---
slug: chinski-makaron-uli
title: "Chiński makaron Uli"
servings: 4
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Chiński makaron Uli

Smaczny i ekonomiczny chiński makaron z kurczakiem i warzywami w aromatycznym sosie. Danie gotowe w pół godziny, idealne na co dzień.

## Składniki

- 250 g spaghetti (pół paczki)
- 1 szt pierś kurczaka (można zastąpić karkówką)
- 0.25 główki kapusta
- 4 szt marchewka
- 5 szt pieczarki (kilka sztuk)
- 1 szt por
- 1 szt pietruszka
- 1 kawałek seler
- 30 ml sos sojowy (na sos)
- 125 ml woda
- 15 ml mąka ziemniaczana (czubata łyżka)
- 15 ml sos sojowy (na marynatę)
- 1 ząbek czosnek
- 0.5 szczypta imbir
- 5 ml cukier (można zastąpić miód)

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka pokrój w cienkie paski i wymieszaj z marynatą.
2. Ugotuj spaghetti al dente, odcedź i odstaw.
3. Przygotuj warzywa: marchewkę i kapustę zetrzyj na tarce, por i pieczarki pokrój w cienkie plasterki.
4. Wymieszaj składniki sosu i odstaw na bok.
5. Na patelni podsmaż mięso na złoty kolor, usuń i odstaw.
6. Na tej samej patelni podsmaż warzywa, dodaj makaron, mięso, sos i duś 5 minut, mieszając.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi kurczaka pokrój w cienkie paski o grubości około 1 cm, a następnie wymieszaj z łyżką sosu sojowego, ząbkiem zgniecionego czosnku, szczyptą imbiru i łyżeczką cukru.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa czyni je soczystszym i aromatyczniejszym.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odłóż mięso do lodówki na 30 minut – wchłonie więcej smaku.

**Krok 2.** Gotuj spaghetti w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, ale skończ 1 minutę wcześniej, aby były al dente; odcedź i polej zimną wodą, by nie przylepiły się.
- *Dlaczego:* Al dente oznacza, że makaron pozostaje lekko twardy, co zapobiega przegotowaniu podczas dalszego gotowania z sosem.
- *Pro tip:* Dodaj kropelkę oleju do ugotowanego makaronu, by nie sklejał się.

**Krok 3.** Marchewkę i kapustę zetrzyj na grubej tarce, por pokrój w cienkie pionowe plasterki, pieczarki w cienkie plastry, a pietruszkę i seler drobno posiekaj.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie warzyw pozwala im szybciej się podsmażyć i lepiej wchłonąć smak sosu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie pokroić twardą marchewkę i seler.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj 30 ml sosu sojowego, 125 ml wody, 15 ml mąki ziemniaczanej i dokładnie rozpuść, by nie było grudek.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana zagęszcza sos, a mieszanie na zimno zapobiega komulacji.
- *Pro tip:* Przed dodaniem do sosu, możesz przesiać mąkę przez sito, by łatwiej się rozpuściła.

**Krok 5.** Rozgrzej 3 łyżki oleju na dużej patelni, dodaj mięso i smaż 3–4 minuty, aż się zrumieni; przetransferuj do talerza.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zabezpiecza sok i nadaje mu smak pieczenia.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt mocno – mięso powinno się smażyć, a nie parzyć na wodzie.

**Krok 6.** Na tej samej patelni, przy dodaniu odrobiny oleju, podsmaż warzywa 3 minuty, dodaj makaron, mięso i sos, a następnie dusz wszystko razem 5 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Łączenie składników z sosem pozwala im wchłonąć aromaty i stworzyć spójne danie.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką, by nie uszkodzić patelni i równomiernie wymieszać sos.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 54.2 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić spaghetti makaronem ryżowym?**

Tak, makaron ryżowy świetnie nadaje się do tego dania i sprawi, że będzie bezglutenowe. Ugotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

**Jak uniknąć grudek w sosie?**

Zawsze mieszaj mąkę ziemniaczaną z zimnym płynem przed dodaniem do gorącego sosu. Najlepiej rozpuścić ją najpierw w szklance zimnej wody.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, wszystkie składniki można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać osobno w lodówce do 24 godzin. Podgrzej na patelni przed podaniem.

**Jakie warzywa można dodać?**

Doskonale sprawdzą się brokuły, papryka, fasolka szparagowa lub ogórek. Dodaj je w trakcie podsmażania zgodnie z ich twardością.

**Czy danie jest ostre?**

Nie, to danie nie jest ostre. Jeśli lubisz ostre smaki, dodaj odrobinę czerwonego pieprzu lub sosu chili podczas podsmażania.