---
slug: chlebek-piwny
title: "Chlebek piwny"
servings: 12
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["bread"]
---

# Chlebek piwny

Chlebek piwny to tradycyjny chleb na szybko przygotowywany z dodatkiem piwa ciemnego. Nie wymaga wyrabiania ciasta ani długiego wyrastania. Idealny jako dodatek do obiadów lub na śniadanie.

## Składniki

- 50 g masło (pokrojone na mniejsze kawałki)
- 450 g mąka pszenna tortowa
- 330 ml piwo ciemne
- 6 g sól drobna
- 10 g proszek do pieczenia
- 30 g cukier

## Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do 190°C. Foremkę o wymiarach 23x13x7 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
2. W dużej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier.
3. Dodać piwo i roztopione masło, wymieszać składniki do uzyskania jednorodnego ciasta.
4. Przełożyć ciasto do przygotowanej foremki i piec przez 45-50 minut do złotego koloru.
5. Sprawdzić gotowość patyczkiem - powinien być suchy. Ostudzić przed krojeniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 190°C z termoobiegiem. Posmaruj foremkę keksową o wymiarach 23x13x7 cm masłem, następnie wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając brzegi wystające nad foremkę.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i przygotowanie formy zapewnia równomierne pieczenie i łatwe wyjmowanie chleba.
- *Pro tip:* Wystające brzegi papieru ułatwią wyjęcie gotowego chleba z formy.

**Krok 2.** W dużej misce dokładnie wymieszaj suchą łyżką mąkę tortową, proszek do pieczenia, drobną sól i cukier przez około 30 sekund.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie składników suchych zapewnia prawidłowe wyrośnięcie ciasta.
- *Pro tip:* Mąka tortowa ma mniejszą zawartość glutenu, dzięki czemu chleb będzie bardziej delikatny.

**Krok 3.** Dodaj piwo ciemne o temperaturze pokojowej i roztopione, ale nie gorące masło. Mieszaj drewnianą łyżką przez 1-2 minuty do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.
- *Dlaczego:* Piwo działa jako płyn i środek spulchniający, a jego temperatura wpływa na aktywację proszku do pieczenia.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo - wystarczy połączyć składniki, aby ciasto nie stało się twarde.

**Krok 4.** Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię łyżką. Piecz przez 45-50 minut, aż wierzch będzie złoty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie ciasta zapewnia jednolite pieczenie, a test patyczkiem potwierdza pełną gotowość.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia, aby chleb się nie zapadł.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 32.8 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć jasnego piwa zamiast ciemnego?**

Tak, można użyć jasnego piwa, ale ciemne nadaje chlebowi bardziej wyrazisty smak i ciemniejszy kolor.

**Dlaczego chleb jest gęsty i ciężki?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto lub proszek do pieczenia był przeterminowany. Mieszaj tylko do połączenia składników.

**Jak długo można przechowywać chlebek piwny?**

W szczelnie zamkniętym pojemniku lub folii do 3 dni w temperaturze pokojowej, lub do tygodnia w lodówce.

**Czy można zamrozić chlebek piwny?**

Tak, można go zamrozić na do 3 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej lub podgrzej w piekarniku.

**Co zrobić, jeśli nie mam formy keksowej?**

Możesz użyć okrągłej formy o średnicy 20 cm lub podzielić ciasto na mniejsze foremki, skracając czas pieczenia.

**Czy chleb powinien być wilgotny w środku?**

Nie, gotowy chleb powinien być przepieczony na wylot. Test patyczkiem powinien wykazać, że wychodzi suchy.