---
slug: chlodnik-z-awokado-i-ogorka
title: "Chłodnik z awokado i ogórka"
servings: 2
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Chłodnik z awokado i ogórka

Delikatny chłodnik na bazie awokado i ogórka z dodatkiem ziół. Zupa doskonale sprawdza się jako lekkie, orzeźwiające danie w ciepłe dni. Połączenie kremowego awokado z chrupkimi kawałkami ogórka tworzy interesującą grę tekstur.

## Składniki

- 1 szt awokado (bardzo dojrzałe)
- 1 szt ogórek szklarniowy (długi lub 2 gruntowe)
- 30 ml sok z cytryny (z 1 cytryny)
- 1 ząbek czosnek
- 4 gałązki koperek
- 2 gałązki mięta
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 125 ml mleko roślinne

## Przygotowanie

1. Ogórka obrać, przekroić wzdłuż na pół i łyżeczką wyjąć pestki. Pestki odłożyć do wykorzystania.
2. Wszystkie składniki poza mlekiem roślinnym włożyć do blendera i zblendować na gładką masę.
3. Stopniowo dodać mleko roślinne, miksując do uzyskania pożądanej konsystencji.
4. Doprawić solą i pieprzem, schłodzić w lodówce i podawać z kostkami ogórka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj ogórka pod bieżącą wodą i obierz ze skórki używając obieraczki. Przekrój wzdłuż na pół i małą łyżeczką starannie wyskrob wszystkie pestki z wnętrza. Pestki zachowaj w osobnej misce.
- *Dlaczego:* Usunięcie pestek zapobiega gorzkawemu posmakowi zupy i zapewnia gładką teksturę.
- *Pro tip:* Pestki ogórka można później wykorzystać do przygotowania wody smakowej - wystarczy je zalać wodą i pozostawić na 30 minut.

**Krok 2.** Awokado przekrój wzdłuż, usuń pestkę i wydrąż miąższ łyżką. Czosnek obierz i posiekaj drobno. Zerwij listki koperku i mięty z łodyżek. Wszystkie składniki oprócz mleka roślinnego włóż do blendera.
- *Dlaczego:* Dojrzałe awokado zapewni kremową konsystencję, a świeże zioła dodadzą aromatu.
- *Pro tip:* Sprawdź dojrzałość awokado - powinno lekko uginać się pod palcami, ale nie być miękkie.

**Krok 3.** Zblenduj wszystkie składniki na maksymalnych obrotach przez 2-3 minuty do uzyskania całkowicie gładkiej masy bez grudek. Zatrzymaj blender i sprawdź konsystencję.
- *Dlaczego:* Długie blendowanie zapewni jednorodną, aksamitną teksturę zupy bez kawałków.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj odrobinę wody przed dodaniem mleka.

**Krok 4.** Stopniowo dodawaj mleko roślinne, blendując po każdym dodaniu, aż uzyskasz konsystencję płynnej zupy. Dopraw solą i pieprzem, przelej do miski i schładzaj w lodówce minimum 30 minut. Podawaj z kostkami ogórka i szczyptą pieprzu.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala smakom się połączyć i nadaje zupie orzeźwiający charakter.
- *Pro tip:* Chłodnik można przechowywać w lodówce do 2 dni, ale przed podaniem należy go ponownie wymieszać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 14 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić awokado innym składnikiem?**

Awokado jest kluczowym składnikiem tego chłodnika, nadaje mu kremową teksturę. Można spróbować zastąpić je ugotowanym ziemniakiem lub kaszy jaglaną, ale smak będzie zupełnie inny.

**Jakie mleko roślinne najlepiej użyć?**

Najlepiej sprawdzi się neutralne mleko owsiane lub migdałowe. Unikaj mleka kokosowego, które może zdominować delikatny smak awokado.

**Czy można przygotować chłodnik wcześniej?**

Tak, chłodnik można przygotować do 2 dni wcześniej. Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku i przed podaniem dokładnie wymieszaj.

**Co zrobić, gdy chłodnik jest za gęsty?**

Dodaj stopniowo więcej mleka roślinnego lub chłodnej wody, mieszając do uzyskania pożądanej konsystencji.

**Jak zapobiec ciemnieniu awokado w zupie?**

Sok z cytryny zapobiega utlenianiu awokado. Można też dodać więcej soku cytrynowego lub spożyć zupę tego samego dnia.

**Czy można zamrozić chłodnik z awokado?**

Nie zalecam mrożenia - awokado po rozmrożeniu zmienia teksturę i staje się mętne. Lepiej przygotowywać świeże porcje.