---
slug: chleb-z-serem-feta-i-oliwkami
title: "Chleb z serem feta i oliwkami"
servings: 8
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["bread", "side_dish"]
---

# Chleb z serem feta i oliwkami

Domowy chleb z dodatkiem sera feta i oliwek. Ciasto drożdżowe wzbogacone oliwą z oliwek nadaje chlebowi charakterystyczny smak śródziemnomorski. Idealny jako dodatek do posiłków lub podstawa do kanapek.

## Składniki

- 10 szt oliwki mieszane
- 100 g ser feta
- 2 g sól
- 350 g mąka pszenna
- 150 ml woda
- 40 ml oliwa z oliwek
- 20 g drożdże świeże

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, oliwę i drożdże, wymieszać 1 minutę w temperaturze 37°C.
2. Dodać mąkę i sól, wyrobić ciasto przez 3 minuty w programie 'Ciasto'.
3. Oliwki rozdrobnić przez 3-5 sekund, następnie dodać ciasto i pokrojony ser feta.
4. Wyrobić składniki przez 30 sekund w programie 'Ciasto'.
5. Przełożyć ciasto do formy 30x10x12cm wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
7. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 45 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W naczyniu miksującemu połącz 150ml letniej wody (około 37°C), 40ml oliwy z oliwek i 20g rozdrobnionych drożdży świeżych. Mieszaj przez 1 minutę aż drożdże się rozpuszczą.
- *Dlaczego:* Letnia woda aktywuje drożdże, ale zbyt gorąca może je zabić. Temperatura 37°C to optimum dla rozwoju drożdży.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę wody nadgarstkiem - powinna być przyjemnie ciepła, nie gorąca.

**Krok 2.** Dodaj 350g mąki pszennej i 2g soli. Wyrabiaj ciasto przez 3 minuty aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli nie masz Thermomiksa, wyrabiaj ręcznie przez 8-10 minut.
- *Dlaczego:* Wyrabianie rozwija gluten, który nadaje chlebowi właściwą strukturę i sprężystość.
- *Pro tip:* Ciasto jest gotowe gdy nie klei się do rąk i można je rozciągnąć na cienką błonkę.

**Krok 3.** Oliwki (10 sztuk mieszanych) posiekaj grubo na kawałki. Ser feta (100g) pokrój w drobną kostkę. Dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie zapobiega rozkruszeniu sera feta i zachowuje kawałki oliwek w całości.
- *Pro tip:* Odsącz oliwki z zalewy i osusz ręcznikiem papierowym - zapobiegnie to zbyt wilgotnemu ciastu.

**Krok 4.** Przełóż ciasto do formy keksowej 30x10x12cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wygładź powierzchnię mokrą łopatką. Przykryj czystą ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu (około 25-28°C) na 45-60 minut do podwojenia objętości.
- *Dlaczego:* Wyrastanie pozwala drożdżom wytwarzać gazy, które nadają chlebowi puszystą strukturę.
- *Pro tip:* Idealne miejsce do wyrastania to wyłączony piekarnik z zapalonym światełkiem lub ciepła kuchnia.

**Krok 5.** Nagrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem. Piecz chleb przez 45 minut aż górna część będzie złocista, a chleb będzie wydawał głuchy dźwięk przy pukaniu.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura na początku tworzy chrupką skórkę, która zatrzymuje wilgoć wewnątrz chleba.
- *Pro tip:* Po 30 minutach pieczenia nakryj chleb folią aluminiową, jeśli zbyt szybko się rumieni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć drożdży instant zamiast świeżych?**

Tak, użyj 7g drożdży instant (1/3 ilości drożdży świeżych). Dodaj je bezpośrednio do mąki, nie rozpuszczając w wodzie.

**Jak długo może wyrastać ciasto?**

Standardowo 45-60 minut w temperaturze pokojowej. W chłodniejszym pomieszczeniu może potrzebować nawet 2 godzin.

**Czy mogę dodać inne dodatki zamiast oliwek i fety?**

Tak, można zastąpić suszonymi pomidorami, orzechami włoskimi, ziołami prowansalskimi lub serem typu cheddar.

**Jak przechowywać gotowy chleb?**

W lnianym woreczku lub papierowej torebce do 3 dni w temperaturze pokojowej. Można również pokroić i zamrozić.

**Dlaczego mój chleb nie urósł?**

Prawdopodobnie drożdże były przeterminowane lub woda była za gorąca. Sprawdź też czy ciasto było w odpowiednio ciepłym miejscu.

**Czy mogę upiec ten chleb bez Thermomiksa?**

Tak, wyrabiaj składniki ręcznie przez 8-10 minut lub użyj miksera z hakiem do ciasta przez 5-6 minut.