---
slug: chinska-zupa-cytrynowa-video
title: "Chińska zupa cytrynowa - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Chińska zupa cytrynowa - VIDEO

Klasyczna chińska zupa cytrynowa z aromatycznym wywarem z imbiru, trawy cytrynowej i chili, z dodatkiem kurczaka, krewetek, grzybów mun i makaronu ryżowego.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 2 szt bulionetka drobiowa knorr (oryginalnie 1, ale w kroku 2 użyto 2)
- 200 g małe krewetki baby (ok. 1 opakowanie)
- 100 g makaron ryżowy
- 2 gałązka trawa cytrynowa
- 2 liść liście limonki
- 20 g świeży imbir
- 1 szt papryczka chilli
- 50 g grzyby mun
- 30 ml sos sojowy
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 pęczek świeża kolendra

## Przygotowanie

1. Grzyby Mun i makaron ryżowy zalewamy wrzącą wodą. Odstawiamy na 5 minut do namoczenia.
2. Do 0,5 litra wody dodajemy 2 bulionetki drobiowe, pokrojony imbir, liść limonki, drobno posiekaną papryczkę chilli oraz trawę cytrynową. Gotujemy na wolnym ogniu 10 minut.
3. Do wywaru wkładamy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka. Gotujemy 5 minut, aż mięso będzie gotowe.
4. Dodajemy odcedzone krewetki, namoczone grzyby i makaron. Wlejemy sos sojowy oraz posiekane szczypiorek i kolendrę. Podajemy od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż grzyby Mun i makaron ryżowy do dużego kubła lub miski, zalej wrzątkiem i odstaw na 5 minut, aby miękły. Potem odcedź.
- *Dlaczego:* Namoczenie rozmiękcza suche grzyby i makaron, przygotowując je do gotowania.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – wystarczy 5 minut, by nie stali się zbyt miękkie.

**Krok 2.** W garnku zagotuj 0,5 l wody, dodaj obie bulionetki, pokrojony imbir, liść limonki, pokrojoną chilli i trawę cytrynową. Gotuj delikatnie 10 minut, by aromaty się uwolniły.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie pozwala na pełne wydostanie się aromatów z przypraw do wywaru.
- *Pro tip:* Przed dodaniem trawy cytrynowej lekko ją uderz nożem, by lepiej oddała smak.

**Krok 3.** Dodaj pokrojoną w małe kostki pierś z kurczaka do wywaru i gotuj 5 minut, aż mięso będzie białe i nieprzezroczyste.
- *Dlaczego:* Kurczak gotuje się szybko – nadmiar czasu może go zatwardzić.
- *Pro tip:* Kostki powinny być równe, by gotowały się równomiernie.

**Krok 4.** Do zupy dodaj odcedzone krewetki, grzyby i makaron, sos sojowy, posiekany szczypiorek i kolendrę. Delikatnie wymieszaj i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżej zielonej cebuli i kolendry na końcu zachowuje ich świeży smak i aromat.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu krewetek – mogą stać się gumowate.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 6.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić grzyby Mun innymi grzybami?**

Tak, można użyć suszonych grzybów shiitake, ale smak będzie nieco inny. Grzyby Mun mają charakterystyczny, delikatny aromat.

**Czy zupa jest bardzo ostra?**

Zależy to od ilości chilli. Można użyć mniej lub usunąć nasiona, by zmniejszyć ostrość.

**Czy można przygotować zupę z wyprzedzeniem?**

Wywar można uwarzyć wcześniej, ale makaron, grzyby i mięso lepiej dodać tuż przed podaniem, by nie staly się zbyt miękkie.

**Czy sos sojowy można zastąpić innym sosem?**

Tak, można użyć sosu tamari (bez glutenu) lub rybnego, ale smak będzie inny. Sos sojowy dodaje głębi i soli.

**Czy trawa cytrynowa jest niezbędna?**

Jest kluczowa dla autentycznego smaku. Można ją znaleźć w azjatyckich sklepach lub jako mrożoną. Bez niej zupa straci charakterystyczny cytrynowy aromat.