---
slug: chlodnik-thermomix
title: "Chłodnik thermomix"
servings: 5
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Chłodnik thermomix

Świeży i orzeźwiający chłodnik idealny na lato, przygotowany szybko w mikserze. Kremowa zupa z buraków, rzodkiewki i kefiru, aromatyzowana szczypiorkiem i koprem.

## Składniki

- 300 g buraki gotowane
- 200 g rzodkiewka
- 500 g kefir
- 180 g jogurt grecki pełnotłusty
- 40 g szczypiorek
- 20 g czosnek
- 20 ml ocet winny
- 4 szt jajko (uwarzone w koszulkach)
- 30 g koperek

## Przygotowanie

1. Do miski miksera włóż koperek. Rozdrobnij przez 5 sekund na obroty 8.
2. Dodaj czosnek, rzodkiewkę i ogórek, zmiksuj przez 15 sekund na obroty 5.
3. Wlej ocet, dodaj buraki, szczypiorek, kefir i jogurt. Miksuj 60 sekund na obroty 2.
4. Przelej zupę do naczynia i odstaw do lodówki na godzinę.
5. Podawaj chłodnik z pokrojonymi jajkami i posiekanym szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść świeży koperek w misce miksera. Użyj trybu pulsacyjnego lub ustawienia obrotów 8 i działaj przez 5 sekund, aby drobno go pokroić.
- *Dlaczego:* Koper musi być dobrze rozdrobniony, by dobrze rozprowadzić swój aromat w zupie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, koperek możesz drobno pokroić nożem lub nożyczkami kuchennymi.

**Krok 2.** Dodaj do miski czosnek i rzodkiewkę (oczyszczoną i pokrojoną), a także ogórek (jeśli używasz). Miksuj przez 15 sekund na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Średnie obroty zapewniają równomierne pokrojenie warzyw bez ich przebitia na purée.
- *Pro tip:* Ogórek dodaje chrupkości i świeżości — możesz go dodać teraz lub podać osobno przy serwowaniu.

**Krok 3.** Wlej ocet, dodaj gotowane buraki, szczypiorek, kefir i jogurt. Włącz mikser na niskie obroty (2) i działaj przez 60 sekund, aż masa będzie gładka.
- *Dlaczego:* Niskie obroty mieszają składniki bez wprowadzania nadmiaru powietrza, co daje jedwabisty wygląd.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardziej kremowej konsystencji, możesz przedlać zupę przez sito.

**Krok 4.** Przelej przygotowaną zupę do hermetycznego naczynia i umieść w lodówce na co najmniej godzinę, aby się dobrze schłodziła.
- *Dlaczego:* Chłodnik powinien być podawany dobrze schłodzony, by podkreślić jego orzeźwiający charakter.
- *Pro tip:* Możesz odstawić zupę na 2–3 godziny — smak będzie głębszy i bardziej zharmonizowany.

**Krok 5.** Przed podaniem pokrój ugotowane jajka na plasterki lub kostkę i rozłóż na talerzach. Zalej zupą i posyp obficie posiekanym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Jajka dodają białka i nasycenia, a świeży szczypiorek — intensywny aromat.
- *Pro tip:* Szczypiorek dodawaj tuż przed podaniem, by zachował kolor i świeżość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 10.5 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy chłodnik można przygotować bez miksera?**

Tak, wszystkie składniki można drobno pokroić nożem, a buraki i rzodkiewkę rozcierać widelcem lub tłuczkiem. Kefir i jogurt zagwarantują kremową konsystencję.

**Jak długo chłodnik przechowuje się w lodówce?**

Chłodnik można przechowywać w szczelnym naczyniu przez 2–3 dni. Smak może się pogłębić, ale kolor może lekko zbrązowić.

**Czy można zastąpić kefir innym produktem?**

Tak, kefir można zastąpić naturalnym jogurtem lub maślanką, ale kefir daje najlepszy, lekko kwaśny smak charakterystyczny dla chłodnika.

**Czy chłodnik można zamrozić?**

Nie zalecamy zamrażania, ponieważ produkty mleczne mogą się rozwarstwić, a warzywa utracą chrupkość po rozmrożeniu.

**Czy ogórek jest obowiązkowy?**

Nie, ogórek jest opcjonalny, ale dodaje świeżości i lekkiej chrupkości. Można go dodać do miksera lub podać osobno przy serwowaniu.