---
slug: chleb-pszenny-z-ziolami
title: "Chleb pszenny z ziołami"
servings: 8
prep_time_minutes: 150
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["bread", "side_dish"]
---

# Chleb pszenny z ziołami

Chleb pszenny wzbogacony aromatycznymi suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią. Przepis wykorzystuje urządzenie Thermomix do łatwego wyrabiania ciasta. Idealny jako dodatek do posiłków lub podstawa do kanapek.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna
- 7 g sól
- 35 g drożdże świeże
- 5 g cukier
- 260 ml woda
- 1 szt jajko
- 60 ml olej
- 15 g suszone pomidory z czosnkiem i bazylią

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego dodać cukier, wodę i pokruszone drożdże. Podgrzewać 3 minuty w temperaturze 37°C.
2. Dodać mąkę pszenną, sól, olej, jajko oraz suszone pomidory z czosnkiem i bazylią.
3. Wyrabiać ciasto przez 3 minuty do uzyskania gładkiej, elastycznej konsystencji.
4. Przełożyć ciasto do natłuszczonej formy i pozostawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
5. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez około 35-40 minut do zarumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia miksującego dodać 5g cukru, 260ml letniej wody (37°C) i 35g pokruszonych drożdży świeżych. Wymieszać i podgrzewać przez 3 minuty w temperaturze 37°C.
- *Dlaczego:* Temperatura 37°C jest optymalna dla aktywacji drożdży - zbyt wysoka temperatura zabije drożdże, zbyt niska spowolni proces.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę wody termometrem - powinna być ciepła jak temperatura ciała, nie gorąca.

**Krok 2.** Dodać 500g mąki pszennej, 7g soli, 60ml oleju, 1 jajko oraz 15g suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią. Składniki dodawaj stopniowo, aby się równomiernie wymieszały.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie składników zapewnia równomierne połączenie i zapobiega tworzeniu się grudek.
- *Pro tip:* Sól dodawaj z dala od drożdży - bezpośredni kontakt może je zahamować.

**Krok 3.** Wyrabiać ciasto przez dokładnie 3 minuty do uzyskania gładkiej, elastycznej konsystencji. Ciasto powinno być miękkie i nie kleić się do rąk.
- *Dlaczego:* Wyrabianie rozwija gluten, który nadaje chlebowi odpowiednią strukturę i sprężystość.
- *Pro tip:* Prawidłowo wyrobione ciasto przechodzi test okienka - cienki kawałek rozciągnięty między palcami powinien być przezroczysty.

**Krok 4.** Przełożyć ciasto do natłuszczonej olejem formy do chleba. Przykryć wilgotną ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu (około 25°C) na 60-90 minut, aż podwoi objętość.
- *Dlaczego:* Pierwszy wzrost pozwala drożdżom wyprodukować gazy, które nadają chlebowi puszystą strukturę.
- *Pro tip:* Idealne miejsce do wyrośnięcia to wyłączony piekarnik z zapaloną żarówką lub ciepłe miejsce nad kaloryferem.

**Krok 5.** Rozgrzać piekarnik do 200°C z termoobiegiem. Piec chleb przez 35-40 minut, aż wierzch będzie złocisty i chleb będzie wydawał głuchy dźwięk po pukaniu.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura na początku pieczenia tworzy chrupiącą skórkę, która zamyka wilgoć wewnątrz.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość chleba termometrem kuchennym - temperatura w środku powinna wynosić 90-95°C.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 45.8 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 4.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić drożdże świeże suchymi?**

Tak, użyj 12g drożdży suchych aktywnych. Rozpuść je w ciepłej wodzie z cukrem i poczekaj 5-10 minut aż spienią się.

**Co zrobić jeśli ciasto nie rośnie?**

Sprawdź datę ważności drożdży i temperaturę otoczenia. Ciasto potrzebuje ciepłego miejsca (24-27°C) do prawidłowego wyrośnięcia.

**Czy można piec bez suszonych pomidorów?**

Tak, można je pominąć lub zastąpić innymi suszonymi warzywami, ziołami prowansalskimi lub oliwkami.

**Jak przechowywać gotowy chleb?**

Przechowuj w lnianej torbie lub zawinięty w ściereczkę w temperaturze pokojowej do 3 dni. Można też pokroić i zamrozić.

**Dlaczego mój chleb jest gęsty?**

Prawdopodobnie za mało wyrośnięte ciasto lub za dużo mąki. Sprawdź aktywność drożdży i dokładnie odmierz składniki.

**Czy mogę dodać inne zioła?**

Tak, sprawdzą się rozmaryn, tymianek, oregano lub mieszanka ziół prowansalskich. Użyj 10-15g suszonych ziół.