---
slug: chleb-jaglany-bezglutenowy
title: "CHLEB JAGLANY BEZGLUTENOWY"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["bread"]
---

# CHLEB JAGLANY BEZGLUTENOWY

Bezglutenowy chleb na bazie ugotowanej kaszy jaglanej z dodatkiem mąki gryczanej i ziemniaczanej. Ciasto powstaje przez zmiksowanie składników ze świeżym sokiem owocowym. Wyrób ma gęstą konsystencję i jest piekany w temperaturze 180°C.

## Składniki

- 180 g kasza jaglana ugotowana
- 100 g mąka gryczana
- 32 g mąka ziemniaczana
- 220 ml sok świeży z pomarańczy lub jabłek
- 30 ml olej nierafinowany
- 2 szczypta sól
- 5 g kurkuma
- 5 g papryka słodka
- 32 g sezam podprażony

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki oprócz sezamu włożyć do naczynia miksującego i miksować przez 2 minuty.
2. Miksować do uzyskania masy o konsystencji gładzi szpachlowej.
3. Jeśli masa jest za sucha, dodać więcej soku owocowego.
4. Dodać sezam i miksować przez 10 sekund.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-50 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj kaszę jaglaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu i ostudź. Wszystkie pozostałe składniki oprócz sezamu umieść w misce i miksuj mikserem przez 2 minuty na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia jednorodną konsystencję ciasta bez grudek.
- *Pro tip:* Upewnij się, że kasza jaglana jest całkowicie ostudzona, aby nie wpłynęła na teksturę ciasta.

**Krok 2.** Kontynuuj miksowanie aż masa osiągnie konsystencję gładzi szpachlowej - powinna być gęsta ale jednocześnie plastyczna. Jeśli masa wydaje się za sucha, dodawaj sok owocowy po 1 łyżce stołowej.
- *Dlaczego:* Właściwa konsystencja masy decyduje o strukturze gotowego chleba - za rzadka masa da płaski wyrób, za gęsta będzie sucha.
- *Pro tip:* Masa powinna odpadać z łyżki, ale nie być płynna jak naleśnikowe ciasto.

**Krok 3.** Dodaj podprażony sezam i delikatnie wymieszaj mikserem przez 10 sekund na najwolniejszych obrotach lub wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie zachowuje całość ziaren sezamu, które dodają chrupkości i smaku.
- *Pro tip:* Podpraż sezam wcześniej na suchej patelni przez 2-3 minuty do złocistego koloru - będzie bardziej aromatyczny.

**Krok 4.** Przełóż masę do natłuszczonej formy keksowej lub do keksówki. Wyrównaj powierzchnię łyżką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45-50 minut, aż powierzchnia będzie złocista.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie masy zapewnia jednakowo upieczoną strukturę, a temperatura 180°C pozwala na stopniowe przygotowanie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem - jeśli wyjdzie suchy, chleb jest gotowy. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 5.2 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 145 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kaszę jaglaną inną kaszą?**

Tak, można użyć ugotowanej kaszy gryczanej lub quinoa, ale konsystencja może się nieznacznie różnić.

**Jak długo można przechowywać chleb jaglany?**

Chleb można przechowywać w lodówce do 5 dni lub zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy mogę zastąpić sok świeży sokiem z kartonu?**

Tak, ale najlepiej wybrać sok bez dodatku cukru. Świeży sok da lepszy smak i konsystencję.

**Co robić, jeśli masa jest za rzadka?**

Dodaj stopniowo mąkę gryczaną lub ziemniaczaną po 1 łyżce stołowej, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.

**Czy chleb można jeść od razu po upieczeniu?**

Lepiej poczekać aż ostygnie, wtedy łatwiej się kroi i ma lepszą strukturę.

**Czy mogę dodać inne przyprawy?**

Tak, dobrze sprawdzą się: cynamon, gałka muszkatołowa, kminek czy nasiona słonecznika.