---
slug: chili-con-carne-bardzo-ostre
title: "Chili Con Carne bardzo ostre"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Chili Con Carne bardzo ostre

Ostre chili con carne to aromatyczne danie z mięsem mielonym, warzywami i fasolką, gotowane z dodatkiem papryki i chili dla intensywnego smaku. Idealne na zimne wieczory, serwuje się z serem i ryżem.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 400 g przecier pomidorowy (1 słoik)
- 1 szt liść laurowy
- 250 ml bulion (np. warzywny lub mięsny)
- 1 szt bazylia (suszone lub świeże)
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt papryka czerwona
- 400 g pomidory bez skórki (1 puszka)
- 1 szt chilli (do smaku, ostrość według uznania)
- 400 g kukurydza z czerwoną fasolą (1 puszka, odcedzona)
- 500 g mięso mielone z łopatki
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 100 g ser do posypania (np. cheddar) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Smaż mięso mielone z pokrojoną w kostkę cebulą i przeciśniętym czosnkiem przez kilka minut na patelni.
2. Wlej bulion, dodaj pomidory bez skórki, przecier pomidorowy, pokrojoną paprykę, chili, bazylia, liść laurowy i pieprz.
3. Gotuj na małym ogniu około 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Dodaj odcedzoną kukurydzę z czerwoną fasolką i gotuj jeszcze 10 minut.
5. Podawaj w miseczkach, posypując startym serem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na dużej patelni na średnim ogniu podsmaż mięso mielone, dodając pokrojoną w drobną kostkę cebulę i przeciśnięty czosnek. Mieszaj, aż mięso będzie zrumienione, około 5–7 minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa i warzyw na początku wzbogaca smak dania i usuwa nadmiar wilgoci.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – cebula nie powinna się przypalić, tylko zmiękknąć i lekko zrumienić.

**Krok 2.** Wlej bulion, dodaj wszystkie składniki: pomidory bez skórki (pokrojone), przecier pomidorowy, pokrojoną w kostkę paprykę, chili, suszoną bazylię, liść laurowy i pieprz. Delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dodanie płynu i aromatycznych składników uruchamia proces duszenia i pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz gęstszą konsystencję, możesz zmniejszyć ilość bulionu o 50 ml.

**Krok 3.** Ustaw ogień na niski, przykryj patelnię i dusz mieszankę około 15 minut, od czasu do czasu mieszając, by nie przypaliła się na dnie.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu wchłonąć aromaty warzyw i przypraw, a sos staje się gęstszy i bardziej skoncentrowany.
- *Pro tip:* Jeśli sos zaczyna się przypalać, dodaj 2–3 łyżki wody i dokładnie wymieszaj.

**Krok 4.** Dodaj odcedzoną kukurydzę z czerwoną fasolką, wymieszaj i gotuj bez przykrycia kolejne 10 minut, by warzywa się rozgrzały i smak się ustalił.
- *Dlaczego:* Fasolka i kukurydza są już gotowane – dodaje się je na końcu, by nie rozpadły się podczas długiego gotowania.
- *Pro tip:* Zawsze odcedzaj konserwy, by nie rozcieńczać sosu niepotrzebną wodą z zalewy.

**Krok 5.** Rozлей chili do miseczek, posyp startym serem (np. cheddar) i podawaj od razu, najlepiej z ryżem lub tortillami.
- *Dlaczego:* Ser topi się od gorąca dania, dodając kremową nutę i bogactwo smaku.
- *Pro tip:* Jeśli ser nie sięga, możesz zastąpić go avokado lub śmietaną kwaśną dla odmiany.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 7.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy chili con carne można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, chili doskonale smakuje dzień po przygotowaniu – smaki lepiej się połączą. Przechowuj w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Jak zmniejszyć ostrość dania?**

Zredukuj ilość chili lub usuń nasiona przed dodaniem. Możesz też dodać więcej pomidorów lub kukurydzy, by rozcieńczyć smak.

**Czy można zamrozić to chili?**

Tak, chili con carne świetnie mrozi się do 3 miesięcy. Odgrzewaj powoli na patelni lub w mikrofalówce.

**Jakie warzywa można dodać do chili?**

Można dodać marchewkę, pieczoną paprykę lub pieczony bakłażan dla dodatkowej głębi smaku i błonnika.

**Czy to danie jest wegetariańskie?**

Nie, ponieważ zawiera mięso mielone. Aby przygotować wegetariańską wersję, zastąp mięso fasolką czarną lub białą i użyj bulionu warzywnego.