---
slug: chleb-z-cebulka
title: "Chleb z cebulką"
servings: 15
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Chleb z cebulką

Domowy chleb z cebulką to aromatyczna pieczeń idealna na codzień. Delikatne ciasto z dodatkiem cebuli podsmażonej i suszonej zachwyci smakiem. Szybki przepis, który sprawdzi się na każdy dzień.

## Składniki

- 450 g mąka pszenna tortowa
- 150 g mąka graham
- 2 szt cebula
- 10 ml cebula suszona
- 300 ml mleko ciepłe
- 35 g drożdże świeże
- 10 ml sól
- 5 ml cukier
- 30 ml oliwa
- 1 szt żółtko
- 15 ml woda

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę do dużej miski, zrób dołek, dodaj drożdże, cukier i odrobinę ciepłego mleka. Odstaw na 10 minut, a cebulę podsmaż na oliwie.
2. Po zakwasiceniu dodaj resztę mleka, sól, cebulę suszoną i smażoną. Zagnij ciasto, uformuj chleb, wykończ i upiecz w piekarniku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej obie mąki do dużej miski, zrób w środku dołek. Do dołka włóż rozkruszone drożdże, cukier i około 50 ml ciepłego mleka. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 10 minut, by zakwaska mogła zabulgotać. W międzyczasie drobno pokrój cebulę i podsmaż ją na oliwie do zeszklenia.
- *Dlaczego:* Zakwaska pozwala aktywować drożdże przed zagniataniem ciasta, co zapewnia lepsze wyrośnięcie.
- *Pro tip:* Upewnij się, że mleko nie jest zbyt gorące – mogłoby zabić drożdże. Powinno być ciepłe, ale nie parzące.

**Krok 2.** Po 10 minutach dodaj do mąki resztę ciepłego mleka, sól (nie bezpośrednio na drożdże), cebulę suszoną i smażoną. Zagnij gładkie ciasto, odstaw do wyrośnięcia pod ściereczką. Po wyrośnięciu ponownie zagnij, uformuj podłużny chlebek, odstaw na 10 minut. Naciń, smaruj żółtkiem z wodą i piecz 30 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Podwójne wyrośnięcie daje puszyste wnętrze, a smarowanie żółtkiem nadaje chlebowi ładny, błyszczący kolor.
- *Pro tip:* Nie piecz chleba od razu po formowaniu – krótkie wyrośnięcie przed pieczeniem zapobiega zapadaniu się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić drożdże świeże suchymi?**

Tak, 35 g świeżych drożdży to około 12 g suchych. Dodaj je bezpośrednio do mąki, nie musisz aktywować osobno.

**Dlaczego chleb nie wyrósł?**

Może być kilka powodów: zbyt zimne środowisko, przeterminowane drożdże lub sól dodana bezpośrednio do drożdży, która je zabiła.

**Jak przechowywać chleb z cebulką?**

Chleb najlepiej trzymać w torbie papierowej lub drewnianej skrzynce. Można go również zamrozić po ostudzeniu.

**Czy chleb można zrobić bez jajka?**

Tak, żółtko służy tylko do smarowania. Można zastąpić je mlekiem lub olejem, ale skórka będzie mniej błyszcząca.