---
slug: chlebki-srodziemnomorskie
title: "CHLEBKI ŚRÓDZIEMNOMORSKIE"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["bread", "side_dish"]
---

# CHLEBKI ŚRÓDZIEMNOMORSKIE

Aromatyczne chlebki śródziemnomorskie z czarnymi oliwkami, suszonymi pomidorami i rozmarynem. Idealne jako dodatek do posiłków lub podstawa do kanapek. Ciasto wyrabiane jest z dodatkiem oliwy z oliwek, co nadaje chlebkom charakterystyczny smak i zapach.

## Składniki

- 180 ml woda letnia
- 40 g drożdże świeże
- 20 ml oliwa z oliwek
- 200 g oliwki czarne bez pestek (odsączone)
- 10 g sól
- 50 g suszone pomidory w oleju (odsączone z zalewy)
- 450 g mąka pszenna
- 16 g rozmaryn suszony

## Przygotowanie

1. Do suchego naczynia wsypać rozmaryn i 200 g mąki, rozdrobnić 10 sekund.
2. Dodać pozostałą mąkę i resztę składników, wyrobić ciasto przez 3 minuty.
3. Ciasto wyjąć, podzielić na pół i uformować chlebki.
4. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C z termoobiegiem.
5. Chlebki posmarować olejem, piec około 25-30 minut do złotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do suchej miski wsyp rozmaryn suszony i 200 g mąki pszennej. Użyj miksera lub rozdrobnij ręcznie przez 10 sekund, aby rozmaryn równomiernie się rozłożył.
- *Dlaczego:* Mieszanie rozmarynu z częścią mąki zapewnia równomierne rozprowadzenie ziół w całym cieście bez tworzenia grudek.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, możesz rozetrzeć rozmaryn między dłońmi przed dodaniem do mąki.

**Krok 2.** Dodaj pozostałe 250 g mąki, letną wodę (około 37°C), rozdrobnione drożdże świeże, oliwę z oliwek, sól, odsączone oliwki i suszone pomidory. Wyrabiaj ciasto przez 3 minuty, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- *Dlaczego:* Dokładne wyrobienie ciasta rozwija gluten, co zapewni odpowiednią strukturę chlebków i ich puszystość.
- *Pro tip:* Ciasto powinno być lekko lepkie - jeśli jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody, jeśli zbyt mokre, dosyp mąki.

**Krok 3.** Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię, podziel na dwie równe części i uformuj owalne chlebki o długości około 20 cm. Przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.
- *Dlaczego:* Równe podzielenie ciasta zapewni jednakowo upieczone chlebki, a odpowiedni kształt pozwoli na równomierne rozprowadzenie ciepła.
- *Pro tip:* Mokrymi dłońmi łatwiej formować ciasto - zapobiegnie to przyklejaniu się do rąk.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C z funkcją termoobiegu. Posmaruj chlebki oliwą z oliwek używając pędzelka kuchennego. Piecz przez 25-30 minut, aż chlebki będą złotawe i będą wydawać głuchy dźwięk po zastukaniu.
- *Dlaczego:* Smarowanie oliwą tworzy chrupiącą skórkę, a właściwa temperatura zapewnia równomierne wypieczenie bez wysuszania wnętrza.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość stukając w spód chlebka - powinien wydawać głuchy dźwięk, a nie pusty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć drożdży suchych zamiast świeżych?**

Tak, użyj 13 g drożdży suchych (1/3 ilości świeżych). Wymieszaj je z mąką przed dodaniem wody.

**Jak długo można przechowywać chlebki?**

W workach foliowych lub pojemniku przez 3-4 dni w temperaturze pokojowej, w lodówce do tygodnia.

**Czy mogę dodać inne dodatki?**

Tak, można dodać suszone zioła, orzechy, ser feta czy suszone papryki - do 100 g dodatków na tę ilość ciasta.

**Dlaczego ciasto jest lepkie?**

To normalne przez zawartość oliwy i oliwek. Jeśli bardzo przykleja się do rąk, delikatnie obsyp mąką.

**Można piec w niższej temperaturze?**

Tak, w 160°C piecz 35-40 minut. Chlebki będą jaśniejsze, ale równie smaczne.

**Jak rozpoznać, że chlebki są gotowe?**

Powinny być złotobrązowe, sprężyste w dotyku i wydawać głuchy dźwięk po zastukaniu w spód.