---
slug: chleb-rwany-thermomix
title: "Chleb rwany Thermomix"
servings: 1
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Chleb rwany Thermomix

Chleb rwany Thermomix to aromatyczny, puszysty wypiek z dodatkiem ziół i czosnku, który idealnie sprawdzi się na grillu lub jako przystawka na imprezę. Jego nietypowy kształt zachęca do rwania, a smak urozmaica masło ziołowe w środku. Doskonały z dodatkiem masła lub sam, ciepły z kubkiem herbaty.

## Składniki

- 80 g cebula szalotka
- 5 g czosnek
- 15 g natka pietruszki
- 15 g koperek
- 100 g masło
- 5 g sól
- 600 g mąka pszenna typ 550
- 50 g drożdże świeże
- 5 g cukier
- 50 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Umieść w naczyniu szalotkę, czosnek, natkę pietruszki i koperek. Rozdrobnij przez 8 sekund na obrotach 5. Kopystką zgarnij na dno.
2. Dodaj masło i łyżeczkę soli. Zmiksuj przez 15 sekund na obrotach 6. Przełóż masło ziołowe do innego naczynia.
3. Do naczynia wsyp mąkę, dodaj 300 g letniej wody, drożdże, cukier, łyżeczkę soli i olej. Wyrabiaj przez 2 minuty w trybie interwał.
4. Przełóż ciasto na blat, rozwałkuj na prostokąt grubości 1–1,5 cm. Posmaruj masłem ziołowym, pokrój na pasy i poskładaj w harmonijkę.
5. Natłuść żaroodporne naczynie i układaj w nim harmonijki jeden obok drugiego. Odstaw na 10 minut.
6. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
7. Piecz chleb przez 25–30 minut, aż zrumieni się na złoto.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść cebulę szalotkę, czosnek, natkę pietruszki i koperek w misce roboczej. Rozdrobnij składniki przez 8 sekund na obrotach 5, używając kopystki, by zgarnąć je z brzegów.
- *Dlaczego:* Drobne zioła i czosnek lepiej rozprowadzą smak w masle.
- *Pro tip:* Upewnij się, że wszystkie zioła są suche, by nie wpływać na konsystencję masła.

**Krok 2.** Dodaj kostkę masła i łyżeczkę soli do rozdrobnionych ziół. Zmiksuj wszystko przez 15 sekund na obrotach 6, aż uzyska jednolitą masę. Przełóż do osobnego naczynia.
- *Dlaczego:* Masło ziołowe musi być jednolite, by łatwo się smarowało na cieście.
- *Pro tip:* Możesz odstawić masło ziołowe do chłodnicy na chwilę, by nie roztopiło się za bardzo przy smarowaniu.

**Krok 3.** Wymień naczynie lub dokładnie wyczyść. Wsyp mąkę, dodaj 300 ml letniej wody (nie gorącej!), pokruszone drożdże, cukier, łyżeczkę soli i olej rzepakowy. Wyrabiaj ciasto 2 minuty w trybie interwał.
- *Dlaczego:* Letnia woda aktywuje drożdże, a tryb interwał dobrze wyrabia ciasto bez przegrzania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomixa, wyrabiaj ręcznie przez 10 minut aż ciasto będzie gładkie i sprężyste.

**Krok 4.** Przełóż ciasto na lekko posypany mąką blat. Rozwałkuj na prostokąt grubości 1–1,5 cm. Równomiernie posmaruj masłem ziołowym, pokrój na pasy szerokości ok. 5 cm i składaj je jeden na drugim jak harmonijka.
- *Dlaczego:* Taki sposób ułożenia daje charakterystyczny, rozwarstwiony efekt po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie uciskaj zbyt mocno przy składaniu – warstwy mają zostać puszyste.

**Krok 5.** Natłuść dużą formę żaroodporną (np. szklaną lub metalową). Ułóż w niej wszystkie harmonijki jeden obok drugiego, by się dotykały. Odłóż na 10 minut, by ciasto lekko wyrosło.
- *Dlaczego:* Kontakt między pasmami pomaga im się połączyć i utrzymać kształt.
- *Pro tip:* Możesz lekko przykryć folią, by ciasto nie wysychało.

**Krok 6.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę 200°C. Upewnij się, że nagrzewa się równomiernie – warto użyć wentylatora, jeśli masz.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia równomierne wypieczenie i ładne rumienienie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, by nie spaść ciasta.

**Krok 7.** Postaw formę z ciastem do nagrzanego piekarnika i piecz 25–30 minut, aż chleb będzie złoty i dźwięczny przy przeklepaniu spodu.
- *Dlaczego:* Złoty kolor i dźwięczność oznaczają, że wnętrze jest upieczone.
- *Pro tip:* Wyjmij chleb i odstaw na kratkę na 5 minut przed podawaniem – łatwiej będzie go rozwijać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 2450 kcal |
| Białko | 68.5 g |
| Węglowodany | 395 g |
| Cukry | 15 g |
| Tłuszcze | 82 g |
| Błonnik | 12.5 g |
| Sód | 1800 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto bez Thermomixa?**

Tak, ciasto można wyrabiać ręcznie lub mikserem z hakami. Wystarczy wymieszać składniki i wyrabiać około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i odstaje od ścianek.

**Dlaczego drożdże muszą być świeże?**

Świeże drożdże lepiej działają w tym przepisie, dając lepsze podniesienie. Można zastąpić suchymi (17 g), ale efekt może być nieco mniej puszysty.

**Jak przechowywać chleb rwany?**

Chleb najlepiej jeść ciepły, ale może być przechowywany w folii przez 1–2 dni. Do odświeżenia wystarczy podgrzać w piekarniku przez 5 minut.

**Czy można zamrozić chleb rwany?**

Tak, po całkowitym ostudzeniu chleb można zamrozić w folii aluminiowej. Odmrażaj w piekarniku przez 10–15 minut bez rozmrażania.

**Czy chleb nadaje się dla wegetarian?**

Tak, wszystkie składniki są wegetariańskie. Upewnij się tylko, że masło pochodzi z wegetariańskich źródeł.