---
slug: chlebek-bananowy-z-czekolada
title: "Chlebek bananowy z czekoladą"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Chlebek bananowy z czekoladą

Chlebek bananowy z czekoladą to wilgotne ciasto z kawałkami dojrzałych bananów i gorzkiej czekolady. Delikatna struktura i intensywny smak sprawiają, że idealnie nadaje się na deser lub podwieczorek. Dodatek kakao i odrobiny soli podkreśla aromat czekolady.

## Składniki

- 240 g mąka pszenna tortowa
- 3 szt jajka
- 3 szt banany duże (350g pulpy)
- 130 g cukier
- 100 ml olej roślinny
- 80 g czekolada gorzka 64%
- 25 g kakao
- 5 g proszek do pieczenia
- 5 g soda oczyszczona
- 2 g sól
- 1 szt mały banan (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 35 g dropsy czekoladowe *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 175°C z funkcją góra/dół.
2. W dużej misce wymieszaj cukier z jajkami na puszyste ciasto.
3. Dodaj rozgniecione banany, olej i posiekaną czekoladę.
4. Przesiej mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Wymieszaj z masą bananową.
5. Przełóż ciasto do wysmarowanej formy 12x25 cm.
6. Udekoruj plasterkami banana i dropsami czekoladowymi.
   - **Wskazówka:** Dekoracja jest opcjonalna, ale dodaje efektu wizualnego.
7. Piecz 50 minut do suchego patyczka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do dokładnie 175°C z funkcją góra/dół na 15 minut przed pieczeniem. Wysmaruj formę keksową 12x25 cm olejem i oprósz mąką lub bułką tartą.
- *Dlaczego:* Prawidłowe nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie, a przygotowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli masz termometr do piekarnika, sprawdź rzeczywistą temperaturę - często różni się od ustawionej.

**Krok 2.** W dużej misce ubij 3 jajka z 130g cukru miksrem przez 3-4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysty. Powinno być widać wyraźny wzrost objętości.
- *Dlaczego:* Dokładne ubicie jajek z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, co zapewnia puszystą strukturę.
- *Pro tip:* Jajka w temperaturze pokojowej łączą się lepiej - wyjmij je z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 3.** Rozgnieć 3 duże banany widelcem na pulpę (350g), dodaj 100ml oleju roślinnego i 80g drobno posiekanej gorzkiej czekolady. Wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Banany dodają wilgotności i słodyczy, olej zapewnia delikatność, a kawałki czekolady - intensywny smak.
- *Pro tip:* Używaj bardzo dojrzałych bananów z brązowymi plamkami - są słodsze i łatwiej się gniotą.

**Krok 4.** W osobnej misce przesiej razem 240g mąki tortowej, 25g kakao, 1 płaską łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 płaską łyżeczkę sody i 1/3 łyżeczki soli. Dodaj do masy bananowej i wymieszaj delikatnie tylko do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Przesiewanie eliminuje grudki, a delikatne mieszanie zapobiega rozwojowi glutenu, który mógłby uczynić ciasto twardym.
- *Pro tip:* Mieszaj ruchami od dołu do góry, przestań gdy znikną ostatnie smugi mąki - nie mieszaj za długo.

**Krok 5.** Przełóż ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj powierzchnię łyżką. Opcjonalnie ułóż na wierzchu plasterki 1 małego banana i 35g dropsów czekoladowych. Piecz 45-50 minut.
- *Dlaczego:* Równe rozłożenie ciasta zapewnia jednolite pieczenie, a dekoracja dodaje atrakcyjnego wyglądu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem wbitym w środek - powinien wyjść suchy lub z pojedynczymi okruszkami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 58.5 g |
| Cukry | 32.4 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 245 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić czy chlebek jest gotowy?**

Wbij drewniany patyczek w środek ciasta. Jeśli wyjdzie suchy lub z drobnymi okruszkami, chlebek jest gotowy.

**Czy mogę zastąpić olej masłem?**

Tak, możesz użyć 80g roztopionego masła zamiast oleju, ale ciasto będzie nieco mniej wilgotne.

**Jak długo przechowywać chlebek bananowy?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni, w lodówce do tygodnia.

**Czy mogę zamrozić ten chlebek?**

Tak, pokrojony chlebek można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmraźaj w lodówce przez noc.

**Dlaczego mój chlebek wyszedł suchy?**

Prawdopodobnie za długo pieczony lub użyto za mało dojrzałych bananów. Sprawdź gotowość wcześniej.

**Czy mogę dodać orzechy?**

Tak, możesz dodać 50-80g pokrojonych orzechów włoskich lub migdałów razem z czekoladą.