---
slug: chinska-zupa-rybna
title: "Chińska zupa rybna"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Chińska zupa rybna

Delikatna chińska zupa rybna na bazie drobiowego bulionu wzbogacona trawą cytrynową, imbiru i sokiem z cytryny. Ryba marynowana w sosie sojowym i smażona na złoty kolor dodaje danu aromatu i pożądanej chrupkości. Podawaj z posiekaną kolendrą i dodatkami według uznania.

## Składniki

- 400 g filet z soli
- 1 szt bulionetka drobiowa knorr
- 30 g mąka kukurydziana
- 3 cm imbir
- 2 pęczek trawa cytrynowa
- 1 pęczek kolendra
- 60 ml sok z dwóch cytryn
- 10 g cukier
- 60 ml sos sojowy
- 30 ml oliwa
- 1000 ml woda

## Przygotowanie

1. W garnku zagotuj litr wody z bulionetką drobiową Knorr.
2. Dodaj pokrojoną trawę cytrynową, połowę sosu sojowego, cukier, starty imbir, łodygi kolendry i sok z cytryny. Gotuj 15 minut.
3. Filety z soli zamarynuj w pozostałym sosie sojowym przez 10 minut.
4. Rybę obtocz w mące kukurydzianej i usmaż na oliwie do złotego koloru.
5. Dodaj usmażoną rybę do zupy, ponownie zagotuj i podawaj posypaną posiekaną natką kolendry.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż do dużego garnka litr wody i dodaj całą bulionetkę drobiową Knorr. Postaw na średnie ogrzewanie i gotuj, aż zawartość się zagotuje.
- *Dlaczego:* Bulionetka Knorr szybko rozpuszcza się w wodzie i nadaje wywarowi głęboki smak, który stanowi podstawę całej zupy.
- *Pro tip:* Aby uniknąć przypalenia, mieszaj wodę z bulionetką od razu po włożeniu do garnka.

**Krok 2.** Trawę cytrynową pokrój na kawałki długości ok. 5 cm, imbir zetrzyj na tarce, a łodygi kolendry oddziel od liści. Wszystko dodaj do bulionu razem z połową sosu sojowego, cukrem i sokiem z cytryny. Gotuj 15 minut.
- *Dlaczego:* Te składniki nadają zupie charakterystyczny azjatycki smak i aromat, a dłuższe gotowanie pomaga im oddać soki do wywaru.
- *Pro tip:* Nie dodawaj liści kolendry na tym etapie — tracą delikatny smak przy długim gotowaniu.

**Krok 3.** Filety z soli pokrój na kawałki, wlej pozostały sos sojowy i odłóż na 10 minut, aby ryba wchłonęła smak.
- *Dlaczego:* Marynowanie ryby w sosie sojowym nadaje jej bogatszy, słodkowy smak i poprawia teksturę po smażeniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, skróć czas marynowania do 5 minut — efekt będzie nadal dobry.

**Krok 4.** Wyjmij rybę z marynaty, osusz delikatnie i obtocz w mące kukurydzianej. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż rybę po 3-4 minuty z każdej strony, aż stanie się złocista.
- *Dlaczego:* Mąka kukurydziana tworzy lekką, chrupiącą warstwę, która chroni rybę i dodaje interesującej tekstury.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oliwy — wystarczy cienka warstwa, by ryba nie przylepiła się i ładnie się podsmażyła.

**Krok 5.** Dodaj usmażoną rybę do gotowego wywaru, delikatnie zagotuj przez 2-3 minuty, by smaki się połączyły. Podawaj natychmiast, posypując posiekanymi liśćmi kolendry.
- *Dlaczego:* Krótkie ponowne zagotowanie pozwala rybie nasiąknąć wywarem, nie rozwala się przy tym.
- *Pro tip:* Dodaj świeżą kolendrę tuż przed podaniem, by zachować jej intensywny aromat i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 18.7 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 11.2 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 1320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast filetu z soli użyć innej ryby?**

Tak, świetnie sprawdzi się filet z dorsza, mintaja lub halibuta. Ważne, by ryba była biała i nie rozpadająca się łatwo podczas gotowania.

**Czy trawa cytrynowa jest konieczna?**

To kluczowy składnik nadający autentyczny smak. Jeśli jej nie ma, możesz dodać więcej imbiru i skórkę cytrynową, ale smak będzie inny.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Wywar można ugotować z góry i przechowywać 2 dni w lodówce. Rybę lepiej smażyć tuż przed podaniem, by zachowała chrupkość.

**Czy zupa jest ostrożna?**

Nie, ta wersja nie zawiera ostrości. Jeśli chcesz, możesz dodać pokrojoną paprykę chili lub łyżeczkę pasty chili podczas gotowania wywaru.

**Czy można zrobić zupę wegańską?**

Tak, zastąp bulion drobiowy wegańskim, a rybę — tofu. Tofu również zamarynuj i usmaż, by uzyskać podobny efekt.