---
slug: chilli-sin-carne
title: "Chilli sin carne"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Chilli sin carne

Chilli sin carne to aromatyczne, wegańskie danie z soczewicą i warzywami, idealne na ciepły obiad dla całej rodziny. Bogate w białko roślinne i błonnik, doskonale smakuje z ryżem lub pieczonymi ziemniakami.

## Składniki

- 150 g soczewica zielona
- 30 ml olej rzepakowy
- 100 g cebula
- 10 g czosnek
- 500 ml bulion warzywny
- 150 g papryka czerwona
- 400 g fasola konserwowa
- 200 g kukurydza konserwowa
- 400 g pomidory w puszce
- 20 g koncentrat pomidorowy
- 10 ml papryka słodka (2 łyżeczki)
- 10 ml kmin rzymski (2 łyżeczki)
- 10 ml oregano (2 łyżeczki)
- 0 szt płatki chilli (odrobina do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Soczewicę opłucz pod bieżącą wodą.
2. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
3. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij na nim cebulę.
4. Dodaj soczewicę i smaż przez 2 minuty, mieszając.
5. Dodaj przeciśnięty czosnek, sól, pieprz, paprykę słodką, kmin, oregano i płatki chilli.
6. Wlej bulion, zagotuj, przykryj i gotuj 30 minut.
7. Fasolę i kukurydzę przecedź i wypłucz pod wodą.
8. Dodaj paprykę, fasolę i kukurydzę do patelni, wymieszaj i gotuj 2 minuty.
9. Dodaj pomidory z puszki, wymieszaj, przykryj i gotuj 15 minut.
10. Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i gotuj bez przykrycia 2 minuty.
11. Gotowe chilli sin carne podawaj na ciepło.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłucz soczewicę zimną wodą bieżącą, aż woda stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Usuwa to kurz, piasek i substancje powodujące gazy trawienne.
- *Pro tip:* Użyj sitka, by soczewica szybko spłynęła wodą.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój ją na równe kostki. Paprykę umyj, przekrój, usuń nasiona i białe przegrody, pokrój w podobne kostki.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć papryki i zachować jej chrupkość.

**Krok 3.** Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej naturalne cukry i wzbogaca smak dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju, by cebula nie spaliła się przed zmiękczeniem.

**Krok 4.** Do cebuli dodaj soczewicę i mieszaj przez 2 minuty, by soczewica wchłonęła aromat oleju i cebuli.
- *Dlaczego:* Smażenie przed gotowaniem pogłębia smak soczewicy.
- *Pro tip:* Mieszaj często, by nie przypaliła się na dnie patelni.

**Krok 5.** Dodaj przeciśnięty czosnek, szczyptę soli, pieprzu, paprykę słodką, kmin, oregano i płatki chilli, natychmiast wymieszaj.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko się gotuje i może spalić się, jeśli dodamy go za wcześnie.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo, by kontrolować intensywność smaku.

**Krok 6.** Wlej bulion warzywny, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj 30 minut.
- *Dlaczego:* Długie, wolne gotowanie mięknie soczewicę i pozwala aromatom się połączyć.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj, by nie przypaliło się na dnie.

**Krok 7.** Przelej fasolę i kukurydzę do sitka, przepłucz zimną wodą, by usunąć nadmiar soli i syropu z puszki.
- *Dlaczego:* Poprawia to smak i teksturę, a także zmniejsza zawartość sodu.
- *Pro tip:* Delikatnie potrząśnij sitem, by szybko usunąć wodę.

**Krok 8.** Do sosu dodaj pokrojoną paprykę, odcedzoną fasolę i kukurydzę, wymieszaj i gotuj 2 minuty.
- *Dlaczego:* Papryka zachowa lekko chrupki smak, a fasola się rozgrzeje.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by warzywa nie stawały się miękkie.

**Krok 9.** Dodaj pokrojone pomidory z puszki, wymieszaj, przykryj i gotuj 15 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Pomidory rozpadają się i tworzą gęsty sos, nasycany smakiem wszystkich składników.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj, by dno nie przypaliło się.

**Krok 10.** Dodaj koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszaj i gotuj bez przykrycia kolejne 2 minuty.
- *Dlaczego:* Koncentrat pogłębia smak pomidorowy i nieco zagęszcza sos.
- *Pro tip:* Gotuj bez przykrycia, by sos nie był zbyt wodnisty.

**Krok 11.** Zdejmij z ognia i podawaj ciepłe chilli sin carne od razu.
- *Dlaczego:* Danie ma najlepszy aromat i konsystencję, gdy jest świeże.
- *Pro tip:* Podawaj z ryżem, quinoą lub pieczonym ziemniakiem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 9.1 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 12.3 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy chilli sin carne można zamrozić?**

Tak, doskonale mrozi się w porcjach na maksymalnie 3 miesiące. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Jakie zamienniki soczewicy mogę użyć?**

Możesz zastąpić soczewicę czerwoną soczewicą, grochem lub pokrojonym tofu. Uwaga: czas gotowania może się różnić.

**Dlaczego moje chilli wyszło zbyt wodniste?**

Prawdopodobnie nie gotowało się wystarczająco długo bez przykrycia. Gotuj kilka minut dłużej, by sos się zagęścił.

**Czy to danie jest ostre?**

Nie jest bardzo ostre, chyba że dodasz więcej płatków chilli. Można regulować poziom ostrości według własnego gustu.

**Czy można gotować chilli sin carne w wolnym piekarniku?**

Tak, przenieś wszystko do gęsto stojącej foremki, przykryj folią aluminiową i gotuj 4 godziny w 150°C.