---
slug: chleb-z-cukinii
title: "Chleb z cukinii"
servings: 10
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish", "baked_good"]
---

# Chleb z cukinii

Wilgotny i puszysty chleb z cukinii bez konieczności robienia zaczynu. Idealny na kanapki z ulubionymi dodatkami.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna typ 500
- 30 g drożdże świeże
- 1 szt jajko
- 300 g cukinia
- 0 szt cukier (odrobina) *(opcjonalnie)*
- 125 ml woda ciepła
- 0 szt masło (do smarowania formy) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W misce połącz mąkę i drożdże. Wymieszaj z odrobiną cukru.
2. Dodaj 1/2 szklanki ciepłej wody. Dokładnie wyrób ciasto. Pozostaw w misce przykryte bawełnianym ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia.
3. W tym czasie obierz cukinię i zetrzyj ją na tarce w cienkie paski.
4. Do wyrośniętego ciasta dodaj jajko i zagnieć ciasto.
5. Do ciasta dodaj cukinię i dokładnie wymieszaj.
6. Foremkę natłuść masłem lub wyłóż papierem do pieczenia.
7. Wlej masę i upiecz w piecu przez 45-50 minut w 180 stopniach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wymieszaj 500 g mąki pszennej typ 500 z 30 g świeżych drożdży i szczyptą cukru.
- *Dlaczego:* Cukier aktywuje drożdże, a mieszanie na sucho zapobiega komolkom.
- *Pro tip:* Zmiel drożdże z mąką, by szybciej się rozpuściły.

**Krok 2.** Wlej 125 ml ciepłej wody (nie gorącej, by nie zabić drożdży) i wyrabiaj ciasto przez 5–7 minut, aż będzie gładkie.
- *Dlaczego:* Ciepła woda pomaga drożdżom działać, a długie wyrabianie rozwija gluten.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, posyp dodatkową mąką, ale mało.

**Krok 3.** Obierz cukinię, pokrój na pół i wydrzyj nasiona, a następnie zetrzyj ją na grubych oczkach tarki.
- *Dlaczego:* Zetrzyta cukinia lepiej rozłoży się w cieście i nie wypłynie zbyt dużo wody.
- *Pro tip:* Nie odkładaj cukinii na dłużej – może zacząć wydzielać sok.

**Krok 4.** Po wyrośnięciu ciasta (powinno podwoić objętość), dodaj 1 jajko i dokładnie zagnieć przez 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Jajko dodaje wilgotności i pomaga w spulchnieniu chleba.
- *Pro tip:* Wbij jajko do środka ciasta, by łatwiej się mieszało.

**Krok 5.** Dodaj zetartą cukinię i mieszaj, aż będzie równomiernie rozłożona w cieście.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie cukinii zapewnia jednolitą konsystencję pieczywa.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt wilgotna, dodaj 1–2 łyżki mąki.

**Krok 6.** Wybierz formę do pieczenia (ok. 20x10 cm), posmaruj masłem lub wyłóż papierem.
- *Dlaczego:* Smarowanie zapobiega przywieraniu chleba do formy po upieczeniu.
- *Pro tip:* Papier do pieczenia ułatwia wyciągnięcie chleba bez uszkodzeń.

**Krok 7.** Wlej ciasto do formy, wyrównaj powierzchnię i piecz 45–50 minut w 180°C, aż skórka będzie złocista.
- *Dlaczego:* Pełne upieczenie zapewnia, że środek nie będzie wilgotny.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, chleb jest gotowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.1 g |
| Cukry | 3.5 g |
| Tłuszcze | 1.8 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę pszenną inną?**

Można częściowo zastąpić mąką razową, ale pełna wymiana na bezglutenową może zmienić konsystencję. Wtedy dodaj lepik lniany.

**Dlaczego chleb nie wypiekł się w środku?**

Temperatura mogła być za niska lub pieczenie zbyt krótkie. Upewnij się, że piekarnik dobrze się nagrzał i użyj termometru do ciast.

**Czy chleb można zamrozić?**

Tak, chleb dobrze mrozi się w folii albo zamrażalnej torebce na 2–3 miesiące. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Czy cukinia musi być obierana?**

Nie musi, ale skórka może wpływać na teksturę. Dla delikatniejszego chleba lepiej obierać.

**Jak przechowywać chleb?**

Przechowuj w pudełku na chleb lub folii w temperaturze pokojowej. Trwa do 4 dni.