---
slug: chlodnik-blyskawiczny-film-video-hd
title: "Chłodnik błyskawiczny film video HD"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Chłodnik błyskawiczny film video HD

Szybki i orzeźwiający chłodnik idealny na ciepłe dni. Gotowy w 10 minut bez gotowania, z kremową bazą jogurtowo-śmietanową i chrupiącymi ogórkami.

## Składniki

- 750 ml jogurt
- 250 ml śmietana 12-18%
- 90 ml koncentrat barszczu z buraków
- 2 szt ogórek
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 pęczek koperek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 8 szt jajka (ugotowane na twardo, pokrojone na ćwiartki)

## Przygotowanie

1. Obierz ogórki, przekrój na pół wzdłuż, łyżką usuń nasiona i pokrój w drobną kostkę.
2. Szczypiorek i koperek dokładnie opłucz i drobno posiekaj nożem.
3. Do dużej miski wlej jogurt i śmietanę, dodaj koncentrat buraczany, szczypiorek i koperek.
4. Wymieszaj wszystko łyżką aż uzyskasz jednolitą konsystencję, dopraw solą i pieprzem.
5. Podawaj od razu, rozlewając zupę do misek z dodatkiem ćwiartek jajek.
6. Przechowuj ewentualne resztki w lodówce, ale nie dłużej niż 24 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ogórki za pomocą obieraczki, przekrój je wzdłuż na pół i za pomocą łyżki delikatnie usuń miąższ z nasionami. Następnie pokrój każdą połówkę w drobną, równą kostkę ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion zapobiega rozcieńczeniu zupy i nadaniu jej gorzkiego posmaku.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i twardych ogórków, by kostka nie rozpadła się podczas krojenia.

**Krok 2.** Szczypiorek i koperek dokładnie opłucz pod zimną wodą, potrząśnij, by usunąć nadmiar wody, a następnie drobno posiekaj nożem na desce, trzymając zioła w pęczku.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie ziół pozwala lepiej rozprowadzić ich smak w zupie.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt blisko korzenia – łatwiej będzie później usunąć twardą część.

**Krok 3.** Do dużej miski wprowadź jogurt i śmietanę, dodaj koncentrat buraczany, a następnie posiekane szczypiorek i koperek, układając je równomiernie.
- *Dlaczego:* Duża misa zapewnia miejsce na mieszanie bez wylewania, a kolejność dodawania ułatwia rozmieszanie koloru.
- *Pro tip:* Wlej ciecze powoli, aby łatwiej było kontrolować gęstość i barwę zupy.

**Krok 4.** Mieszaj składniki łyżką w jednolity sposób, aż masa stanie się gładka, następnie dodaj sól i pieprz i ponownie dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dwójne mieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie przypraw i konsystencję.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo – możesz dodać więcej, ale nie odjąć, jeśli przesolisz.

**Krok 5.** Rozлей chłodnik do misek lub kubków, dodając po 2 ćwiartki ugotowanego jajka do każdej porcji, i podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Chłodnik najlepiej smakuje świeży, z chrupiącym ogórkiem i aromatycznymi ziołami.
- *Pro tip:* Użyj łyżki z dziurkami, by odcedzić ewentualne nadmiary płynu przy podawaniu.

**Krok 6.** Ewentualne resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce, najlepiej w temperaturze poniżej 5°C, i zjedz w ciągu 24 godzin.
- *Dlaczego:* Mleczne składniki szybko psują się, a ogórek mięknie, tracąc chrupkość.
- *Pro tip:* Nie zamrażaj – po rozmrożeniu zupa rozwarstwi się i straci konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 8.7 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 18.9 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić chłodnik bez śmietany?**

Tak, śmietanę można całkowicie zastąpić jogurtem naturalnym, aby obniżyć kaloryczność. Zupa będzie bardziej kwaśna, ale nadal smaczna.

**Jak długo chłodnik jest trwały?**

Chłodnik najlepiej zjeść w dniu przygotowania. W lodówce może stać maksymalnie 24 godziny, ale ogórek mięknie, a smak słabnie.

**Czy chłodnik można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania chłodnika – po rozmrożeniu rozwarstwi się i straci konsystencję. Lepiej przygotować świeży.

**Jakie jajka użyć do podania?**

Użyj jajek ugotowanych na twardo – gotuj je 9–10 minut od zagotowania, by żółtko było stałe, ale nie suche.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, można dodać startą rzodkiewkę lub cebulę szalotkę, ale warto zachować umiar, by nie przytłoczyć smaku buraka i ziół.

**Jak uzyskać intensywniejszy kolor?**

Dodaj odrobinę więcej koncentratu buraczanego, ale mieszaj stopniowo – zbyt dużo może uczynić zupę zbyt kwaśną.