---
slug: chlodnik-z-feta
title: "Chłodnik z fetą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Chłodnik z fetą

Świeży i lekki chłodnik z fetą to idealne danie na ciepłe dni. Połączenie kwaśnego jogurtu, słodkiego barszczu i chrupiących warzyw tworzy wyjątkowy smak. Podawany z posiekaną zieloną pietruszką i szczypiorkiem.

## Składniki

- 1 opakowanie barszcz czerwony ekspresowy knorr
- 500 ml jogurt naturalny
- 200 ml śmietana 30%
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 pęczek koperek
- 200 g ser feta
- 1 szt cytryna (do dekoracji i posmaku)
- 1 szt ogórek zielony
- 6 szt rzodkiewka

## Przygotowanie

1. W dużym garnku zagotuj 750 ml wody, dodaj proszek do barszczu, wymieszaj i ostudź w wannie z zimną wodą.
2. Obierz ogórek, rzodkiewki umyj, pokrój oba warzywa w drobną kostkę i wymieszaj z jogurtem i śmietaną, dodaj do zimnego barszczu.
3. Przed podaniem dodaj pokrojoną fetę, posiekane szczypiorek i koperek, wymieszaj i podawaj schłodzone.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 750 ml wody do dużego garnka i zagotuj. Dodaj całe opakowanie proszku do barszczu ekspresowego i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką, aż się rozpuści. Aby szybko ostudzić, postaw garnek w większym naczyniu z zimną wodą lub lodem.
- *Dlaczego:* Szybkie ostudzenie zapobiega przegrzaniu śmietany i jogurtu, które mogłyby się rozwarstwić.
- *Pro tip:* Możesz też ostudzić barszcz w lodówce, ale zajmie to dłużej – około 1 godzinę.

**Krok 2.** Obierz ogórek, pokrój go w bardzo drobną kostkę. Rzodkiewki dokładnie umyj pod bieżącą wodą i pokrój tak samo. W osobnej misce wymieszaj jogurt i śmietanę, potem dodaj warzywa i delikatnie wymieszaj. Wlej tę mieszankę do ostudzonego barszczu i dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie warzyw zapewnia równomierne rozłożenie smaku i lepszą konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz zbyt intensywnego smaku rzodkiewki, możesz użyć tylko połowy ilości.

**Krok 3.** Ser feta pokrój w małe kostki o boku ok. 1 cm. Szczypiorek i koperek drobno posiekaj nożem. Dodaj fetę i zioła do schłodzonej zupy, delikatnie wymieszaj łyżką, by nie rozgnieść sera. Podawaj od razu, ewentualnie z plasterkiem cytryny.
- *Dlaczego:* Dodanie sera i ziół tuż przed podaniem zachowuje ich świeżość i chrupkość.
- *Pro tip:* Możesz dodać sok z połowy cytryny dla dodatkowej orzeźwiołości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 9.1 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 1.7 g |
| Sód | 640 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy chłodnik z fetą można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można go przygotować do 24 godzin wcześniej. Warzywa i feta lepiej dodać max 2 godziny przed podaniem, by zachować chrupkość.

**Czy można zastąpić śmietanę innym produktem?**

Tak, możesz użyć majonezu naturalnego lub gęstego jogurtu greckiego, ale smak będzie nieco inny.

**Dlaczego barszcz musi być dokładnie ostudzony przed dodaniem jogurtu?**

Ciepły barszcz może spowodować ścięcie się jogurtu i śmietany, co psuje wygląd i konsystencję zupy.

**Czy chłodnik z fetą jest wegański?**

Nie, zawiera nabiał i ser owczy, więc nie jest wegański ani wegetariański w wersji bez sera.