---
slug: chleb-z-maki-kukurydzianej
title: "Chleb z mąki kukurydzianej"
servings: 10
prep_time_minutes: 140
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish", "breakfast_dish"]
---

# Chleb z mąki kukurydzianej

Chleb z mąki kukurydzianej to aromatyczny, bezglutenowy wypiek idealny na codzienne śniadanie lub jako dodatek do obiadu. Lekko słodkawy smak i puszysta struktura sprawiają, że szybko zdobywa sympatię. Warto wypróbować dla odmiany od tradycyjnych pszennych wypieków.

## Składniki

- 300 g mąka kukurydziana
- 40 g drożdże świeże
- 15 g cukier
- 30 ml olej rzepakowy
- 1 szt jajko
- 375 ml woda
- 2.5 ml sól (pół łyżeczki)
- 30 g pomidory suszone w płatkach *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W 375 ml ciepłej wody rozprowadź drożdże i cukier.
2. Do miski wsyp mąkę kukurydzianą, dodaj drożdże, pół łyżeczki soli, olej rzepakowy i suszone pomidory w płatkach, zagnieć gładkie ciasto i odstaw do wyrośnięcia na 2 godziny.
3. Foremkę do keksa posmaruj olejem rzepakowym.
4. Przełóż do niej ciasto na chleb i odstaw na 20 minut.
5. Wierzch chleba posmaruj jajkiem z wodą.
6. Piecz w nagrzanym do 190 stopni C piekarniku przez 30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 375 ml ciepłej wody (nie gorącej – może zabić drożdże) do naczynia i dodaj drożdże oraz cukier. Delikatnie wymieszaj, aż się rozpuszczą.
- *Dlaczego:* Aktywacja drożdży w ciepłej wodzie z cukrem pozwala im „obudzić się” i zacząć pracować nad podniesieniem ciasta.
- *Pro tip:* Idealna temperatura wody to około 37°C – jak ciepło z kranu. Zbyt gorąca woda zniszczy drożdże.

**Krok 2.** W dużej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z solą, następnie dodaj aktywowane drożdże, olej rzepakowy i suszone pomidory. Zagnieć gładkie, lekko lepkie ciasto.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników w odpowiedniej kolejności zapewnia jednolitą konsystencję i pozwala składnikom dobrze się połączyć.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj łyżkę wody; jeśli zbyt ciekłe – trochę więcej mąki kukurydzianej.

**Krok 3.** Posmaruj formę do chleba olejem rzepakowym za pomocą pędzelka lub papieru kuchennego, aby chleb nie przywarł po upieczeniu.
- *Dlaczego:* Smarowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyciągnięcie gotowego chleba.
- *Pro tip:* Można też posypać posmarowaną formę drobnym pieprzem lub mąką kukurydzianą dla dodatkowego smaku i efektu antyprzywierającego.

**Krok 4.** Przełóż ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj powierzchnię i odstaw na 20 minut, by się lekko podniosło przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Krótki odpoczynek po przeniesieniu pomaga ciastu rozluźnić się i równomiernie wypiec się w piekarniku.
- *Pro tip:* Przykryj formę wilgotną ściereczką, by ciasto nie wyschło podczas wyrośnięcia.

**Krok 5.** W miseczce wymieszaj jajko z łyżką wody i delikatnie posmaruj całą powierzchnię ciasta pędzelkiem.
- *Dlaczego:* Posmarowanie jajkiem nadaje chlebowi ładny, złoty połysk i lekko chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Użyj jajka w temperaturze pokojowej – lepiej się miesza i smaruje.

**Krok 6.** Wstaw formę do nagrzanego do 190°C piekarnika i piecz dokładnie 30 minut, aż chleb będzie złoty i dźwięczny przy przekłuciu.
- *Dlaczego:* Pełna temperatura i czas pieczenia zapewniają odpowiednie upieczenie wnętrza i ładny kolor skórki.
- *Pro tip:* Po upieczeniu odstaw chleb na kratkę na 10 minut przed wyjęciem z formy – łatwiej się wtedy wyjmie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ten chleb jest bezglutenowy?**

Tak, ponieważ używa się w nim wyłącznie mąki kukurydzianej, która nie zawiera glutenu. Upewnij się jednak, że wszystkie składniki są oznaczone jako bezglutenowe, by uniknąć zanieczyszczenia.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrasta?**

Najczęstsze przyczyny to zbyt zimna woda, przeterminowane drożdże lub zbyt chłodne miejsce do wyrośnięcia. Upewnij się, że drożdże są świeże, a ciasto stoi w ciepłym, przycienionym miejscu.

**Czy mogę zastąpić olej rzepakowy innym olejem?**

Tak, olej rzepakowy można zastąpić olejem z oliwek lub innym neutralnym olejem roślinnym. Unikaj jednak mocno aromatycznych olejów, które zmienią smak chleba.

**Jak przechowywać ten chleb?**

Chleb najlepiej przechowywać w pudełku na chleb lub w folii w temperaturze pokojowej. Można go również zamrozić w porcjach na kilka tygodni.

**Czy mogę dodać inne dodatki do ciasta?**

Oczywiście! Świetnie sprawdzą się cebula, zioła, oregano, czosnek lub nawet starty ser. Pamiętaj jednak, by nie przesadzić, by nie zaburzyć struktury ciasta.