---
slug: chlodnik-selerowo-gruszkowy
title: "Chłodnik selerowo- gruszkowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Chłodnik selerowo- gruszkowy

Świeży i lekki zimny rosół z selerem i gruszką, idealny na ciepłe dni. Kremowy smak podkreślony cytrynowym kwasem i pikantnym serem błękitnym.

## Składniki

- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 opakowanie śmietana 18%
- 1 główka seler naciowy
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 30 ml sok z cytryny
- 1 pęczek świeża kolendra
- 2 szt gruszki
- 100 g ser błękitny

## Przygotowanie

1. Obrane gruszki pokrój w niewielkie kawałki, selera w plasterki, zalej bulionem Knorr i gotuj przez około 20 minut.
2. Dodaj sok z cytryny oraz śmietanę, zmiksuj i odstaw do schłodzenia.
3. Chłodnik przypraw solą i pieprzem, posyp serem pokrojonym w kostkę i udekoruj kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz gruszki, pokrój je na małe kawałki. Seler naciowy umyj i pokrój w cienkie plasterki. W garnku rozpuść kostkę bulionu warzywnego w 1 litrze wody, dodaj gruszki i seler, gotuj 20 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Gotowanie warzyw i owoców w bulionie pozwala im miękko się gotować i wchłaniać aromaty.
- *Pro tip:* Nie przegapaj czasu gotowania — gruszki powinny być miękkie, ale nie rozgotowane.

**Krok 2.** Po zagotowaniu odstaw garnek na chwilę, dodaj sok z cytryny i śmietanę 18%, a następnie zmiksuj wszystko blenderem ręcznym do gładkiego konsystencji. Przelej do misy i schłodź w lodówce minimum 2 godziny.
- *Dlaczego:* Miksowanie daje kremową konsystencję, a schłodzenie pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Zawsze mieszaj na niskich obrotach na początek, by uniknąć pryskania.

**Krok 3.** Przypraw chłodnik solą i pieprzem do smaku. Pokrój ser błękitny w małe kostki, posyp na powierzchni zupy i posiekaj kolendrę, by ozdobić danie przed podaniem.
- *Dlaczego:* Dokładne doprawienie końcowe zapewnia zrównoważony smak, a świeża zioła dodają aromatu.
- *Pro tip:* Ser błękitny dodaj tuż przed podaniem, by nie rozpadł się w zupie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 16.8 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 11.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy chłodnik można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, najlepiej przygotować go dzień wcześniej. To pozwala smakom lepiej się połączyć i intensywniej działać.

**Czy można zastąpić ser błękitny innym serem?**

Tak, możesz użyć sera feta lub gorgonzoli, jeśli nie masz sera błękitnego. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Czy chłodnik może być wegański?**

Tak, zastąp śmietanę roślinną śmietaną kokosową, ser błękitny – tofu z dodatkiem cytryny i czosnku, a bulion sprawdź, czy jest wegański.