---
slug: chlodnik-inaczej
title: "Chłodnik inaczej"
servings: 7
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Chłodnik inaczej

Chłodnik z orzechami włoskimi to orzeźwiająca zupa na bazie jogurtu naturalnego, wzbogacona świeżym koperkiem i czosnkiem. Tradycyjne polskie danie doskonale sprawdza się w gorące letnie dni. Oryginalna wersja klasycznego chłodnika z dodatkiem orzechów, które nadają mu wyjątkowy smak i konsystencję.

## Składniki

- 1 pęczek koper świeży
- 4 ząbek czosnek
- 45 ml oliwa z oliwek
- 60 g orzechy włoskie
- 1000 ml jogurt naturalny
- 2 szt ogórki zielone (duże)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Orzechy włoskie rozdrobnić w blenderze przez 5-6 sekund, następnie przełożyć do osobnej miski.
2. Czosnek obrać i posiekać, koper drobno pokroić.
3. Ogórki obrać ze skórki i zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w drobną kostkę.
4. Jogurt wymieszać z oliwą, dodać czosnek, koper i ogórki.
5. Doprawić solą i pieprzem do smaku, wymieszać z orzechami.
6. Wstawić do lodówki na minimum 2 godziny przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Orzechy włoskie (60g) wsypać do blendera i miksować przez 5-6 sekund na średnich obrotach, aż będą grubо pokruszone. Przełożyć do osobnej miski.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie orzechów uwalnia ich aromat i ułatwia połączenie ze składnikami płynnymi.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo - orzechy mają być pokruszone, nie zmielone na mąkę.

**Krok 2.** 4 ząbki czosnku obrać i drobno posiekać nożem. Pęczek koperku opłukać, osuszyć i drobno pokroić, usuwając grube łodyżki.
- *Dlaczego:* Dokładne pokrojenie czosnku i koperku pozwala na równomierne rozprowadzenie smaku w całej zupie.
- *Pro tip:* Czosnek można przepuścić przez praskę - będzie jeszcze bardziej aromatyczny.

**Krok 3.** 2 duże ogórki obrać obieraczką ze skórki i zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w kostkę 0,5 cm. Jeśli ogórki są bardzo socziste, lekko odsączyć.
- *Dlaczego:* Tarcie ogórków zwiększa powierzchnię kontaktu z jogurtem, co poprawia smak zupy.
- *Pro tip:* Przed tarciem ogórki można lekko posolić i odstawić na 15 minut, potem odsączyć - zupa będzie mniej wodna.

**Krok 4.** 1 litr jogurtu naturalnego wymieszać w dużej misce z 45ml oliwy z oliwek za pomocą trzepaczki. Dodać posiekany czosnek, koper i ogórki, dokładnie wymieszać.
- *Dlaczego:* Stopniowe łączenie składników zapewnia równomierną konsystencję zupy bez grudek.
- *Pro tip:* Jogurt powinien być w temperaturze pokojowej - wtedy łatwiej się miesza z oliwą.

**Krok 5.** Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku (około 1 łyżeczki soli). Dodać pokruszone orzechy i delikatnie wymieszać. Wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala smakom się przeniknąć, a zupa nabiera odpowiedniej konsystencji.
- *Pro tip:* Najlepiej przygotować chłodnik wieczorem i zostawić na noc - smaki się lepiej połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić orzechy włoskie innymi orzechami?**

Tak, można użyć orzechów laskowych, migdałów lub orzechów pekan, ale smak będzie nieco inny.

**Jak długo można przechowywać chłodnik w lodówce?**

Świeżo przygotowany chłodnik należy spożyć w ciągu 2-3 dni od przygotowania.

**Czy można zmniejszyć ilość czosnku?**

Tak, dla delikatniejszego smaku można użyć 2-3 ząbków czosnku zamiast 4.

**Jaki jogurt najlepiej użyć?**

Najlepszy jest jogurt naturalny 3,2% tłuszczu - gęsty i kremowy, bez dodatków.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, można dodać pokrojone rzodkiewki, szczypiorek lub młodą marchewkę startą na tarce.

**Co robić, jeśli chłodnik jest za rzadki?**

Można zagęścić go dodając trochę gęstego jogurtu greckiego lub serka homogenizowanego.