---
slug: chinska-zupa-z-kurczakiem
title: "Chińska zupa z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Chińska zupa z kurczakiem

Pyszna chińska zupa z kurczakiem, warzywami i makaronem ryżowym to szybkie danie o intensywnym aromacie. Idealna na obiad, szczególnie gdy chcesz czegoś ciepłego i aromatycznego. Łączy prostotę wykonania z egzotycznym smakiem.

## Składniki

- 400 g pierś z kurczaka
- 200 g groszek zielony z puszki
- 1 szt por
- 1 kostka rosół wołowy knorr
- 1 szt cebula
- 1 pęczek szczypiorek
- 30 ml sos sojowy ciemny
- 20 ml olej
- 2 ząbek czosnek
- 10 g imbir (świeży, starty)
- 150 g makaron ryżowy
- 2 szt jajka
- 1000 ml woda

## Przygotowanie

1. Pokrój kurczaka w drobną kostkę, wymieszaj z posiekanym czosnkiem i startym imbirze, następnie podsmaż na oleju.
2. Pora pokrój w cienkie paski, cebulę w piórka, szczypiorek drobno posiekaj, a makaron ryżowy zalej wrzącą wodą.
3. W garnku zagotuj litr wody z kostką rosołu wołowego.
4. Do gotującego się bulionu dodaj podsmażonego kurczaka, por, groszek, cebulę i sos sojowy.
5. Roztrzep jajka i wlej cienką strużką do zupy, gotuj przez minutę, a następnie podawaj z makaronem i szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój filet z kurczaka w małe kosteczki o wielkości około 1 cm, dodaj posiekany czosnek i starty imbir, a następnie podsmaż na rozgrzanym oleju przez 5–7 minut, aż mięso będzie białe i lekko zrumienione.
- *Dlaczego:* Małe kawałki kurczaka szybciej się podsmażą i lepiej wchłoną aromaty czosnku i imbiru.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju przed dodaniem mięsa, by czosnek nie spalił się i nie gorzknął.

**Krok 2.** Pora pokrój w cienkie pionowe paski, cebulę w cienkie piórka, szczypiorek drobno posiekaj nożem, a makaron ryżowy zalej wrzącą wodą i odstaw na 5 minut, by zmiękł.
- *Dlaczego:* Cienkie krojenie warzyw zapewnia szybkie ugotowanie i przyjemną konsystencję w zupie.
- *Pro tip:* Makaron ryżowy nie wymaga gotowania – wystarczy zalewanie wrzątkiem, by był idealnie miękki.

**Krok 3.** Wlej do dużego garnka litr wody, dodaj kostkę rosołu wołowego i gotuj na średnim ogniu, aż woda zacznie wrzeć.
- *Dlaczego:* Kostka rosołowa nadaje bulionowi głęboki, solony smak, który stanowi podstawę całej zupy.
- *Pro tip:* Rozpuść kostkę w wodzie, mieszając drewnianą łyżką, by szybciej się rozpuściła.

**Krok 4.** Do wrzącego bulionu dodaj podsmażonego kurczaka, pokrojony por, groszek z puszki, cebulę i 30 ml ciemnego sosu sojowego, a następnie gotuj 5 minut.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich składników na raz pozwala im się dobrze połączyć i nasycić aromatem bulionu.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu sosu sojowego, by nie stracił delikatnej słodkowato-gorzkiej nuty.

**Krok 5.** W oddzielnym naczyniu roztrzep jajka, a następnie wlej je cienką strużką do gotującej się zupy, mieszając delikatnie w koło, by powstały nitki. Gotuj minutę, podawaj z makaronem i posypanym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Wlewanie jaj cienką strużką tworzy charakterystyczne jajeczne nitki, które wzbogacają konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Mieszaj powoli i tylko w jedną stronę, by nitki były długie, a nie zgrubiały w kawałki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast kostki rosołowej użyć bulionu własnego?**

Tak, doskonałym zamiennikiem jest własny bulion wołowy lub kurczakowy. Użyj go w tej samej ilości – 1000 ml. Doda głębi smaku i będzie zdrowszy, bez dodatków konserwujących.

**Jak zrobić zupę bez glutenu?**

Zamiast makaronu ryżowego upewnij się, że sos sojowy jest oznaczony jako bezglutenowy (np. tamari), a makaron zastąp ryżem lub innym bezglutenowym zamiennikiem.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez dodanych jaj i makaronu. Zupę bez tych składników można zamrozić na do 3 miesięcy. Makaron i jajka dodaj przy ponownym podgrzaniu.

**Jakie warzywa można dodać do tej zupy?**

Doskonale sprawdzą się marchewka, papryka, brokuły lub biała kapusta. Dodaj je w kroku 4, pokrojone drobno, by szybko się ugotowały.

**Czy zamiast ciemnego sosu sojowego można użyć jasnego?**

Tak, jasny sos sojowy jest mniej intensywny, ale również smaczny. Użyj tej samej ilości, ale uważaj na sól – może być mniej słony niż ciemny.