---
slug: chili-con-carne
title: "CHILI CON CARNE"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "stew"]
---

# CHILI CON CARNE

Chili con carne to pikantny gulasz wołowy wzbogacony o fasolę czerwoną, warzywa i kukurydzę. Danie charakteryzuje się intensywnym smakiem dzięki kompozycji przypraw takich jak papryka, oregano i kmin rzymski. Podawane tradycyjnie ze śmietaną i chlebem, stanowi sycącą i rozgrzewającą potrawę. Idealnie sprawdza się w chłodne dni jako pełnowartościowy posiłek.

## Składniki

- 800 g mielona wołowina
- 2 puszki fasola czerwona
- 1 puszka kukurydza
- 2 puszki pomidory
- 3 szt marchewka
- 1 szt korzeń pietruszki *(opcjonalnie)*
- 2 szt cebula
- 8 g słodka papryka
- 4 g pikantna papryka
- 4 g oregano
- 2 g kmin rzymski
- 30 ml oliwa
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Cebulę, pietruszkę i marchewkę obierz i pokrój w kostkę.
2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj pokrojone warzywa i smaż kilka minut.
3. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj mieloną wołowinę i podsmażaj często mieszając.
4. Gdy mięso się zrumieni, dodaj pomidory, fasolę i kukurydzę. Dopraw przyprawami.
5. Dusić pod przykryciem około 10 minut, aż składniki się połączą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, marchewkę i korzeń pietruszki, następnie pokrój wszystko w kostkę o boku około 1 cm. Używaj ostrego noża i deski do krojenia.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewnia jednoczesne przygotowanie i lepsze wchłanianie smaków.
- *Pro tip:* Pokrój warzywa w podobnej wielkości kostkę - dzięki temu będą się gotować równomiernie.

**Krok 2.** Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu przez 1 minutę. Dodaj 30ml oliwy i rozgrzej przez kolejne 30 sekund. Wrzuć pokrojone warzywa i smaż 4-5 minut, często mieszając.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw na początku uwydatnia ich smak i nadaje potراwie głębi.
- *Pro tip:* Cebula powinna stać się przezroczysta, ale nie spalona - to znak, że jest gotowa.

**Krok 3.** Dodaj 800g mielonej wołowiny do patelni. Smaż na średnim ogniu przez 8-10 minut, ciągle mieszając i rozbijając większe kawałki łyżką drewnianą.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie mięsa zapewnia lepszy smak i teksturę całego dania.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli do mięsa podczas smażenia - wyciągnie wilgoć i mięso się ugotuje zamiast się rumienić.

**Krok 4.** Gdy mięso się zrumieni, dodaj 2 puszki pomidorów, 2 puszki fasoli czerwonej (odsącz płyn) i 1 puszkę kukurydzy. Dodaj przyprawy: 8g słodkiej papryki, 4g pikantnej papryki, 4g oregano, 2g kminu. Dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Przyprawy dodane w tym momencie będą miały czas na uwolnienie aromatów podczas duszenia.
- *Pro tip:* Fasole przepłucz pod zimną wodą przed dodaniem - usuniesz nadmiar soli z puszki.

**Krok 5.** Zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię pokrywką i dusić przez 15-20 minut, mieszając co 5 minut. Sprawdź konsystencję - jeśli za suche, dodaj odrobinę wody.
- *Dlaczego:* Długie duszenie pozwala składnikom się połączyć i tworzy charakterystyczną gęstą konsystencję chili.
- *Pro tip:* Idealne chili powinno być gęste ale soczyste - jeśli za rzadkie, zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze 5 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 12 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jakie mięso najlepiej użyć do chili con carne?**

Najlepiej sprawdza się mielona wołowina o zawartości tłuszczu 15-20%. Można również użyć mieszanki wołowiny i wieprzowiny.

**Czy mogę zrobić chili con carne bez mięsa?**

Tak, można zastąpić mięso dodatkową porcją fasoli, soczewicą lub kawałkami tofu. Danie nadal będzie sycące i smakowite.

**Jak długo można przechowywać gotowe chili?**

W lodówce można przechowywać do 3-4 dni w szczelnym pojemniku. Można też zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Dlaczego moje chili wyszło za ostre?**

Zmniejsz ilość pikantnej papryki o połowę. Jeśli już za późno, dodaj odrobinę śmietany lub jogurtu naturalnego przy podawaniu.

**Z czym najlepiej podawać chili con carne?**

Tradycyjnie z chlebem, ryżem lub ziemniakami. Doskonale smakuje ze śmietaną, startym serem i świeżą kolendrą.

**Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast z puszki?**

Tak, użyj 6-8 dużych pomidorów, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Gotuj o 5 minut dłużej, żeby się rozpadły.