---
slug: chleb-bananowo-waniliowy
title: "Chleb bananowo-waniliowy"
servings: 6
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["baked_good"]
---

# Chleb bananowo-waniliowy

Domowy chleb bananowo-waniliowy z puszystą teksturą i delikatnym aromatem wanilii. Idealny na śniadanie lub podwieczorek.

## Składniki

- 750 ml mąka
- 4 szt dojrzałe banany
- 200 g masło (kostka 20 dag)
- 375 ml cukier
- 2 szt jajka
- 1 pęczek rodzynki (garść)
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia (czubata)
- 10 cm laska wanilii (około 10 cm długości)
- 1 szczypta sól
- 1 kostka masło (do wysmarowania formy)

## Przygotowanie

1. Rodzynki zalej wrzątkiem i odstaw na 10 minut.
2. Odsącz rodzynki i odłóż na bok.
3. Utrzyj masło z cukrem, dodaj jajka i ucieraj, aż masa stanie się puszysta.
4. Obierz banany i rozgnieć je widelcem na gładką masę.
5. Przecinaj laskę wanilii na pół i zeskrob nożem nasiona do mąki.
6. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
7. Dodaj stopniowo mąkę i banany do masy z masła, jajek i cukru, ucierając na gładkie ciasto.
8. Wymieszaj rodzynki z ciastem.
9. Przełóż ciasto do wysmarowanej masłem formy i piecz 40–50 minut w 200°C, aż patyczek wyjdzie suchy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej wrzącą wodę na rodzynki, aż je całkowicie przykryje, i odstaw na 10 minut, by były miękkie i soczyste.
- *Dlaczego:* Zalewanie rodzynków wrzątkiem je natęży i zapobiega wysuszeniu ciasta.
- *Pro tip:* Możesz użyć małej miski i przykryć ją talerzem, by woda szybciej ostygła.

**Krok 2.** Przełóż rodzynki przez sito, lekko je przepłucz zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
- *Dlaczego:* Odsączenie usuwa nadmiar wody, by nie rozcieńczać ciasta.
- *Pro tip:* Lekko potrząśnij sitem, by szybciej odcedzić wodę.

**Krok 3.** W misce ucieraj masło z cukrem mikserem lub łyżką, aż masa pobieleje i stanie się puszysta, potem dodaj jajka po jednym.
- *Dlaczego:* Puszysta masa z masła i cukru zapewnia lekkość ciastu.
- *Pro tip:* Użyj masła w temperaturze pokojowej, by łatwiej się ucierało.

**Krok 4.** Obierz banany, włóż do miseczki i dokładnie rozgnieć widelcem, aż nie będzie grudek.
- *Dlaczego:* Gładka masa bananowa równomiernie rozprowadzi się w ciście.
- *Pro tip:* Im dojrzalsze banany, tym lepszy smak i łatwiejsze rozgniatanie.

**Krok 5.** Przecinaj laskę wanilii wzdłuż na pół i ostrym nożem zeskrob ciemne nasionka do miski z mąką.
- *Dlaczego:* Nasiona zawierają najwięcej aromatu wanilii.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj łupiny – możesz ją wysuszyć i wykorzystać do cukru waniliowego.

**Krok 6.** W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli, by były równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie suszących składników zapobiega grudkom.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sitko, by ciasto było jeszcze puszystsze.

**Krok 7.** Dodawaj mąkę i banany do masy z masła i jajek małymi porcjami, mieszając delikatnie po każdym dodaniu.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie zapobiega zbyt gęstemu ciastu.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie przetrzeć ciasta i zachować puszystość.

**Krok 8.** Dodaj odmoczone i osuszone rodzynki do ciasta i delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie nie niszczy struktury ciasta.
- *Pro tip:* Możesz podsuszyć rodzynki w piekarniku przez kilka minut, by były chrupiące.

**Krok 9.** Wysmaruj formę masłem, wlej ciasto, wyrównaj powierzchnię i piecz 40–50 minut w 200°C.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, chleb jest gotowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 56.3 g |
| Cukry | 32.5 g |
| Tłuszcze | 14.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić rodzynek innymi suszonymi owocami?**

Tak, świetnie sprawdzą się suszone morele, figi lub połówki śliwek. Można też użyć pokrojonej cytryny lub pomarańczy.

**Dlaczego moje ciasto się zapadło?**

Może to wynikać z zbyt częstego otwierania piekarnika lub niedomieszania proszku do pieczenia. Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany.

**Czy chleb bananowy można zamrozić?**

Tak, chleb bananowy świetnie mrozi się w folii aluminiowej lub folii do zamrażania na do 3 miesiące. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Czy można zrobić ten chleb bez jajek?**

Tak, można zastąpić jajka np. 6 łyżkami jogurtu roślinnego lub 2 łyżkami mąki pszennej + 6 łyżek wody. Tekstura może być nieco gęstsza.

**Jak przechowywać chleb bananowy?**

Przechowuj w pudełku z przykryciem w temperaturze pokojowej przez 2–3 dni. Dłużej – w lodówce, w folii.