---
slug: chlebek-bez-maki-i-drozdzy
title: "Chlebek  bez mąki i drożdży"
servings: 8
prep_time_minutes: 100
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["bread", "snack"]
---

# Chlebek  bez mąki i drożdży

Bezglutenowy chlebek na bazie nasion i orzechów, bez mąki i drożdży. Bogate źródło białka, zdrowych tłuszczów i błonnika. Idealny dla osób na diecie bezglutenowej lub niskowęglowodanowej.

## Składniki

- 50 ml oliwa z oliwek
- 7 g sól morska
- 8 szt śliwki suszone
- 20 szt orzechy nerkowca
- 70 g sezam
- 100 g siemię lniane
- 4 szt jaja
- 80 g pestki dyni
- 250 g słonecznik łuskany

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki włóż do misy urządzenia i miksuj na średnich obrotach przez 2-3 minuty.
2. Przełóż masę do silikonowej foremki o średnicy 24 cm.
3. Pozostaw na 60-90 minut w temperaturze pokojowej do napęcznienia.
4. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160°C przez około 45-60 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wszystkie składniki (oliwę, sól, pokrojone śliwki, orzechy nerkowca, sezam, siemię lniane, jaja, pestki dyni i słonecznik) włóż do dużej misy. Miksuj blenderem ręcznym lub w multicookerze na średnich obrotach przez 2-3 minuty, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewnia równomierną konsystencję i prawidłowe związanie składników bez glutenu.
- *Pro tip:* Nasiona i orzechy możesz wcześniej namoczyć na 30 minut - chlebek będzie bardziej wilgotny.

**Krok 2.** Przełóż masę do wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej olejem silikonowej foremki o średnicy 24 cm. Wyrównaj powierzchnię łyżką.
- *Dlaczego:* Silikonowa foremka zapobiega przywieraniu, a wyrównanie masy gwarantuje równomierne wypieczenie.
- *Pro tip:* Możesz posypać wierzch dodatkowymi nasionami słonecznika dla lepszego wyglądu.

**Krok 3.** Pozostaw foremkę z masą na 60-90 minut w temperaturze pokojowej. Masa powinna lekko napęcznieć i stwardnieć.
- *Dlaczego:* Siemię lniane i jaja potrzebują czasu na związanie składników - to zastępuje działanie glutenu i drożdży.
- *Pro tip:* Im dłużej odczekasz, tym stabilniejszy będzie chlebek po upieczeniu.

**Krok 4.** Nagrzej piekarnik do 160°C. Piecz chlebek przez 45-60 minut, aż górna część będzie złocista i sucha. Sprawdź patyczkiem - powinien wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Niska temperatura zapobiega spaleniu nasion i pozwala na równomierne wypieczenie wnętrza.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową w połowie pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 220 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jaja w tym przepisie?**

Tak, możesz użyć 4 łyżek mielonego siemienia lnianego wymieszanego z 12 łyżkami wody jako zamiennik jaj.

**Jak długo można przechowywać ten chlebek?**

W lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku, można też pokroić i zamrozić na 3 miesiące.

**Dlaczego moja masa jest za rzadka?**

Dodaj więcej siemienia lnianego (1-2 łyżki) i poczekaj 15 minut - siemię wchłonie nadmiar wilgoci.

**Czy muszę używać wszystkich rodzajów nasion?**

Nie, możesz zastąpić część nasion innymi, ale zachowaj proporcje - łącznie powinno być około 500g nasion i orzechów.

**Jak sprawdzić czy chlebek jest gotowy?**

Wbij patyczek w środek - powinien wyjść suchy. Górna część powinna być złocista i lekko sprężysta.

**Czy mogę dodać przyprawy?**

Tak, możesz dodać kminek, czarnuszkę, oregano lub inne ulubione przyprawy - około 1 łyżeczki na całość.