---
slug: chleb-pszenny-z-sezamem
title: "Chleb pszenny z sezamem"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["bread"]
---

# Chleb pszenny z sezamem

Podstawowy chleb pszenny wzbogacony sezamem, wypiekany w automacie do chleba. Prosty przepis na domowy chleb o delikatnej strukturze i orzechowym aromacie z sezamu. Idealny jako podstawa do kanapek lub dodatek do posiłków.

## Składniki

- 375 ml woda
- 32 g odtłuszczone mleko w proszku
- 32 ml olej słonecznikowy
- 24 g cukier
- 8 g sól
- 480 g mąka pszenna chlebowa
- 5 g suche drożdże
- 20 g sezam

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki wrzucić do automatu do chleba w podanej kolejności.
   - **Wskazówka:** Zachowaj kolejność - najpierw płyny, potem suche składniki, drożdże na końcu.
2. Nastawić program podstawowy (1) i uruchomić automat.
   - **Wskazówka:** Wybierz odpowiedni rozmiar bochenka zgodny z ilością składników.
3. Po zakończeniu programu wyjąć chleb z automatu i ostudzić na kratce.
   - **Wskazówka:** Nie krój ciepłego chleba - poczekaj co najmniej 1 godzinę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki i odmierz je dokładnie. Wlej 375ml wody o temperaturze pokojowej do pojemnika automatu do chleba. Dodaj 32g mleka w proszku, 32ml oleju, 24g cukru i 8g soli.
- *Dlaczego:* Dokładne wymierzenie składników jest kluczowe dla sukcesu - chleb wymaga precyzyjnych proporcji. Woda o temperaturze pokojowej nie zabije drożdży.
- *Pro tip:* Używaj wagi kuchennej zamiast miarek - będzie dokładniej.

**Krok 2.** Wsyp 480g mąki chlebowej tak, aby przykryła wszystkie płynne składniki. Zrób małe zagłębienie w mące i wsyp 5g suchych drożdży, uważając żeby nie dotknęły wody.
- *Dlaczego:* Mąka tworzy barierę między drożdżami a solą i cukrem, które mogą zahamować działanie drożdży na początku procesu.
- *Pro tip:* Jeśli masz tylko drożdże świeże, użyj 10g i pokrusz je nad mąką.

**Krok 3.** Posyp powierzchnię 20g sezamu. Włóż pojemnik do automatu, wybierz program podstawowy (zwykle nr 1) i naciśnij start. Proces trwa około 3-4 godzin.
- *Dlaczego:* Sezam na wierzchu da ładny wygląd i orzechowy smak. Program podstawowy zapewnia odpowiednią temperaturę i czas wyrabiania oraz pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz podejrzeć ciasto po 10 minutach wyrabiania - powinno być gładkie i elastyczne.

**Krok 4.** Po zakończeniu programu natychmiast wyjmij chleb z pojemnika i postaw na kratce do ostygnięcia. Poczekaj co najmniej 1 godzinę przed krojeniem.
- *Dlaczego:* Natychmiastowe wyjęcie zapobiega parowaniu spodu chleba. Ostygnięcie pozwala miękiszowi się ustabilizować.
- *Pro tip:* Chleb najlepiej kroić ostrym nożem do chleba ruchem piłowania, nie gniecenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 32.4 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 4.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 310 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć drożdży świeżych zamiast suchych?**

Tak, użyj 10g drożdży świeżych zamiast 5g suchych. Pokrusz je i dodaj bezpośrednio na mąkę.

**Co zrobić jeśli chleb się nie wyrósł?**

Sprawdź datę ważności drożdży. Upewnij się, że woda nie była za gorąca i że drożdże nie dotknęły soli.

**Czy mogę dodać inne nasiona?**

Tak, możesz zastąpić sezam nasionami słonecznika, siemienia lnianego lub mieszanką nasion w tej samej ilości.

**Jak długo można przechowywać chleb?**

W worku papierowym lub lnianym do 3-4 dni w temperaturze pokojowej. Można też pokroić i zamrozić.

**Dlaczego chleb ma gęstą strukturę?**

Prawdopodobnie za dużo mąki lub za mało wody. Upewnij się, że ważysz składniki, a nie mierzysz miarkami.

**Czy mogę zrobić chleb bez automatu?**

Tak, wyrabiaj ciasto 10 minut, zostaw do wyrośnięcia 1,5h, uformuj bochenek i piecz 35-40 min w 200°C.