---
slug: chlebki-pita-z-boczkiem
title: "Chlebki pita z boczkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["snack", "appetizer"]
---

# Chlebki pita z boczkiem

Pyszne chlebki pita z dodatkiem chrupiącego boczku to idealna przekąska na każdą okazję. Miękkie ciasto drożdżowe połączone z wędzonym boczkiem pieczone jest najpierw w piekarniku, a potem grillowane. Podawaj je ciepłe z ulubionym dipem.

## Składniki

- 100 g boczek wędzony w plastrach (można zastąpić skwarkami)
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach pietruszka knorr (zawiera glutaminian sodu i seler)
- 500 g mąka pszenna
- 30 ml olej roślinny
- 300 ml woda ciepła
- 10 g cukier
- 10 g sól
- 25 g drożdże świeże

## Przygotowanie

1. Boczek rozłóż na blasze z pergaminem i upiecz w piekarniku nagrzanym do 200°C, aż będzie chrupiący. Wyjmij i pokrusz.
2. W misce połącz mąkę, drożdże, cukier, sól, olej i ciepłą wodę. Wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie. Dodaj boczek i kostkę Knorr, wymieszaj.
3. Odstaw ciasto na 20 minut do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Następnie podziel na 8 części i uformuj kulki, rozwałkuj w placki.
4. Piecz placki w piekarniku 5 minut, a potem grilluj po 1 minutę z każdej strony. Podawaj z dipem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyłóż plasterki boczku na blaszę wyłożoną papierem do pieczenia, nie nakładaj ich na siebie. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 10–12 minut, aż stanie się złoty i chrupiący. Po wyjęciu ostudź i drobno pokrusz nożem.
- *Dlaczego:* Upieczenie boczku osobno sprawia, że staje się chrupiący i lepiej oddaje smak do ciasta.
- *Pro tip:* Nie przepalaj boczku – powinien być chrupiący, ale nie czarny.

**Krok 2.** W dużej misce wymieszaj mąkę z drożdżami, cukrem i solą. Dodaj ciepłą wodę (nie gorącą, bo zabije drożdże) i olej. Wyrabiaj ręcznie lub łyżką przez 5–7 minut, aż ciasto będzie gładkie i się nie lepi. Dodaj pokruszony boczek i rozkruszoną kostkę Knorr, dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Ciepła woda aktywuje drożdże, a długie wyrabianie nadaje ciastu elastyczność i lepszą strukturę.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się lepi, posyp stół niewielką ilością mąki, ale nie dodawaj jej zbyt dużo.

**Krok 3.** Przenieś ciasto do posypanej mąką miski, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do ciepłego miejsca na 20 minut. Gdy ciasto lekko wyrośnie, podziel je nożem na 8 równych części. Ugnij każdą w gładką kulkę, a potem rozwałkuj w placek grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Fermentacja sprawia, że ciasto staje się puszyste, a kulki zapewniają jednakowy rozmiar chlebków.
- *Pro tip:* Nie rozwałkowuj zbyt cienko – chlebki powinny mieć miękką środeczkę.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż placki na blaszę i piecz 5 minut, aż zaczną się podnosić i zarumienić. Następnie przenieś je na grill (lub patelnię) i opiecz po 1 minucie z każdej strony, by uzyskać ładne smugi.
- *Dlaczego:* Pieczenie najpierw w piekarniku nadaje chlebkom puszystość, a grillowanie dodaje aromat dymu i estetykę.
- *Pro tip:* Można opiekać chlebki na patelni teflonowej, jeśli nie masz grilla.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 10.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ciasto z wyprzedzeniem?**

Tak, ciasto można przygotować wieczorem i odstawić do lodówki na całą noc. Rano tylko trzeba je wyjąć, odstawić do ciepła na 30 minut i formować.

**Jak przechowywać gotowe chlebki?**

Chlebki najlepiej jeść świeżo. Jeśli zostaną, przechowuj je w folii w temperaturze pokojowej do 2 dni lub zamroź na dłużej.

**Czy można zastąpić świeże drożdże suchymi?**

Tak, 25 g świeżych drożdży to ok. 7 g suchych. Wymieszaj je z ciepłą wodą i cukrem, odstaw na 10 minut, zanim dodasz do mąki.

**Dlaczego chlebki nie pękają w środku jak klasyczna pita?**

Te chlebki są grubsze i zawierają boczek, który ogranicza parowanie. Nie tworzy się w nich typowa kieszonka, ale są smaczne i miękkie.

**Czy można zrobić wersję wegetariańską?**

Tak, pomij boczek i dodaj więcej przyprawy lub suszone warzywa. Zamiast kostki z selerelem użyj warzywnej bez selera.