---
slug: chleb-pszenny-z-gara-ii
title: "Chleb pszenny z gara II"
servings: 8
prep_time_minutes: 330
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["bread"]
---

# Chleb pszenny z gara II

Klasyczny chleb pszenny pieczony w garnku żeliwnym. Przepis wykorzystuje świeże drożdże i podstawowe składniki do otrzymania chleba o chrupiącej skórce i wilgotnym miąższu. Idealny do codziennego spożycia i jako dodatek do posiłków.

## Składniki

- 25 g drożdże świeże
- 4 g cukier
- 350 ml woda ciepła
- 500 g mąka pszenna
- 10 g sól
- 30 ml olej roślinny

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać ciepłą wodę, dodać pokruszone drożdże i cukier, wymieszać 3 minuty w temperaturze 37°C.
   - **Wskazówka:** Woda nie może być za gorąca, bo zabije drożdże.
2. Dodać olej, mąkę pszenną i sól, wyrobić ciasto przez 3 minuty używając funkcji wyrabiania.
   - **Wskazówka:** Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
3. Przełożyć ciasto do natłuszczonej misy, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę.
   - **Wskazówka:** Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
4. Uformować bochenek, włożyć do garnka żeliwnego, przykryć pokrywką i piec w temperaturze 220°C przez 30 minut, następnie odkryć i piec jeszcze 15 minut.
   - **Wskazówka:** Garnek żeliwny zapewni chrupiącą skórkę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj ciepłą wodę o temperaturze 37°C (letnia w dotyku). W naczyniu miksującemu rozpuść 25g świeżych drożdży i 4g cukru w 350ml ciepłej wody. Mieszaj przez 3 minuty w temperaturze 37°C.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura aktywuje drożdże, a cukier je podżywia, co zapewni prawidowe wyrośnięcie ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę wodą termometrem kuchennym - zbyt gorąca woda zabije drożdże.

**Krok 2.** Dodaj 30ml oleju roślinnego, 500g mąki pszennej i 10g soli. Wyrabiaj ciasto przez 3 minuty używając funkcji wyrabiania w robocie kuchennym lub ręcznie przez 8-10 minut.
- *Dlaczego:* Wyrabianie rozwija gluten w mące, co nadaje chlebowi odpowiednią strukturę i sprężystość.
- *Pro tip:* Ciasto jest gotowe gdy staje się gładkie, elastyczne i przestaje się kleić do rąk.

**Krok 3.** Przełóż ciasto do natłuszczonej olejem miski, przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu (około 25°C) na 60-90 minut do podwojenia objętości.
- *Dlaczego:* Pierwszy wyrośnięcie pozwala drożdżom wyprodukować gazy, które nadają chlebowi puszystość.
- *Pro tip:* Idealne miejsce to wyłączony piekarnik z włączoną lampką lub miejsce nad kaloryferem.

**Krok 4.** Uformuj bochenek, włóż do nagrzanego garnka żeliwnego, przykryj pokrywką i piecz w temperaturze 220°C przez 30 minut, następnie odkryj i piecz jeszcze 15 minut do złocenia.
- *Dlaczego:* Pieczenie w garnku żeliwnym tworzy parę, która zapewnia chrupiącą skórkę i wilgotny miąższ.
- *Pro tip:* Nagrzej pusty garnek przez 30 minut przed włożeniem ciasta - to klucz do chrupiącej skórki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 5.8 g |
| Węglowodany | 35.2 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 2.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć drożdży suchych zamiast świeżych?**

Tak, użyj 8g suchych drożdży zamiast 25g świeżych. Rozpuść je bezpośrednio w ciepłej wodzie z cukrem.

**Co zrobić jeśli nie mam garnka żeliwnego?**

Możesz upiec chleb na blasze do pieczenia lub w foremce na chleb w temperaturze 200°C przez 35-40 minut.

**Jak sprawdzić czy chleb jest upieczony?**

Postukaj w spód chleba - powinien wydawać głuchy dźwięk. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić około 95°C.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?**

Najczęstsze przyczyny to za stare drożdże, za gorąca woda (powyżej 40°C) lub zbyt chłodne miejsce do wyrośnięcia.

**Jak długo można przechowywać świeży chleb?**

Chleb przechowuj w lnianej torbie lub papierowej torebce przez 2-3 dni. Nie przechowuj w lodówce - szybciej czerstwiejje.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, po wyrobie możesz włożyć ciasto do lodówki na noc. Przed pieczeniem odstaw na 2 godziny do temperatury pokojowej.