---
slug: chleb-z-czosnkiem-i-pietruszka
title: "CHLEB Z CZOSNKIEM I PIETRUSZKĄ"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["bread", "side_dish"]
---

# CHLEB Z CZOSNKIEM I PIETRUSZKĄ

Aromatyczny chleb z dodatkiem świeżego czosnku i pietruszki. Ciasto drożdżowe jest wyrabiane, a następnie dzielone na dwie części i rozwałkowywane na placki. Masa czosnkowo-pietruszkowa nadaje chlebowi charakterystyczny smak i zapach.

## Składniki

- 500 g mąka
- 20 g masło
- 12 g sól
- 10 g cukier
- 24 g drożdże
- 280 ml woda
- 1 pęczek pietruszka
- 4 ząbek czosnek

## Przygotowanie

1. W misce rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie, wymieszać do uzyskania jednolitej masy.
2. Dodać mąkę, sól, cukier i masło. Wyrabiać ciasto przez 8-10 minut do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Drobno posiekać czosnek i pietruszkę, wymieszać z odrobiną wody, aby utworzyć masę.
4. Ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować na placki, rozsmarować masę czosnkowo-pietruszkową.
5. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, piec w piekarniku w 200°C przez 25-30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średniej misce rozpuścić 24g drożdży w 280ml ciepłej wody (temperatura około 37°C). Mieszać łyżką przez 15 sekund do całkowitego rozpuszczenia drożdży.
- *Dlaczego:* Ciepła woda aktywuje drożdże, co jest kluczowe dla prawidłowego wyrośnięcia ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę wody nadgarstkiem - powinna być lekko ciepła, nie gorąca.

**Krok 2.** Dodać 500g mąki, 12g soli, 10g cukru i 20g rozmiękczonego masła. Wyrabiać rękami przez 8-10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- *Dlaczego:* Długie wyrabianie rozwija gluten, który nadaje chlebowi odpowiednią strukturę.
- *Pro tip:* Ciasto jest gotowe, gdy po rozciągnięciu między palcami tworzy cienką błonkę.

**Krok 3.** Drobno posiekać 4 ząbki czosnku i 1 pęczek pietruszki. Wymieszać z 1-2 łyżkami wody, tworząc pastę.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie uwalnia aromaty, a woda pomaga równomiernie rozprowadzić smak.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do masy - pomoże wyciągnąć więcej smaków.

**Krok 4.** Ciasto podzielić na dwie równe części. Każdą część rozwałkować wałkiem na placek grubości około 1cm. Rozsmarować masę czosnkowo-pietruszkową po powierzchni.
- *Dlaczego:* Równe części zapewnią jednakowe pieczenie, a odpowiednia grubość - idealną konsystencję.
- *Pro tip:* Przed rozwałkowywaniem lekko oprósz powierzchnię mąką, aby ciasto się nie kleiło.

**Krok 5.** Przełożyć placki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w rozgrzanym piekarniku w 200°C przez 25-30 minut, aż powierzchnia będzie złocista.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura na początku tworzy chrupiącą skórkę, a paper zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Postukaj w spód chleba - głuchy dźwięk oznacza, że jest gotowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić, czy drożdże są aktywne?**

Aktywne drożdże powinny spienić się w ciepłej wodzie w ciągu 5-10 minut.

**Czy można użyć drożdży instant zamiast świeżych?**

Tak, użyj 8g drożdży instant zamiast 24g świeżych drożdży.

**Dlaczego ciasto nie rośnie?**

Sprawdź datę ważności drożdży i temperaturę wody - zbyt gorąca zabije drożdże.

**Jak przechowywać gotowy chleb?**

Schłodzony chleb przechowuj w worku papierowym lub lnianej ściereczce do 3 dni.

**Czy można zamrozić ciasto przed pieczeniem?**

Tak, uformowane ciasto można zamrozić do 3 miesięcy i piec bez rozmrażania.

**Co zrobić, jeśli chleb jest za suchy?**

Zwiększ ilość wody o 20-30ml lub dodaj łyżkę oliwy do ciasta.