---
slug: chleb-placek-z-kaszy-jaglanej
title: "Chleb & placek z kaszy jaglanej"
servings: 8
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["bread", "side_dish"]
---

# Chleb & placek z kaszy jaglanej

Chleb i placek z kaszy jaglanej to alternatywa dla tradycyjnego pieczywa. Przepis wykorzystuje kaszę jaglaną jako główny składnik, wzbogaconą warzywami i przyprawami. Idealny dla osób poszukujących bezglutenowych opcji pieczywa.

## Składniki

- 30 g słonecznik łuskany
- 2 ząbek czosnek
- 1 szt cebula (mała)
- 5 g papryka słodka
- 1 szczypta pieprz
- 5 g sól
- 300 g kasza jaglana

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę jaglaną według instrukcji na opakowaniu do miękkości.
2. Pokrój cebulę i czosnek w drobną kostkę.
3. Zmieszaj ugotowaną kaszę z pokrojonymi warzywami i przyprawami.
4. Przełóż masę do natłuszczonej formy i piecz w 180°C przez 45 minut.
5. Posyp słonecznikiem i piecz dodatkowo 15 minut do zrumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj 300g kaszy jaglanej w osolonej wodzie (proporcje 1:2,5) przez około 20-25 minut, aż będzie miękka i wchłonie całą wodę. Odcedź przez sitko.
- *Dlaczego:* Właściwe ugotowanie kaszy to podstawa - niedogotowana będzie twarda, a przegotowana rozpadnie się.
- *Pro tip:* Przed gotowaniem przepłucz kaszę pod zimną wodą, aby usunąć gorzkawy posmak.

**Krok 2.** Pokrój 1 małą cebulę i 2 ząbki czosnku w bardzo drobną kostkę (około 2-3mm). Używaj ostrego noża na desce do krojenia.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie zapewni równomierne rozprowadzenie smaków w całej masie.
- *Pro tip:* Aby nie płakać przy krojeniu cebuli, schłódź ją wcześniej w lodówce przez 30 minut.

**Krok 3.** W dużej misce zmieszaj ugotowaną kaszę z pokrojonymi warzywami, dodaj 5g papryki słodkiej, sól (5g) i szczyptę pieprzu. Dokładnie wymieszaj rękami.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszenie składników zapewni jednolity smak w każdym kawałku.
- *Pro tip:* Sprawdź smak i w razie potrzeby dosól - kasza potrzebuje więcej soli niż myślisz.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść formę do pieczenia olejem, przełóż masę i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez 45 minut.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie przy umiarkowanej temperaturze pozwoli masie się związać i nabierze złocistego koloru.
- *Pro tip:* Przykryj folią aluminiową przez pierwsze 30 minut, aby środek się upiekł, a później odkryj dla zrumienienia.

**Krok 5.** Po 45 minutach posyp powierzchnię 30g słonecznikiem łuskanym i piecz dodatkowo 15 minut do złocistego koloru. Ostudź przed krojeniem.
- *Dlaczego:* Słonecznik dodany na końcu zachowa chrupkość i nie spali się podczas długiego pieczenia.
- *Pro tip:* Poczekaj co najmniej 15 minut przed krojeniem - gorący placek będzie się rozpadał.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 36.4 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 3.1 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 220 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kaszę jaglaną inną kaszą?**

Tak, możesz użyć kaszy gryczanej, quinoa lub kaszy orkiszowej, ale czas gotowania może się różnić.

**Jak długo można przechowywać chleb z kaszy?**

W lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku, można też zamrozić na 2-3 miesiące.

**Dlaczego mój placek się rozpada?**

Prawdopodobnie kasza była za mało ugotowana lub masa za sucha. Dodaj odrobinę wody lub rosołu.

**Czy można piec bez słonecznika?**

Tak, słonecznik to dodatek. Możesz zastąpić go pestkami dyni, sezamem lub orzechami.

**W jakiej temperaturze piec?**

Zawsze w 180°C przez 45-60 minut, w zależności od grubości placka.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście! Marchewka, cukinia czy papryka świetnie się sprawdzą, ale pokrój je bardzo drobno.