---
slug: chleb-w-doniczce-z-piwna-nuta
title: "Chleb w doniczce z piwną nutą"
servings: 20
prep_time_minutes: 150
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish", "baked_good"]
---

# Chleb w doniczce z piwną nutą

Domowy chleb z piwną nutą upieczony w doniczkach — aromatyczny, porowaty i prosty w wykonaniu. Idealny na codzienne podanie lub jako prezent.

## Składniki

- 450 g mąka pszenna
- 5 ml sól
- 30 ml oliwa z oliwek
- 45 ml miód
- 250 ml piwo redd’s apple lub somersby
- 10 ml świeże drożdże (można zastąpić suchymi w ilości 1/3 mniej)

## Przygotowanie

1. Do dużej miski wsyp mąkę i sól.
2. Dodaj oliwę, miód i drożdże.
3. Wyrabiaj ciasto, dolewając powoli piwo, aż stanie się gładkie i elastyczne. Odstaw do wyrośnięcia na 45 minut.
4. Podziel ciasto na dwie części, ponownie zagnij, rozwałkuj i zwiń w rulony.
5. Wyłóż doniczki papierem do pieczenia, wstaw rulony, odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce, a następnie piecz 75 minut w 170°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp 450 g mąki pszenniej i 5 ml soli do dużej miski. Upewnij się, że misa jest sucha i czysta, by nie zakłócić aktywności drożdży.
- *Dlaczego:* Poprawne wymieszanie suchych składników zapobiega komkom soli w cieście i zapewnia równomierne rozłożenie składników.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę, by nadać cieście lekkość i uniknąć grudek.

**Krok 2.** Do mąki dodaj 30 ml oliwy z oliwek, 45 ml miodu i 10 ml świeżych drożdży. Rozprowadź drożdże po powierzchni, by łatwiej się rozpuściły.
- *Dlaczego:* Oliwa i miód dodają smaku i miękkości, a drożdże uruchamiają fermentację, dzięki której ciasto wyrośnie.
- *Pro tip:* Jeśli używasz drożdży suchych, zmniejsz ilość o 1/3 i rozpuść je wcześniej w ciepłym piwie.

**Krok 3.** Wlej 250 ml piwa do miski, mieszając od środka. Wyrabiaj przez 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie i nie będzie się kleić do rąk.
- *Dlaczego:* Wyrabianie aktywuje gluten, który nadaje cieście elastyczność i pozwala mu wyrosnąć.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, posyp lekko mąką, ale nie przesadzaj, by nie stało się suche.

**Krok 4.** Podziel ciasto na dwie równe części. Każdą ponownie zagnij, rozwałkuj w prostokąt i zwiń w rulon, zaciskając brzegi.
- *Dlaczego:* Powtórne zagniatanie usuwa nadmiar powietrza i nadaje cieście odpowiednią strukturę przed końcowym wyrośnięciem.
- *Pro tip:* Zwijaj rulon od dłuższego boku, by uzyskać ładny, wysoki chleb w doniczce.

**Krok 5.** Wyłóż doniczki (np. ceramiczne, do 1 l) papierem do pieczenia. Włóż rulony, przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut. Piecz 75 minut w 170°C.
- *Dlaczego:* Krótkie wyrośnięcie po uformowaniu sprawia, że chleb będzie puszysty, a długie pieczenie zapewnia przypieczenie wnętrza.
- *Pro tip:* Po pieczeniu sprawdź gotowość wbijając patyczek — jeśli wychodzi suchy, chleb jest gotowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć piwa bezalkoholowego?**

Tak, piwo bezalkoholowe również działa dobrze w tym przepisie. Doda takiego samego aromatu i konsystencji.

**Dlaczego chleb piecze się tak długo?**

Długi czas pieczenia wynika z głębokich doniczek i gęstej struktury ciasta. Zapobiega to niedopieczeniu w środku.

**Czy można zamiast świeżych drożdży użyć suchych?**

Tak, użyj 2/3 ilości suchych drożdży (około 7 ml) i rozpuść je w ciepłym piwie przed dodaniem do mąki.

**Jak przechowywać chleb z doniczki?**

Po ostudzeniu przechowuj w folii lub torbie papierowej w temperaturze pokojowej. Trwa do 3 dni.

**Czy doniczki muszą być ceramiczne?**

Tak, używaj tylko piekarniczych doniczek ceramicznych. Inne materiały mogą pęknąć w piekarniku.