---
slug: chlodnik-bez-gotowania
title: "CHŁODNIK bez gotowania"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# CHŁODNIK bez gotowania

Orzeźwiający chłodnik bez gotowania to idealna zupa na upalne dni. Przygotowany na bazie naturalnego jogurtu i maślanki z dodatkiem świeżych warzyw i ziół. Szybki w przygotowaniu, wystarczy pokroić składniki i wymieszać.

## Składniki

- 2 opakowanie buraki czerwone gotowane
- 6 szt ogórki gruntowe
- 2 pęczek rzodkiewka
- 1 pęczek koperek świeży
- 1 pęczek szczypiorek świeży
- 1 opakowanie barszcz czerwony
- 740 g jogurt naturalny gęsty
- 500 ml maślanka
- 1 szczypta sól morska
- 1 szczypta kwasek cytrynowy *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ogórki umyć i pokroić w kostkę.
2. Koperek posiekać drobno.
3. W dużym garnku wymieszać jogurt z maślanką.
4. Dodać pokrojone ogórki, rzodkiewkę, koperek i barszcz czerwony.
5. Doprawić solą i opcjonalnie kwaskiem cytrynowym.
6. Posypać posiekanym szczypiorkiem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ogórki dokładnie umyj pod bieżącą wodą i pokrój w równomierne kostki o wymiarach około 1 cm. Rzodkiewkę pokrój w cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia przyjemną konsystencję zupy i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Ogórki gruntowe mają lepszy smak niż szklarniowe - są bardziej aromatyczne i chrupkie.

**Krok 2.** Koperek i szczypiorek dokładnie przepłucz, osusz i posiekaj drobno ostrym nożem. Koperek siekaj drobniej, szczypiorek zostaw na koniec.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają aromatu i witamin, ale muszą być czyste i dobrze osuszone.
- *Pro tip:* Zioła siekaj tuż przed dodaniem do zupy, aby zachować maksimum aromatu.

**Krok 3.** W dużym garnku lub misce dokładnie wymieszaj jogurt naturalny z maślanką do uzyskania jednolitej konsystencji.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapobiega grudkowaniu się jogurtu i zapewnia gładką teksturę zupy.
- *Pro tip:* Użyj jogurtu o zawartości tłuszczu minimum 3,2% - będzie kremowszy i smaczniejszy.

**Krok 4.** Dodaj pokrojone warzywa, posiekany koperek i barszcz czerwony z opakowania. Wymieszaj delikatnie i dopraw solą do smaku.
- *Dlaczego:* Barszcz czerwony nadaje zupie charakterystyczny kolor i kwaskowaty smak typowy dla chłodnika.
- *Pro tip:* Barszcz dodawaj stopniowo, próbując smaku - każdy producent ma inną kwasowość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować chłodnik dzień wcześniej?**

Tak, chłodnik smakuje nawet lepiej po całonocnym odstawieniu w lodówce - smaki się wtedy przegryją.

**Czym można zastąpić maślankę?**

Można użyć kefiru lub mieszanki mleka z sokiem z cytryny (1 łyżka soku na szklankę mleka).

**Jak długo można przechowywać chłodnik?**

W lodówce maksymalnie 2-3 dni. Po tym czasie może się zepsuć przez obecność świeżych warzyw.

**Co robić, gdy chłodnik jest za kwaśny?**

Dodaj więcej jogurtu lub odrobinę cukru. Można też rozcieńczyć wodą mineralną.

**Czy można zamrozić chłodnik?**

Nie zaleca się - jogurt i maślanka po rozmrożeniu będą się rozwarstwiać i zmieni się tekstura.

**Jak podawać chłodnik?**

Najlepiej bardzo schłodzony, z ugotowanym jajkiem na twardo, ziemniakami lub grzankami.