---
slug: chili-buffalo-wings-z-dipem-blue-cheese
title: "Chili Buffalo wings z dipem blue cheese"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Chili Buffalo wings z dipem blue cheese

Pikantne skrzydełka kurczaka w stylu buffalo, smażone w chrupiącym cieście z dodatkiem harissy, podawane z chłodnym dipem z serem niebieskim i świeżymi warzywami.

## Składniki

- 1000 g skrzydełka (ok. 1 kg, bez lotków)
- 15 g pasta harissa (1 łyżka)
- 100 g mąka pszenna
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr (ok. 15 g)
- 250 ml piwo
- 500 ml olej do smażenia (do głębokiego smażenia)
- 1 szt jajko
- 100 g majonez hellmann's babuni (ok. 7 łyżek)
- 100 ml śmietana 18%
- 100 g ser niebieski
- 15 ml sok z cytryny (z jednej cytryny)
- 1 pęczek natka pietruszki posiekanej
- 1 ząbek roztarty ząbek czosnku

## Przygotowanie

1. Skrzydełka porozcinaj, lotki odłóż, resztę blanszuj w osolonej wodzie 10 minut, oprósz przyprawą Knorr i ostudź.
2. W misce wymieszaj mąkę, harissę, piwo i jajko, aż powstanie gęste ciasto.
3. Każde skrzydełko maczaj w cieście i smaż w gorącym oleju na złoty kolor.
4. Wymieszaj śmietanę, majonez, ser, czosnek i pietruszkę, dopraw pieprzem i sokiem z cytryny.
5. Podawaj skrzydełka z dipem i kawałkami warzyw.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podziel skrzydełka na części, odkładając lotki. Gotuj główne kawałki w osolonej wodzie przez 10 minut, aby były miękkie. Wyjmij, posyp przyprawą Knorr i ostudź przed smażeniem.
- *Dlaczego:* Blanszowanie upraszcza smażenie i pomaga przyprawie lepiej przylegać do mięsa.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj lotków — możesz z nich ugotować aromatyczny bulion.

**Krok 2.** W misce połącz mąkę, pastę harissa, piwo i jajko. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i gęste, bez grudek.
- *Dlaczego:* Gęste ciasto dobrze pokryje skrzydełka i stworzy chrupiącą warstwę po smażeniu.
- *Pro tip:* Dodawaj piwo stopniowo, by kontrolować gęstość ciasta — zbyt rzadkie nie przylepi się do mięsa.

**Krok 3.** Rozgrzej olej w garnku do głębokiego smażenia. Pojedyncze skrzydełka obłóż cieście i smaż 5–6 minut, aż będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Smażenie w głębokim oleju zapewnia równomierne gotowanie i chrupkość.
- *Pro tip:* Nie wrzucaj zbyt wielu skrzydełek naraz — mogą się sklejać i nierówno smażyć.

**Krok 4.** W osobnej misce połącz śmietanę, majonez, starty ser niebieski, czosnek i posiekaną pietruszkę. Dopraw pieprzem i sokiem z cytryny do smaku.
- *Dlaczego:* Dip z serem niebieskim dodaje kremowej, pikantnej nuty, która komponuje się z ostrym ciastem.
- *Pro tip:* Daj dipowi chwilę postać w lodówce — smak się lepiej połączy.

**Krok 5.** Przełóż gotowe skrzydełka na tackę z papierem chłonnym, by usunąć nadmiar oleju. Podawaj ciepłe z dipem i plasterkami warzyw, np. marchewki, ogórki.
- *Dlaczego:* Warzywa dodają świeżości i balansują tłustość smażonych skrzydełek.
- *Pro tip:* Dobrze sprawdzą się warzywa w paskach — są wygodne do macykania w dipie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 42.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można pieczyć skrzydełka zamiast smażyć?**

Tak, można upiec je w piekarniku w 200°C przez 25–30 minut, odwracając w połowie. Będą mniej chrupiące, ale zdrowsze.

**Jak zrobić danie mniej pikantne?**

Zredukuj ilość pasty harissa lub zastąp ją łagodniejszą, np. papryką słodką. Działa też dodanie więcej mąki do ciasta.

**Czy dip można przygotować wcześniej?**

Tak, dip najlepiej przygotować kilka godzin wcześniej — smak będzie bardziej skomponowany. Trzymaj go w lodówce.

**Czy skrzydełka można zamrozić przed smażeniem?**

Tak, po blanszowaniu i oprószaniu przyprawą można je zamrozić. Przed smażeniem odmroź i osusz — wilgoć może spowodować pryskanie oleju.

**Jakie warzywa najlepiej pasują do podania z tym danem?**

Marchewka, ogórek, cebula czerwona, papryka i selery w plasterkach lub paskach świetnie komponują się z dipem i skrzydełkami.