---
slug: chinski-ryz-z-kukurydza-i-kolendra
title: "Chiński ryż z kukurydzą i kolendrą"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Chiński ryż z kukurydzą i kolendrą

Aromatyczny chiński ryż z kukurydzą i świeżym kolendrem, podsmażany na oleju sezamowym i podawany z sosem teriyaki. Danie gotowane na bulionie z imbiru, trawy cytrynowej i łodyg kolendry.

## Składniki

- 400 g ryż długoziarnisty
- 1 puszka kukurydza w puszcze
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 2 gałązka trawa cytrynowa (pokrojona w kawałki)
- 1 szt por (pokrojony w półplasterki)
- 2 cm imbir (pokrojony w cienkie plasterki)
- 1 pęczek kolendra (liście odłożone, łodygi użyte do bulionu)
- 60 ml sos teriyaki
- 30 ml olej sezamowy
- 1000 ml woda

## Przygotowanie

1. Do garnka wlej wodę, dodaj kostkę Knorr, pokrojony imbir, trawę cytrynową i łodygi kolendry. Gotuj 15 minut, a następnie przecedź bulion.
2. Na patelni rozgrzej olej sezamowy i podsmaż pokrojony por przez 3-4 minuty.
3. Dodaj wypłukany ryż i smaż kilka minut, aż zacznie się lekko rumienić.
4. Zalej ryż bulionem, aż pokryje go o ponad 1 cm. Gotuj pod przykryciem 15 minut, potem odstaw i nie otwieraj przez 5 minut.
5. W osobnej patelni podsmaż kukurydzę z puszki, aby się lekko rozgrzała i podsmażyła.
6. Przełóż ryż do miski, dodaj kukurydzę i sos teriyaki. Wymieszaj, a następnie posyp posiekanymi liśćmi kolendry.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 1000 ml wody do garnka, dodaj kostkę Knorr, 2 cm imbiru pokrojonego w plasterki, 2 gałązki trawy cytrynowej i łodygi kolendry. Gotuj 15 minut, aż aromaty się połączą. Następnie przecedź płyn przez sito, by uzyskać czysty bulion.
- *Dlaczego:* Przecedzenie bulionu usuwa solidne składniki, dzięki czemu ryż będzie miał delikatny smak bez kawałków.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj liści kolendry — będą potrzebne do posypania dania na końcu.

**Krok 2.** Rozgrzej 30 ml oleju sezamowego na patelni, dodaj półplasterki pory i smaż na średnim ogniu 3-4 minuty, aż zmięknie i lekko zrumieni się krawędzie.
- *Dlaczego:* Pory dodają słodkawy, cebulowy smak i lepszą konsystencję po podsmażeniu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju — może wydawać gorzki posmak, jeśli dymi.

**Krok 3.** Dodaj wypłukany ryż do patelni z porami i smaż 2-3 minuty, mieszając, aż ziarna zaczną lekko się rumienić i wydawać orzechowy zapach.
- *Dlaczego:* Smażenie ryżu przed gotowaniem poprawia jego strukturę i zapobiega rozpadaniu się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Wypłucz ryż zimną wodą przed smażeniem, by usunąć nadmiar skrobi i uniknąć kleistości.

**Krok 4.** Zalej ryż przecedzonym bulionem, aż płyn pokryje ryż o około 1,5 cm. Gotuj pod przykryciem 15 minut na małym ogniu, potem odstaw z ognia i nie otwieraj przez 5 minut, by ryż doprawił się parą.
- *Dlaczego:* Zamykanie pokrywą i odczekanie po gotowaniu pozwala ryżowi wchłonąć resztę płynu i stać się puszystym.
- *Pro tip:* Nie mieszaj ryżu podczas gotowania — może się posklejać.

**Krok 5.** W osobnej patelni bez dodatkowego tłuszczu podsmaż kukurydzę z puszki przez 2-3 minuty, aż się lekko rozgrzeje i pojawią się rumiane plamki.
- *Dlaczego:* Podsmażenie kukurydzy intensyfikuje jej smak i zapobiega zimnym kawałkom w danym.
- *Pro tip:* Odcedź kukurydzę z puszki przed podsmażaniem, by nie przysmażyć się zbyt mocno.

**Krok 6.** Przełóż gotowy ryż do dużej miski, dodaj podsmażoną kukurydzę i 60 ml sosu teriyaki. Delikatnie wymieszaj łyżką, by nie zmiażdżyć ziaren. Na wierzch posyp posiekanymi świeży liśćmi kolendry.
- *Dlaczego:* Wymieszanie poza garnkiem zapobiega przetarciu ryżu, a kolendra dodaje świeży, cytrusowy aromat.
- *Pro tip:* Dodaj sos teriyaki na końcu, by nie przesłodzić dania i zachować jego konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 65 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 10.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast rosółu Knorr użyć własnego bulionu?**

Tak, możesz użyć własnego bulionu warzywnego lub drobiowego. Wtedy dodaj sól do smaku i odrobinę imbiru dla aromatu.

**Jak uniknąć kleistego ryżu?**

Wypłucz ryż przed smażeniem i nie mieszaj go podczas gotowania. Ważne jest też nie otwieranie pokrywy w trakcie gotowania i odczekanie 5 minut po ugotowaniu.

**Czy da się przygotować to danie na wersję wegańską?**

Tak, wystarczy użyć wegańskiej kostki bulionowej zamiast Knorr z kurczakiem, a reszta składników jest wegańska.

**Czy olej sezamowy można zastąpić innym tłuszczem?**

Można, ale smak będzie inny. Olej sezamowy ma intensywny, orzechowy aromat kluczowy dla azjatyckiego stylu. W razie potrzeby użyj mieszanki oleju roślinnego i łyżeczki oleju sezamowego.

**Ile czasu można przechowywać danie w lodówce?**

Gotowy ryż można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Przed podgrzaniem dodaj odrobinę wody, by nie wyschnął.