---
slug: chleb-magdy-na-tm7
title: "Chleb Magdy na TM7"
servings: 8
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good"]
---

# Chleb Magdy na TM7

Chleb Magdy to pyszny, pełnoziarnisty bochenek przygotowywany w Thermomixie TM7 – wystarczy wrzucić składniki, wyrobić ciasto i upiec. Dzięki mieszance otrąb, płatków owsianych oraz pestek jest wyjątkowo sycący i aromatyczny.

## Składniki

- 150 g otręby (mieszanka pszennych, żytnich, orkiszowych) (1 miarka Thermomixa (MT); można używać jednego rodzaju otrąb lub mieszanki)
- 150 g płatki owsiane (1 miarka Thermomixa (MT); najlepiej płatki górskie)
- 150 g pestki słonecznika (1 miarka Thermomixa (MT))
- 150 g siemię lniane (1 miarka Thermomixa (MT); można użyć siemienia złotego lub brązowego)
- 150 g pestki dyni (1 miarka Thermomixa (MT))
- 1 łyżeczka cukier (Aktywuje drożdże)
- 40 g świeże drożdże (Można zastąpić 14 g drożdży instant)
- 500 g mąka pszenna typ 650 (Alternatywnie: 100 g zmielonego ziarna + 400 g mąki typ 650)
- 2 łyżeczka sól
- 450 g ciepła woda (Temperatura ok. 37–40°C – letnia, nie gorąca)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 50°C.
2. Do naczynia miksującego włóż otręby, płatki owsiane, pestki słonecznika, siemię lniane i pestki dyni.
3. Dodaj cukier, drożdże, mąkę, sól i ciepłą wodę.
4. Wyrabiaj ciasto 3 minuty funkcją „Ciasto" w Thermomixie."
5. Wyłóż ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika (50°C) do wyrośnięcia.
6. Gdy ciasto podwoi objętość, zwiększ temperaturę do 200°C (góra-dół) i piecz przez 60 minut.
7. Wyjmij chleb z foremki i ostudź na kratce przed krojeniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 50°C – posłuży on jako ciepłe miejsce do wyrastania ciasta.
- *Dlaczego:* Drożdże najlepiej pracują w temperaturze 30–40°C, a ciepły piekarnik zapewnia stabilne warunki.
- *Pro tip:* Jeśli Twój piekarnik nie ma ustawienia 50°C, nagrzej go do minimalnej temperatury, wyłącz i lekko uchyl drzwiczki.

**Krok 2.** Odmierz otręby, płatki owsiane, pestki słonecznika, siemię lniane i pestki dyni za pomocą miarki Thermomixa (MT) i wsyp do naczynia miksującego.
- *Dlaczego:* Miarka Thermomixa (MT) jest standardową jednostką objętości urządzenia, więc odmierzanie nią gwarantuje właściwe proporcje.
- *Pro tip:* Mieszankę pestek i otrąb możesz modyfikować według własnych upodobań – ważne, by łączna objętość każdego składnika wynosiła 1 MT.

**Krok 3.** Dodaj do naczynia cukier, pokruszone drożdże, mąkę, sól i ciepłą wodę (ok. 37–40°C).
- *Dlaczego:* Kolejność składników nie jest tu krytyczna, bo Thermomix wyrobi je równomiernie, jednak warto nie sypać soli bezpośrednio na drożdże.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę wody nadgarstkiem – powinna być przyjemnie ciepła, nie gorąca, by nie zabić drożdży.

**Krok 4.** Uruchom program „Ciasto" na 3 minuty – Thermomix sam wyrobiZaciął automatycznie ciasto.
- *Dlaczego:* Program „Ciasto" łączy mieszanie z delikatnym ugniataniem, dzięki czemu gluten się rozwija i ciasto będzie elastyczne.
- *Pro tip:* Po wyrobieniu ciasto powinno być lekko kleiste – nie dosypuj mąki; pestki i otręby wchłoną część wilgoci podczas wyrastania.

**Krok 5.** Przełóż ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj powierzchnię mokrą łyżką i wstaw do nagrzanego piekarnika (50°C).
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu chleba do foremki i ułatwia jego wyjmowanie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz posypać wierzch dodatkową garścią pestek słonecznika lub dyni, aby chleb ładnie wyglądał.

**Krok 6.** Gdy ciasto podwoi swoją objętość (ok. 45–60 minut), wyjmij foremkę, ustaw piekarnik na 200°C (góra-dół) i wstaw z powrotem na 60 minut.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura tworzy chrupiącą skórkę i upewnia się, że wnętrze chleba jest w pełni wypieczone.
- *Pro tip:* Aby sprawdzić, czy chleb jest gotowy, postukaj w spód – powinien wydawać głuchy, pusty dźwięk.

**Krok 7.** Wyjmij chleb z foremki i ostudź go na kratce przez co najmniej 30 minut przed krojeniem.
- *Dlaczego:* Krojenie gorącego chleba powoduje, że miąższ się lepi i kruszy – studzenie stabilizuje strukturę bochenka.
- *Pro tip:* Chleb możesz przechowywać owinięty w ściereczkę bawełnianą do 3 dni lub pokrojony zamrozić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 9.5 g |
| Węglowodany | 46 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 6.5 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 430 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić ten chleb bez Thermomixa?**

Tak, wystarczy wymieszać wszystkie składniki w dużej misce i wyrobić ciasto ręcznie przez ok. 8–10 minut lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta przez 5 minut.

**Ile wynosi 1 MT (miarka Thermomixa)?**

Miarka Thermomixa (MT) ma pojemność ok. 150 ml. Możesz użyć dowolnej szklanki o tej pojemności jako zamiennika.

**Czy mogę zastąpić świeże drożdże suchymi?**

Tak, 40 g świeżych drożdży odpowiada ok. 14 g drożdży instant (suchych aktywnych). Suche drożdże dodaj razem z mąką – nie trzeba ich wcześniej rozpuszczać.

**Dlaczego mój chleb nie wyrósł?**

Najprawdopodobniej woda była za gorąca (powyżej 45°C) i zabiła drożdże, lub za zimna (poniżej 25°C) i je uśpiła. Upewnij się też, że drożdże są świeże i nie przeterminowane.

**Czy mogę zmienić rodzaje pestek lub otrąb?**

Oczywiście – możesz dodać np. sezam, len złoty, mak czy orzechy włoskie. Ważne, aby łączne proporcje suchych składników pozostały zbliżone do oryginalnych.

**Jak przechowywać upieczony chleb?**

Chleb najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej owinięty w ściereczkę lub papier przez 2–3 dni. Można go również pokroić i zamrozić na do 3 miesięcy.