---
slug: chleb-ze-slonecznikiem-od-ali
title: "Chleb ze słonecznikiem od Ali"
servings: 8
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["bread"]
---

# Chleb ze słonecznikiem od Ali

Chleb pszenny z dodatkiem płatków owsianych i nasion słonecznika przygotowany w Thermomiksie. Prosty przepis na domowy chleb o chrupiącej skórce i delikatnym miąższu. Nasiona słonecznika dodają charakterystycznego smaku i wartości odżywczych.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna
- 25 g drożdże świeże
- 500 ml woda
- 5 g sól
- 22 ml olej
- 22 g płatki owsiane
- 60 g nasiona słonecznika łuskane

## Przygotowanie

1. Włożyć drożdże do naczynia miksującego, dodać wodę i podgrzewać przez 2 minuty.
2. Wyrobić ciasto przez 2 minuty, dodając mąkę, sól, olej i płatki owsiane.
3. Przełożyć ciasto na blachę i posypać słonecznikiem łuskanym.
4. Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia, następnie piec w 180°C przez 60 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włożyć 25g świeżych drożdży do naczynia miksującego, dodać 500ml letniej wody (około 37°C) i miksować funkcją podgrzewania przez 2 minuty. Drożdże powinny się całkowicie rozpuścić.
- *Dlaczego:* Lekko ciepła woda aktywuje drożdże, dzięki czemu ciasto będzie lepiej rosło. Za gorąca woda zabije drożdże, za zimna je nie aktywuje.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę wody - powinna być letnia jak temperatura ciała. Jeśli nie masz termometru, sprawdź na nadgarstku.

**Krok 2.** Do mieszanki drożdżowej dodać 500g mąki pszennej, 5g soli, 22ml oleju i 22g płatków owsianych. Wyrabiać funkcją ciasto przez 2 minuty do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Długie wyrabianie rozwija gluten w mące, dzięki czemu chleb będzie miał dobrą strukturę i sprężystość.
- *Pro tip:* Ciasto powinno być elastyczne i nie przyklejać się do rąk. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki.

**Krok 3.** Przełożyć gotowe ciasto na wysmarowaną olejem blachę, uformować bochenek i równomiernie posypać 60g łuskanych nasion słonecznika, lekko je wcisnąć w powierzchnię.
- *Dlaczego:* Wciśnięcie nasion zapobiega ich opadaniu podczas pieczenia, a dodatkowo tworzą chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Przed posypaniem nasionami możesz lekko zwilżyć powierzchnię ciasta wodą - nasiona będą lepiej się trzymać.

**Krok 4.** Przykryć ciasto ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut do podwojenia objętości, następnie piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 60 minut do złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Wyrastanie pozwala na rozwój struktury chleba i jego puszystości. Pieczenie w odpowiedniej temperaturze zapewnia równomierne upiekanie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość chleba stukając w spód - powinien wydawać głuchy dźwięk. Można też sprawdzić patyczkiem - powinien wyjść suchy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć drożdży suchych zamiast świeżych?**

Tak, zastąp 25g świeżych drożdży przez 8g drożdży suchych. Wymieszaj je z mąką przed dodaniem do wody.

**Dlaczego mój chleb nie urósł?**

Prawdopodobnie drożdże były nieświeże lub woda była za gorąca/za zimna. Sprawdź datę ważności drożdży i temperaturę wody.

**Czy mogę dodać inne nasiona oprócz słonecznika?**

Tak, możesz użyć nasion dyni, sezamu, lnu lub mieszanki różnych nasion w tej samej ilości.

**Jak długo można przechowywać ten chleb?**

Świeży chleb przechowuj w worku papierowym do 3 dni, można go też pokroić i zamrozić na dłużej.

**Czy można upiec ten chleb bez Thermomiksa?**

Tak, wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakami do ciasta przez 8-10 minut do uzyskania elastycznej konsystencji.

**Jak sprawdzić czy chleb jest gotowy?**

Postukaj w spód chleba - powinien wydawać głuchy dźwięk. Można też sprawdzić patyczkiem - powinien wyjść suchy z środka.