---
slug: chlodnik-litewski-inaczej-z-krewetkami
title: "Chłodnik litewski inaczej - z krewetkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Chłodnik litewski inaczej - z krewetkami

Chłodnik litewski z krewetkami to orzeźwiająca zupa na zimno o intensywnym smaku, wzbogacona o nuty orzechowe z rukoli. Wywar gotuje się z krewetek i barszczu Knorr, co nadaje danu głęboki aromat. Podaje się je z twardo ugotowanymi jajami i dodatkiem świeżych warzyw.

## Składniki

- 200 g krewetki koktajlowe (do wywaru i dekoracji)
- 1 opakowanie barszcz czerwony ulubione smaki knorr (klasyczny proszek)
- 1 pęczek rukola (część do pokrojenia, część do dekoracji)
- 1 szt zielony ogórek (świeży, nieobierany)
- 1 pęczek pęczek rzodkiewki (świeże korzenie)
- 500 ml jogurt naturalny (pełnotłusty)
- 4 szt jaja kurze (na twardo)
- 1 łyżka musztarda sarepska (z nasionami)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 200 ml woda (do parzenia krewetek)

## Przygotowanie

1. W małym garnku zagotuj 200 ml wody i sparz w niej krewetki. Następnie w powstałym wywarze rozpuść proszek z opakowania barszczu i odstaw na bok, aby wystygł.
2. Zimny wywar wymieszaj z jogurtem. Zetrzyj ogórka i rzodkiewkę na tarce o grubych oczkach, a rukolę pokrój w cienkie paski. Dodaj warzywa do zupy i dokładnie wymieszaj.
3. Dopraw zupę szczyptą świeżo zmielonego pieprzu i łyżką musztardy. Odstaw do lodówki na godzinę. W tym czasie ugotuj jaja. Podawaj z pokrojonymi jajkami i krewetkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej 200 ml wody do garnka, dodaj krewetki i zagotuj na 2 minuty, aż zmienią kolor. Wyjmij krewetki, wsyp proszek barszczu i mieszaj, aż się rozpuści. Odłóż wywar do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Gotowanie krewetek w wodzie wyciąga ich smak, tworząc aromatyczny wywar, który jest podstawą zupy.
- *Pro tip:* Nie gotuj krewetek zbyt długo, by nie stały się gumowe – wystarczy 2 minuty.

**Krok 2.** Po ostygnięciu wywaru wymieszaj go z jogurtem. Ogórek i rzodkiewkę zetrzyj na grubej tarce, a rukolę drobno pokrój nożem. Wymieszaj wszystko z zupą w dużej misce.
- *Dlaczego:* Tarciu warzyw nadaje zupie chrupkość i świeżość, a mieszanie z jogurtem sprawia, że staje się kremowa.
- *Pro tip:* Użyj grubej tarki, by warzywa nie rozpadły się całkowicie i dodały pożądanej tekstury.

**Krok 3.** Dopraw zupę świeżo zmielonym pieprzem i musztardą. Umieść w lodówce na godzinę. W międzyczasie ugotuj jaja (9 minut w wrzątku), ochłodź, obrać i pokroić. Podawaj zupę z jajkami i krewetkami.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala smakom połączyć się, a ugotowane jajka dodają białka i satysfakcji po posiłku.
- *Pro tip:* Aby jajka łatwo się obierały, po ugotowaniu zanurz je w zimnej wodzie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 10.2 g |
| Tłuszcze | 6.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować chłodnik z wyprzedzeniem?**

Tak, chłodnik najlepiej smakuje po co najmniej godzinie w lodówce, a nawet po nocnym odstawieniu. Smaki lepiej się połączą.

**Czy zamiast krewetek można użyć innych skorupiaków?**

Tak, świetnie sprawdzą się krewetki mrożone lub małże, choć smak wywaru będzie nieco inny.

**Czy można zastąpić jogurt innym produktem mlecznym?**

Tak, można użyć kefiru lub śmietany 18%, ale jogurt nadaje najbardziej orzeźwiający smak i lekkość.

**Jak zapobiec rozcieńczeniu smaku zupy?**

Nie dodawaj zbyt dużo wody – 200 ml wystarczy do sparzenia krewetek. Wywar powinien być intensywny przed wymieszaniem z jogurtem.