---
slug: chlodnik-warzywny-z-wedzonym-kurczakiem
title: "Chłodnik warzywny z wędzonym kurczakiem."
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Chłodnik warzywny z wędzonym kurczakiem.

Świeży i lekki chłodnik z warzyw i wędzonego kurczaka to idealne danie na ciepłe dni. Połączenie kremowej zupy z chrupiącymi dodatkami daje wspaniały smak i fakturę. Szybki w przygotowaniu i bardzo syty.

## Składniki

- 500 ml sok pomidorowy
- 500 ml jogurt
- 2 szt marchewka
- 2 szt seler naciowy
- 1 szt por
- 0.5 szt koper włoski
- 15 ml olej
- 0 szt sól morska (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml pestki dyni
- 1 szt udko kurczaka wędzone
- 15 ml koper

## Przygotowanie

1. Pokrój marchewkę, selere, pora i koper włoski, a następnie przesmaż na oleju.
2. Dodaj niewielką ilość wody i dusz warzywa, aż stanie się miękkie.
3. Po ostudzeniu warzywa zmiksuj i wymieszaj z sokiem pomidorowym oraz jogurtem.
4. Rozdrobnij wędzone udko kurczaka, ułóż w miseczkach, zalać chłodnikiem i posypać pestkami dyni oraz koperkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój marchewkę, selere, pora i koper włoski w drobną kostkę, a następnie przesmaż je na patelni z olejem przez około 5 minut.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne podsmażenie i lepszy smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – wystarczy cienka warstwa, by warzywa nie przypaliły się.

**Krok 2.** Wlej około 100 ml wody do patelni, przykryj i dusz warzywa przez 10–15 minut, aż stanie się miękkie.
- *Dlaczego:* Duszenie z wodą pomaga miękczyć warzywa bez przypalenia.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj, by zapobiec przywarciu do dna patelni.

**Krok 3.** Zostaw warzywa do całkowitego ostygnięcia, a następnie zmiksuj je z sokiem pomidorowym i jogurtem do gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Chłodnik powinien być podawany zimny, dlatego ważne jest ostudzenie warzyw przed miksowaniem.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardziej kremową konsystencję, przecedź przez sito po zmiksowaniu.

**Krok 4.** Odłóż mięso z wędzonego udko kurczaka od kości, rozdziel na strzępki, ułóż w miseczkach, zalać zimnym chłodnikiem i posypać uprażonymi pestkami dyni oraz posiekanym koperkiem.
- *Dlaczego:* Warstwowe ułożenie podkreśla faktury i smaki poszczególnych składników.
- *Pro tip:* Pestki dyni warto uprażyć na patelni kilka minut przed podaniem, by były chrupiące i aromatyczne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy chłodnik można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, chłodnik najlepiej przygotować dzień wcześniej. To pozwala smakom lepiej się połączyć.

**Czy można zastąpić jogurt mlekiem kokosowym?**

Tak, jogurt można zastąpić mlekiem kokosowym lub innym mlekiem roślinnym, by uzyskać wersję bez laktozy.

**Jak przechowywać przygotowany chłodnik?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 2 dni. Mięso dodaj tuż przed podaniem, by nie wytraciło chrupkości.

**Czy chłodnik może być gorący?**

Nie, to danie podaje się zimne. Warzywa duszone są na gorąco, ale muszą ostygnąć przed zmiksowaniem i podaniem.