---
slug: chlebek-ekologiczny-beatki
title: "Chlebek ekologiczny Beatki"
servings: 1
prep_time_minutes: 85
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["bread"]
---

# Chlebek ekologiczny Beatki

Chlebek ekologiczny wzbogacony mieszanką płatków, orzechów i siemienia. Zawiera otrąby pszenne, płatki jęczmienne i owsiane oraz siemię lniane. Idealny jako zdrowa alternatywa dla tradycyjnego chleba.

## Składniki

- 1 opakowanie mieszanka płatków (płatki, siemię, słonecznik)
- 30 g margaryna
- 70 g otręby pszenne
- 7.5 g sól (1,5 łyżeczki)
- 10 g płatki kukurydziane
- 500 g mąka pszenna
- 70 g płatki jęczmienne i owsiane
- 400 ml ciepła woda
- 5 ząbek czosnek
- 50 g drożdże
- 15 g siemię lniane
- 25 g słonecznik łuskany

## Przygotowanie

1. W urządzeniu typu Thermomix rozdrobnić czosnek przez 2 sekundy na 5. poziomie obrotów.
2. Dodać wszystkie pozostałe składniki do rozdrobnionego czosnku.
3. Wymieszać wszystkie składniki do powstania jednolitego ciasta.
4. Uformować chlebek i piec w rozgrzanym piekarniku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W urządzeniu typu Thermomix umieść 5 obranych ząbków czosnku. Rozdrobnij przez dokładnie 2 sekundy na 5. poziomie obrotów.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie czosnku na początku zapewnia równomierne rozprowadzenie aromatu w całym chlebie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, czosnek możesz drobno posiekać nożem lub przepuścić przez praskę.

**Krok 2.** Do rozdrobnionego czosnku dodaj kolejno: 30g margaryny, 70g otrąb pszennych, 7,5g soli, 10g płatków kukurydzianych, 500g mąki pszennej, 70g płatków jęczmiennych i owsianych, 50g drożdży, 15g siemienia lnianego, 25g słonecznika łuskanego i mieszankę płatków.
- *Dlaczego:* Dodawanie składników w określonej kolejności zapewnia równomierne wymieszanie i właściwą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Drożdże dodawaj na końcu, aby uniknąć bezpośredniego kontaktu z solą, która może je zabić.

**Krok 3.** Stopniowo dodawaj 400ml ciepłej wody (około 35°C) i mieszaj przez 3-4 minuty, aż powstanie jednolite, elastyczne ciasto.
- *Dlaczego:* Ciepła woda aktywuje drożdże i sprawia, że ciasto będzie elastyczne i łatwiejsze do uformowania.
- *Pro tip:* Woda nie może być za gorąca (powyżej 40°C), bo zabije drożdże. Sprawdź temperaturę termometrem lub nadgarstkiem.

**Krok 4.** Przełóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię, uformuj bochenek i umieść w wysmarowanej tłuszczem foremie do pieczenia. Piecz w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez 45-50 minut, aż chlebek będzie złocisty i będzie wydawał głuchy dźwięk po pukaniu.
- *Dlaczego:* Właściwe uformowanie i temperatura pieczenia zapewniają równomierne wypieczenie i piękną skórkę.
- *Pro tip:* Gotowy chlebek ostudź na kratce przez co najmniej godzinę przed krojeniem - dzięki temu miękisz się ustabilizuje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 2850 kcal |
| Białko | 95 g |
| Węglowodany | 520 g |
| Cukry | 15 g |
| Tłuszcze | 65 g |
| Błonnik | 45 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić Thermomix zwykłym mikserem?**

Tak, możesz użyć zwykłego miksera z hakiem do ciasta lub wymieszać ręcznie. Czosnek pokrój drobno nożem.

**Jak długo powinno rosnąć ciasto?**

Ciasto z drożdżami powinno rosnąć w ciepłym miejscu przez około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

**Czy mogę dodać inne nasiona lub orzechy?**

Tak, możesz eksperymentować z innymi nasionami jak dynia, sezam czy orzechy włoskie, zachowując podobne proporcje.

**Jak przechowywać ten chlebek?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku lub worku przez 3-4 dni w temperaturze pokojowej lub zamroź na dłużej.

**Dlaczego mój chlebek nie wyrósł?**

Sprawdź czy drożdże nie były przeterminowane i czy woda nie była za gorąca. Ciasto powinno rosnąć w ciepłym, bezwietrznym miejscu.

**Czy mogę upiec ten chlebek bez formy?**

Tak, możesz uformować bochenek na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, ale forma da lepszy kształt i równomiernie wypiecze.