---
slug: chlodnik-warzywny
title: "Chłodnik warzywny"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Chłodnik warzywny

Świeży i lekki chłodnik warzywny na zsiadłym mleku to idealne danie na ciepłe dni. Połączenie zatartych rzodkiewek i ogórków z kwaśnym mlekiem daje orzeźwiający smak. Podawany schłodzony, doskonale kojarzy się z letnim posiłkiem.

## Składniki

- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szt zielony ogórek
- 1 szt rzodkiewki
- 1 l zsiadłe mleko

## Przygotowanie

1. Rzodkiewkę i ogórek zetrzyj na tarce.
2. Dodaj warzywa do zsiadłego mleka i wymieszaj.
3. Przypraw solą i pieprzem. Podawaj schłodzone.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ogórek, a następnie zetrzyj go razem z rzodkiewką na drobnej tarce do miski.
- *Dlaczego:* Tarcie warzyw na drobno pozwala im lepiej zmiksować się z mlekiem i nadać danu jednolitej konsystencji.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczki kuchennej, by nie drażnić skóry od rzodkiewki.

**Krok 2.** Wlej zsiadłe mleko do miski z warzywami i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Wymieszanie warzyw z mlekiem zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku i temperatury.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie rozbić zbyt mocno warzyw i zachować lekką chrupkość.

**Krok 3.** Dopraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem, a następnie odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala smakom połączyć się, a danie lepiej orzeźwia.
- *Pro tip:* Podawaj w schłodzonych miseczkach, aby dłużej zachować niską temperaturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 7.1 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 4.5 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast zsiadłego mleka użyć kefiru?**

Tak, kefir jest świetną alternatywą dla zsiadłego mleka i daje podobny kwaśny smak. Upewnij się, że kefir jest naturalny, bez dodatku cukru.

**Jak długo można przechowywać chłodnik w lodówce?**

Chłodnik warzywny najlepiej spożyć w ciągu 2 dni od przygotowania. Dłużej może zgubić świeżość i teksturę warzyw.

**Czy chłodnik można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania chłodnika, ponieważ mleko i warzywa po rozmrożeniu tracą strukturę i smak.