---
slug: chleb-z-czosnkiem-serem-i-slonecznikiem
title: "Chleb z czosnkiem serem i słonecznikiem"
servings: 8
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["bread", "side_dish"]
---

# Chleb z czosnkiem serem i słonecznikiem

Domowy chleb wzbogacony serem, czosnkiem i słonecznikiem. Przepis wymaga wyrabiania ciasta i około 70 minut przygotowania. Idealny jako dodatek do obiadów lub jako podstawa kanapek.

## Składniki

- 5 g cukier
- 500 ml woda
- 120 g ser typu emmentaler
- 1 ząbek czosnek
- 550 g mąka
- 80 g słonecznik łuskany
- 40 g drożdże

## Przygotowanie

1. Ser i czosnek wrzucić do naczynia miksującego i rozdrobnić przez 5 sekund na najwyższych obrotach.
   - **Wskazówka:** Można zastąpić ręcznym starciem sera na tarce i posiekaniem czosnku.
2. Przełożyć ser z czosnkiem do osobnej miski.
3. Wymieszać wszystkie składniki w dużej misce do otrzymania jednolitego ciasta.
4. Wyrobić ciasto i pozostawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
5. Piec w temperaturze 180°C przez około 45 minut.
   - **Wskazówka:** Jeśli skórka za bardzo się rumieni, nakryć papierem do pieczenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ser emmentaler zetrzyj na tarce o średnich oczkach, czosnek obierz i posiekaj bardzo drobno nożem. Alternatywnie użyj miksera - wrzuć ser i czosnek do naczynia i miksuj 5 sekund na najwyższych obrotach.
- *Dlaczego:* Drobne rozdrobnienie składników zapewni równomierne rozprowadzenie smaku w całym chlebie.
- *Pro tip:* Ser tarto na zimno - łatwiej się tnie i nie skleja.

**Krok 2.** W dużej misce rozpuść drożdże w letniej wodzie (około 37°C) z dodatkiem cukru. Poczekaj 5-10 minut aż drożdże się spienią.
- *Dlaczego:* Sprawdzasz czy drożdże są żywe - jeśli się nie spienią, chleb nie wyrośnie.
- *Pro tip:* Temperatura wody sprawdź nadgarstkiem - powinna być przyjemnie ciepła, nie gorąca.

**Krok 3.** Dodaj mąkę, ser z czosnkiem i słonecznik do drożdży. Mieszaj łyżką drewnianą, a następnie wyrabiaj rękami przez 8-10 minut do otrzymania gładkiego, elastycznego ciasta.
- *Dlaczego:* Wyrabianie rozwija strukturę glutenu, dzięki czemu chleb będzie miał dobrą teksturę.
- *Pro tip:* Ciasto jest gotowe gdy po naciągnięciu tworzy cienką błonkę, przez którą przebija światło.

**Krok 4.** Włóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 60-90 minut do podwojenia objętości. Następnie przełóż do formy do chleba i piecz w 180°C przez 45-50 minut.
- *Dlaczego:* Pierwsze wyrośnięcie rozwija smak, a pieczenie w odpowiedniej temperaturze zapewnia złocistą skórkę i wypieczone wnętrze.
- *Pro tip:* Gotowość sprawdź pukając w spód - powinien wydać głuchy dźwięk. Jeśli skórka za szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić czy drożdże są świeże?**

Rozpuść je w letniej wodzie z cukrem - po 5-10 minutach powinny się spienić i wydawać charakterystyczny zapach.

**Czy mogę użyć innego sera niż emmentaler?**

Tak, sprawdzi się gouda, cheddar lub żółty ser. Ważne żeby był twardy i dobrze się tarł.

**Ile czasu powinno rosnąć ciasto?**

Pierwsze wyrośnięcie trwa 60-90 minut w temperaturze pokojowej, aż ciasto podwoi objętość.

**Jak przechowywać gotowy chleb?**

Po ostudzeniu przechowuj w worku papierowym lub płóciennym do 3 dni. Można też pokroić i zamrozić.

**Dlaczego chleb opada po wyjęciu z piekarnika?**

Prawdopodobnie był niedopieczony w środku lub ciasto było przefermentowane. Piecz dłużej na niższej temperaturze.

**Czy mogę dodać więcej słonecznika?**

Tak, ale nie więcej niż 100g na tę ilość ciasta, żeby nie zakłócić struktury chleba.