---
slug: chilli-con-carne
title: "Chilli con carne"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Chilli con carne

Klasyczne chilli con carne z fasolą, mielonką i warzywami — szybkie, tanie i bardzo smaczne danie na co dzień. Idealne z ryżem lub pieczonymi ziemniakami.

## Składniki

- 3 puszka czerwona fasola (w zalewie, odcedzone)
- 250 g mielonka (pokrojona w kostkę)
- 2 szt cebula
- 2 szt papryka *(opcjonalnie)*
- 30 ml przecier pomidorowy (około dwóch łyżek)
- 250 ml woda (jedna szklanka)
- 30 ml oliwa z oliwek (dwie łyżki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 5 ml słodka papryka w proszku (jedna łyżeczka)
- 2.5 ml ostra papryka w proszku (pół łyżeczki)
- 2 ząbek czosnek

## Przygotowanie

1. Na mocno rozgrzaną patelnię wlej oliwę i dodaj drobno posiekaną cebulę, paprykę i czosnek.
2. Smaż warzywa przez kilka minut, mieszając, aż cebula zeszkli się i zmięknie.
3. Dodaj fasolę z zalewą, przecier pomidorowy i szklankę wody, po czym dusz na średnim ogniu ok. 10 minut.
4. Wprowadź pokrojoną mielonkę i wszystkie przyprawy, delikatnie wymieszaj i gotuj jeszcze 2–4 minuty.
5. Dopraw do smaku słodką papryką, która redukuje intensywny smak mielonki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Najpierw pokrój cebulę, paprykę i czosnek, a następnie rozgrzej patelnię z oliwą. Wsyp warzywa i zacznij smażyć na silnym ogniu.
- *Dlaczego:* Rozgrzana patelnia zapobiega przyleganiu warzyw i zapewnia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić powłoki patelni.

**Krok 2.** Smaż warzywa przez 5–7 minut, często mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta i miękka.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa naturalne cukry i wzbogaca smak całego dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni — może to spowodować przypalenie czosnku.

**Krok 3.** Wlej fasolę z zalewą, dodaj przecier pomidorowy i szklankę wody, po czym zmniejsz ogień i dusz 10 minut pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala składnikom połączyć się w jednolitą, aromatyczną masę.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj, by nie przypaliło się na dnie.

**Krok 4.** Dodaj pokrojoną mielonkę i wszystkie przyprawy, delikatnie wymieszaj i gotuj bez przykrycia kolejne 2–4 minuty.
- *Dlaczego:* Mielonka szybko się gotuje, a delikatne mieszanie zapobiega jej rozpadaniu się.
- *Pro tip:* Użyj gumowej łopatki, by nie zmiażdżyć fasoli.

**Krok 5.** Spróbuj sosu i dodaj więcej słodkiej papryki, jeśli smak mielonki jest zbyt intensywny.
- *Dlaczego:* Słodka papryka łagodzi smak mielonki i wyrównuje ogólną intensywność dania.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo i sprawdzaj smak po każdej porcji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 11 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mięsa mielonego zamiast mielonki?**

Tak, zamiast mielonki możesz użyć 250 g mięsa mielonego — smaż je razem z cebulą na początku. Daje to bardziej naturalny smak.

**Jak zrobić danie wegańskie?**

Zastąp mielonkę warzyjnymi klopsikami pokrojonymi w kostkę lub dodatkową porcją fasoli. Upewnij się, że przyprawy są bez glutenu.

**Czy chilli con carne można zamrozić?**

Tak, doskonale mrozi się na do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Co podać z chilli con carne?**

Idealnie sprawdzi się z ryżem, pieczonymi ziemniakami, tortillami lub bułeczkami. Można posypać startym serem.

**Dlaczego dodaje się słodką paprykę?**

Słodka papryka wzbogaca smak, łagodzi ostrość i redukuje intensywny aromat mielonki, czyniąc danie bardziej zrównoważonym.