---
slug: chinszczyzna-troche-spolszczona
title: "Chińszczyzna trochę spolszczona :-)"
servings: 3
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Chińszczyzna trochę spolszczona :-)

Szybka, przystępna wersja azjatyckiego dania z polskim akcentem — smażony makaron z warzywami, grzybami i marynowanym mięsem. Idealne na co dzień, smaczne i tanie.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka lub kawałek schabu czy też polędwicy wieprzowej
- 15 ml alkohol (brandy lub koniak)
- 1 opakowanie makaron wonton lub makaron z zupek chińskich (bez dodawania przypraw)
- 1 szt marchewka
- 0.5 główki kapusta pekińska
- 1 pasek grzyby mun suszone (suszone w paseczkach)
- 1 ząbek cząbek czosnku
- 5 ml olej sezamowy
- 0 szt sos sojowy (do smaku)

## Przygotowanie

1. Zagotuj wodę i zalej makaron na 3–4 minuty, a suszone grzyby mun na 10 minut. Odcedź makaron, wrzuć do garnka i dodaj olej sezamowy – wymieszaj.
2. Gotuj zmoczone grzyby mun przez 5 minut, następnie odcedź je.
3. Pokrój mięso w cienkie paseczki, przełóż do miseczki, dodaj roztarty czosnek, sos sojowy, alkohol i mąkę ziemniaczaną. Dobrze wymieszaj i odstaw na pół godziny.
4. Pokrój kapustę cienko, marchewkę zetrzyj na grubej tarce lub „zestrugaj” obieraczką. Jeśli trzeba, pokrój grzyby na cienkie paski.
5. Na patelni usmaż mięso na złoty kolor, dodaj kapustę i marchewkę na 2–3 minuty, potem przyprawę do dań chińskich.
6. Na koniec dodaj grzyby i makaron, chwilę podgrzej razem. Smażony alkohol odparowuje, ale dodaje aromatu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zacznij od zagotowania wody — jedna część na makaron (3–4 min), druga na grzyby (10 min). Po gotowaniu odcedź makaron, przełóż do garnka i dodaj łyżeczkę oleju sezamowego, by nie przywarł.
- *Dlaczego:* Olej sezamowy zapobiega sklejaniu się makaronu po ugotowaniu.
- *Pro tip:* Nie gotuj makaronu z przyprawą z zupy — może zniszczyć smak dania.

**Krok 2.** Po namoczeniu grzyby mun gotuj przez 5 minut, by były miękkie i bezpieczne do jedzenia, potem odcedź je i odstaw.
- *Dlaczego:* Gotowanie usuwa potencjalne substancje trujące i poprawia teksturę.
- *Pro tip:* Zachowaj wodę po grzybach — możesz ją użyć jako bulionu.

**Krok 3.** Pokrój mięso w cienkie paski w poprzek włókien, dodaj do niego roztarty czosnek, sos sojowy, alkohol i mąkę ziemniaczaną. Wymieszaj i odłóż na minimum 30 minut.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana chroni mięso przed wyschnięciem podczas smażenia.
- *Pro tip:* Im dłużej marynuje się mięso, tym soczystsze i bardziej aromatyczne będzie danie.

**Krok 4.** Kapustę pokrój cienko nożem, marchewkę zetrzyj tarą lub obieraczką w długie paski. Grzyby, jeśli są duże, również pokrój na cienkie paski.
- *Dlaczego:* Cienkie warzywa szybciej i równomierniej się podsmażą.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża lub obieraczki do marchewki — uzyskasz piękne, cienkie paski jak w restauracji.

**Krok 5.** Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju usmaż mięso na złoty kolor, potem dodaj warzywa i smaż 2–3 minuty. Na końcu dodaj przyprawę do dań chińskich.
- *Dlaczego:* Smażenie mięsa najpierw zapewnia soczystość i ładny kolor.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj przyprawy — dodaj ją na końcu smażenia, by nie wygasić aromatów.

**Krok 6.** Dodaj gotowy makaron i grzyby do patelni, wymieszaj i podgrzej wszystko razem przez 1–2 minuty. Można dodać kilka kropli Maggi dla intensywniejszego smaku.
- *Dlaczego:* Łączne podgrzanie pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Alkohol odparowuje, ale zostawia po sobie głęboki aromat — nie pomijaj tego kroku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 16.2 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych grzybów zamiast suszonych?**

Tak, możesz użyć świeżych grzybów shiitake, ale suszone mun mają intensywniejszy, charakterystyczny smak azjatycki.

**Czy makaron z zupki chińskiej jest odpowiedni?**

Tak, ale użyj tylko samego makaronu — nie dodawaj przyprawy z zupki, bo zmieni smak dania.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować składniki z wyprzedzeniem i przechowywać osobno. Smaż na gorąco tuż przed podaniem.

**Czy da się zrobić to danie wegańskie?**

Tak — zastąp mięso tofu, użyj mąki ziemniaczanej do marynowania i sprawdź, czy sos sojowy jest wegański.

**Dlaczego dodaje się alkohol do marynaty?**

Alkohol pomaga wypłukać mięso, dodaje aromatu i poprawia teksturę. Podczas smażenia odparowuje, zostaje tylko smak.