---
slug: chicken-korma-kurczak-w-pysznym-sosie
title: "Chicken Korma - Kurczak w pysznym sosie"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Chicken Korma - Kurczak w pysznym sosie

Kurczak w kremowym, aromatycznym sosie korma z nutą kokosu i przypraw. Danie idealne na kolację, smaczne i satysfakcjonujące.

## Składniki

- 1000 g kurczak
- 1 szt cebula
- 30 ml mak (biały mak, namoczony w ciepłej wodzie)
- 15 ml nasiona kolendry
- 5 ml kmin rzymski (jeera)
- 125 ml wiórki kokosowe (pół szklanki)
- 250 ml jogurt (naturalny, pełnotłusty)
- 2 ząbek czosnek
- 10 ml pasta kokosowa
- 2 szt goździk
- 2 szt papryczka chilli (usunięte pestki)
- 125 ml śmietana (pół szklanki, dodana na końcu)
- 45 ml olej
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Kurczaka pokrój na 12–14 kawałków.
2. Zamocz mak w szklance ciepłej wody na około 10 minut.
3. Zblenduj mak, papryczki chilli bez pestek, kolendrę, kmin, czosnek, goździki i wiórki kokosowe.
4. Podgrzej olej na patelni.
5. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta.
6. Wlej pastę kokosową i smaż przez kilkanaście sekund, mieszając.
7. Dodaj kawałki kurczaka i smaż na dużym ogniu przez 5 minut, mieszając, by nie przywarł.
8. Dodaj pozostałe przyprawy i zalej szklanką wody.
9. Dopraw solą i довiedź do wrzenia.
10. Zmniejsz ogień i dodaj jogurt, mieszając delikatnie.
11. Przed podaniem dodaj śmietanę i wymieszaj.
12. Podawaj ciepłe, np. z ryżem lub chlebem naan.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój kurczaka na 12–14 równych kawałków, usuwając kość, jeśli jest potrzeba.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki szybciej i równomierniej się gotują.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tacy, by nie przekazić innych produktów.

**Krok 2.** Wlej ciepłą wodę na mak i odłóż na 10 minut, by miękł.
- *Dlaczego:* Miękkie ziarenka lepiej się blendują i dają gładką pastę.
- *Pro tip:* Nie używaj zimnej wody – mak długo się nie namoczy.

**Krok 3.** Zblenduj namoczony mak z przyprawami i wiórkami kokosowymi do gładkiej pasty.
- *Dlaczego:* Pasta zapewnia gęsty, aromatyczny sos do sosu korma.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę wody, jeśli blender się zacinają.

**Krok 4.** Wlej olej na patelnię i podgrzej na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Podgrzany olej zapobiega przywieraniu i lepiej smaży.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – może spalić się i zgubić smak.

**Krok 5.** Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Przesmażona cebula dodaje słodkawy, głęboki smak dania.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj – cebula nie powinna się przyrumienić.

**Krok 6.** Wlej pastę kokosową i smaż przez 15 sekund, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie uwala aromaty przypraw w tłuszczu.
- *Pro tip:* Mieszaj szybko, by pasta nie przypaliła się na dnie.

**Krok 7.** Dodaj kawałki kurczaka i smaż 5 minut na dużym ogniu, mieszając.
- *Dlaczego:* Szybkie podsmażenie zabezpiecza sok w mięsie.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj – kurczak nie powinien się przyrumienić.

**Krok 8.** Dodaj resztę przypraw i zalej szklanką (250 ml) wody.
- *Dlaczego:* Woda pozwala na długie duszenie i zagęszczenie sosu.
- *Pro tip:* Wymieszaj dokładnie, by przyprawy nie osiadły na dnie.

**Krok 9.** Dopraw solą do smaku i довiedź do wrzenia.
- *Dlaczego:* Wrzenie aktywuje smaki i rozpoczyna proces duszenia.
- *Pro tip:* Skosuj pokrywką, by szybciej zagotować.

**Krok 10.** Zmniejsz ogień na niski i dodaj jogurt, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Niski ogień zapobiega rozwarstwieniu się jogurtu.
- *Pro tip:* Dodawaj jogurt łyżką, stopniowo, mieszając cały czas.

**Krok 11.** Na końcu dodaj śmietanę i wymieszaj delikatnie.
- *Dlaczego:* Śmietana dodaje kremowości i łagodzi ostrość sosu.
- *Pro tip:* Nie gotuj długo po dodaniu śmietany – może się rozwarstwić.

**Krok 12.** Podawaj danie ciepłe, np. z ryżem basmati lub chlebem naan.
- *Dlaczego:* Ciepłe podanie zapewnia najlepszy smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Udekoruj świeżą natką pietruszki lub koperkiem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 32.5 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić śmietanę innym produktem?**

Tak, możesz użyć gęstego jogurtu naturalnego lub mleka kokosowego jako wegańską alternatywę.

**Jak uniknąć rozwarstwienia się sosu?**

Dodawaj jogurt i śmietanę na niskim ogniu, stopniowo i ciągle mieszając.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, chicken korma smakuje jeszcze lepiej następnego dnia po podsmażeniu. Ostudź i przechowuj w lodówce do 3 dni.

**Jak zmniejszyć ostrość dania?**

Zredukuj ilość chilli lub usuń wszystkie pestki. Można też dodać więcej jogurtu lub śmietany.

**Czy można zamrozić chicken korma?**

Tak, danie dobrze mrozi się bez śmietany. Dodaj ją po rozmrożeniu i podgrzaniu.