---
slug: chleb-czosnkowy-thermomix
title: "Chleb czosnkowy Thermomix"
servings: 8
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["bread", "side_dish"]
---

# Chleb czosnkowy Thermomix

Chleb czosnkowy przygotowany w Thermomix to bezglutenowa alternatywa dla tradycyjnego pieczywa. Bazuje na mące migdałowej i siemieniu lnianym, wzbogacony aromatycznym czosnkiem i rozmarynem. Idealny jako dodatek do posiłków lub samodzielna przekąska.

## Składniki

- 200 g migdały
- 4 szt jaja kurze
- 3 ząbek czosnek
- 15 ml sok z cytryny
- 5 g sól himalajska
- 30 g siemię lniane
- 100 ml mleko migdałowe
- 20 ml oliwa z oliwek
- 5 g soda oczyszczona
- 10 g rozmaryn świeży lub suszony

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C
2. Do naczynia Thermomix włóż migdały i siemię lniane. Miel 10 s/obr. 10, zgarnij ze ścianek, miel ponownie 6 s/obr. 10
3. Dodaj przeciśnięty czosnek i pozostałe składniki oprócz rozmarynu. Mieszaj 30 s/obr. 4
4. Dodaj rozmaryn, mieszaj 20 s/obr. wsteczne 2
5. Wyłóż foremkę do chleba (24x11 cm) papierem do pieczenia, przełóż masę
6. Piecz 30-35 minut do złocistego koloru. Ostudź całkowicie przed krojeniem

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Ustaw ruszt na środkowej pozycji.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura zapewnia równomierne wypieczenie chleba i uzyskanie złocistej skórki
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę termometrem - piekarniki często różnią się od wskazań o 10-20°C

**Krok 2.** Do naczynia Thermomix włóż 200g migdałów i 30g siemienia lnianego. Miel 10 sekund na obrocie 10. Zgarnij składniki ze ścianek kopystką, następnie miel ponownie 6 sekund na obrocie 10 do uzyskania drobnej mąki.
- *Dlaczego:* Zmielenie migdałów i siemienia tworzy bazę mączną bez glutenu, która nada strukturę chlebowi
- *Pro tip:* Nie przemiela za długo - migdały mogą się rozgrzać i wydzielić zbyt dużo oleju

**Krok 3.** Dodaj 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, 4 jaja, 15ml soku z cytryny, 5g soli himalajskiej, 100ml mleka migdałowego, 20ml oliwy z oliwek i 5g sody oczyszczonej. Mieszaj 30 sekund na obrocie 4.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie wszystkich składników zapewnia jednolitą konsystencję ciasta bez grudek
- *Pro tip:* Jaja powinny być w temperaturze pokojowej - wyjmij je z lodówki 30 minut przed użyciem

**Krok 4.** Dodaj 10g świeżego lub suszonego rozmarynu. Mieszaj 20 sekund na obrocie wstecznym 2, aby delikatnie wmieszać zioła bez ich rozdrobnienia.
- *Dlaczego:* Obrotów wsteczny zapobiega nadmiernemu rozdrobnieniu rozmarynu, zachowując jego aromat
- *Pro tip:* Jeśli używasz świeżego rozmarynu, usuń twarde łodyżki i posiekaj liście

**Krok 5.** Wyłóż foremkę do chleba o wymiarach 24x11 cm papierem do pieczenia, pozostawiając nadmiar papieru po bokach. Przełóż całą masę do formy i wyrównaj powierzchnię łyżką.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia ułatwia wyjęcie gotowego chleba i zapobiega przypaleniu
- *Pro tip:* Zostaw długie końce papieru po bokach - ułatwi to wyjęcie chleba po upieczeniu

**Krok 6.** Piecz w rozgrzanym piekarniku 30-35 minut, aż chleb będzie złocisty i będzie się odbijał od ścianek formy. Wystudź całkowicie (około 1 godziny) przed krojeniem.
- *Dlaczego:* Całkowite ostudzenie pozwala na ustabilizowanie struktury chleba - ciepły będzie się rozpadał przy krojeniu
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy. Gotowy chleb wydaje głuchy dźwięk po postukaniu

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 7 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić migdały innym rodzajem orzechów?**

Tak, możesz użyć orzechów włoskich, laskowych lub nasion słonecznika. Zachowaj te same proporcje.

**Co zrobić jeśli nie mam siemienia lnianego?**

Możesz zastąpić je taką samą ilością mielonych orzechów lub nasion chia namoczonych w 60ml wody na 15 minut.

**Jak długo można przechowywać chleb?**

W lodówce zachowa świeżość przez 5-7 dni. Możesz go też pokroić i zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy chleb można upiec bez Thermomix?**

Tak, użyj malaksera do zmielenia migdałów i siemienia, następnie miksera lub trzepaczki do połączenia składników.

**Dlaczego chleb się rozpada przy krojeniu?**

Prawdopodobnie nie był wystarczająco wystudzony. Poczekaj co najmniej godzinę po wyjęciu z piekarnika.

**Czy mogę dodać inne przyprawy?**

Oczywiście! Sprawdzą się tymianek, oregano, bazylia suszona lub mieszanka prowansalska.