---
slug: chinszczyzna-wersja-wege
title: "Chińszczyzna - wersja wege"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Chińszczyzna - wersja wege

Wegetariańska wersja smażonego chińskiego makaronu z cebulą dymką, kiełkami sojowymi, czosnkiem, imbirze i sosem sojowym. Potrawa szybko się gotuje i doskonale nadaje się na obiad lub kolację. Można ją uzupełnić dodatkowymi warzywami i podawać z sezamem lub natką pietruszki.

## Składniki

- 400 g makaron chiński jajeczny
- 1 szt cebula dymka
- 2 cm imbir (świeży, starty)
- 60 ml sos sojowy
- 2 ząbek czosnek ząbek
- 30 ml olej (do smażenia, np. rzepakowy)
- 1 puszka kiełki sojowe z puszki (ok. 250 g, odsączone)
- 1 opakowanie fix do potraw chińskich knorr (gotowy proszek przyprawowy)
- 2 pęczek szczępiorek (posiekany, do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebulę dymkę drobno posiekaj. Czosnek obierz i drobno pokrój lub zetrzyj. Imbir natrzyj na tarce. Kiełki sojowe odsącz z puszki.
2. W rozgrzanym woku podsmaż cebulę na złoty kolor, dodaj czosnek, imbir, kiełki, sos sojowy i fix Knorr. Smaż 3 minuty na dużym ogniu, mieszając.
3. Dodaj ugotowany makaron i posiekany szczypiorek. Wymieszaj i smaż jeszcze 2 minuty. Dopraw do smaku i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę dymkę dokładnie umyj, pokrój na połówki i następnie drobno siekaj. Czosnek obierz i pokrój w bardzo drobną kostkę lub zetrzyj przez praskę. Świeży imbir obierz łyżką i natrzyj na drobnej tarce. Kiełki sojowe przecedź przez sito, usuwając zalewę.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie składników zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w potrawie.
- *Pro tip:* Im drobniej pokroisz czosnek i imbir, tym intensywniejszy będzie ich aromat.

**Krok 2.** Wlej olej do woka lub głębokiej patelni i rozgrzej na średnim ogniu. Wsyp cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zmięknie i lekko zrumieni. Dodaj czosnek, imbir, kiełki sojowe, sos sojowy i zawartość saszetki fix. Całość smaż przez 3 minuty, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Smażenie na dużym ogniu zapobiega wyparowaniu wilgoci i sprawia, że warzywa zachowują chrupkość.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może wygorzeć i gorzknąć; dodaj go tuż po cebuli.

**Krok 3.** Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej – będzie dokończył gotowanie na patelni. Odcedź go i dodaj do warzyw w woku. Wymieszaj z szczypiorkiem i smaż razem jeszcze 2 minuty, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Krótsze gotowanie makaronu zapobiega przewartaniu – powinien być al dente.
- *Pro tip:* Zachowaj 2 łyżki wody z gotowania makaronu – jeśli potrawa będzie za sucha, możesz ją dodać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić makaron jajeczny innym rodzajem?**

Tak, możesz użyć makaronu ryżowego lub grzybów shiitake w kostkę jako wegańską alternatywę. Makaron z soczewicy też dobrze smakuje i ma więcej białka.

**Jak uniknąć przewartania makaronu?**

Gotuj makaron o 1–2 minuty krócej niż wskazuje opakowanie. Dokończy gotowanie na patelni, mieszając z sosami i warzywami.

**Czy potrawę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, chińszczyznę można przygotować z góry i podgrzać na patelni lub w mikrofalówce. Smak często się nawet poprawia po kilku godzinach.

**Jakie warzywa najlepiej uzupełnić do tej potrawy?**

Doskonale sprawdzą się pokrojone w słupki papryki, plasterki pieczarek, marchewka lub cukinia. Dodaj je przy warzywach w kroku 2.