---
slug: chleb-z-suszonymi-pomidorami
title: "Chleb z suszonymi pomidorami"
servings: 8
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["bread"]
---

# Chleb z suszonymi pomidorami

Aromatyczny chleb wzbogacony suszonymi pomidorami w oleju. Pieczony w keksówce, charakteryzuje się miękkkim miąższem i chrupiącą skórką. Idealny jako dodatek do obiadu lub podstawa do kanapek.

## Składniki

- 10 ml olej
- 40 g drożdże świeże
- 500 g mąka pszenna
- 5 g sól
- 120 g suszone pomidory w oleju (minimum 6 sztuk)
- 5 g cukier
- 400 ml woda (w temperaturze pokojowej)

## Przygotowanie

1. Suszone pomidory pokroić na kawałki według preferencji.
2. Do miski włożyć wodę, drożdże i cukier. Wymieszać i pozostawić na 2 minuty w temperaturze 37°C.
3. Dodać mąkę, sól, olej i pokrojone pomidory. Wymieszać na jednolitą masę i wyrabiać przez 8-10 minut.
4. Przełożyć ciasto do wysmarowanej olejem formy keksówki 35cm. Pozostawić do wyrośnięcia na 30-45 minut.
5. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 35-40 minut.
6. Studzić na kratce - pierwsze 15 minut w formie, następnie wyjąć i studzić kolejne 15-30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Suszone pomidory wyjąć z oleju i pokroić ostrym nożem na kawałki o wielkości 0,5-1cm. Nie wyrzucaj oleju - może się przydać do smarowania formy.
- *Dlaczego:* Pokrojenie pomidorów zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w całym chlebie, a odpowiedni rozmiar kawałków zapobiega przebijaniu struktury ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są bardzo twarde, można je wcześniej na 2-3 minuty zanurzyć w ciepłej wodzie.

**Krok 2.** Do średniej miski włożyć 400ml wody o temperaturze pokojowej (20-22°C), dodać 40g świeżych drożdży pokruszonych na kawałki i 5g cukru. Wymieszać łyżką i pozostawić w ciepłym miejscu na dokładnie 2 minuty.
- *Dlaczego:* Cukier dostarcza pożywienia dla drożdży, przyspieszając proces fermentacji. Właściwa temperatura wody aktywuje drożdże bez ich zabicia.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę wody nadgarstkiem - powinna być ledwo ciepła, nie gorąca. Zbyt gorąca woda zabije drożdże.

**Krok 3.** Do miski z drożdżami dodać 500g mąki pszennej, 5g soli, 10ml oleju i pokrojone suszone pomidory. Wymieszać drewnianą łyżką, a następnie wyrabiać rękami przez 8-10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- *Dlaczego:* Długie wyrabianie rozwija gluten w mące, co nadaje chlebowi właściwą strukturę i sprężystość. Sól wzmacnia smak i kontroluje fermentację.
- *Pro tip:* Ciasto jest gotowe, gdy po rozciągnięciu nie pęka od razu, lecz tworzy cienką, półprzeźroczystą błonkę.

**Krok 4.** Formę keksówki o długości 35cm wysmarować olejem z pomidorów lub zwykłym olejem. Przełożyć ciasto do formy, wyrównać powierzchnię i przykryć czystą ściereczką. Pozostawić w ciepłym, bezwietrznym miejscu na 30-45 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- *Dlaczego:* Wyrośnięcie ciasta jest kluczowe dla uzyskania puszystej struktury chleba. Ciepło przyspiesza proces fermentacji drożdży.
- *Pro tip:* Najlepsze miejsce do wyrośnięcia to lekko nagrzany piekarnik (wyłączony) lub miejsce nad kaloryferem. Unikaj przeciągów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 4.2 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć drożdży suchych zamiast świeżych?**

Tak, użyj 15g drożdży suchych. Rozpuść je w ciepłej wodzie z cukrem i poczekaj 5-10 minut, aż spienienie.

**Co jeśli ciasto za długo rośnie?**

Przefermentowane ciasto można uratować - ugniataj ponownie i pozostaw do wyrośnięcia na krótszy czas.

**Jak przechowywać gotowy chleb?**

Ostygły chleb zawiń w bawełnianą ściereczkę lub przechowuj w worku papierowym. Zachowa świeżość przez 3-4 dni.

**Czy mogę dodać inne dodatki?**

Tak, możesz dodać oliwki, suszone zioła, orzechy czy ser - zachowaj proporcje około 100-150g dodatków na 500g mąki.

**Dlaczego chleb opadł po wyjęciu z piekarnika?**

Prawdopodobnie był niedopieczony. Sprawdź drewnianym patyczkiem - powinien wyjść suchy z środka.

**Czy mogę upiec w innych formach?**

Tak, możesz użyć formy do chleba tostowego lub podzielić na mniejsze bułki. Dostosuj czas pieczenia - mniejsze formy będą gotowe szybciej.