---
slug: chlodnik-z-pomidorow-malinowych-i-truskawek
title: "Chłodnik z pomidorów malinowych i truskawek"
servings: 4
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "soup", "side_dish"]
---

# Chłodnik z pomidorów malinowych i truskawek

Świeży i lekki chłodnik z pomidorów malinowych i truskawek idealny na lato. Kremowa zupa serwowana na zimno z delikatnym kwasem octu sherry i aromatem ziół.

## Składniki

- 2000 g pomidorów malinowych
- 250 g truskawek
- 10 ml octu sherry
- 125 ml oleju z pestek winogron
- 5 ml cukru (płaska łyżeczka)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt chilli (do smaku)
- 0 szt pieprz cayenne (do smaku)
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 gałązka bazylia

## Przygotowanie

1. Umyj pomidory i truskawki, pokrój pomidory w ćwiartki, truskawki w plastry, posiekaj szczypiorek, przełóż wszystko do misy blendera i dodaj sól, pieprz i cukier, następnie zalej wszystko olejem.
2. Wstaw na 2 godziny do lodówki.
3. Po schłodzeniu zmiksuj blenderem na gładka masę, przetrzyj przez gęste sito, aby pozbyć się pestek.
4. Przed podaniem posyp bazylią.
5. Możesz podawać z jogurtem, aby złagodzić pikantny smak.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie 2 kg pomidorów malinowych i 250 g truskawek pod bieżącą wodą. Pokrój pomidory na ćwiartki, truskawki na cienkie plastry, a szczypiorek drobno posiekaj nożem. Przełóż wszystko do miski blendera. Dodaj płaską łyżeczkę cukru, sól, chilli i pieprz cayenne według smaku, a następnie wlej olej z pestek winogron.
- *Dlaczego:* Dobre umycie i odpowiednie pokrojenie składników zapewnia higienę i jednolitą konsystencję zupy po zmiksowaniu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i czystej deski, aby uniknąć mieszania smaków i zanieczyszczeń.

**Krok 2.** Zamknij blender szczelnie i umieść całą miskę w lodówce na dokładnie 2 godziny, aby składniki dobrze się schłodziły i aromaty się połączyły.
- *Dlaczego:* Chłodzenie przed mikserowaniem pomaga zintensyfikować smak i zapobiega rozcieńczeniu konsystencji.
- *Pro tip:* Jeśli nie możesz zostawić miski w blenderze, przelej zawartość do hermetycznej naczynia i wymieszaj po schłodzeniu.

**Krok 3.** Po upływie czasu zmiksuj zawartość blendera na gładką masę, a następnie przetrzyj ją przez gęste sito, aby usunąć pestki i skórki, co nada zupie kremową konsystencję.
- *Dlaczego:* Przetrzymanie przez sito usuwa twardą skórkę i pestki, które mogłyby psuć teksturę chłodnika.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, aby delikatnie przepchnąć masę przez sito i maksymalnie wykorzystać pulpe.

**Krok 4.** Przed podaniem drobno posiekaj świeżą bazylię i posyp nią powierzchnię zupy, aby dodać wyrazisty, słodkawy aromat.
- *Dlaczego:* Bazylia dodaje świeżość i kontrast smakowy do kwasnawego chłodnika, a dodawanie jej na końcu zachowuje jej aromat.
- *Pro tip:* Nie dodawaj bazylii zbyt wcześnie, bo straci świeżość i kolor.

**Krok 5.** Podawaj chłodnik z łyżką naturalnego jogurtu, który złagodzi pikantność i doda kremowości, szczególnie jeśli użyto dużo chilli lub octu.
- *Dlaczego:* Jogurt łagodzi kwas i ostrość, co czyni danie bardziej przystępnym dla osób wrażliwych na silne smaki.
- *Pro tip:* Możesz podać jogurt osobno, by goście mogli dodać go według własnego gustu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 10.1 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy chłodnik można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, chłodnik najlepiej przygotować dzień wcześniej. Daje to składnikom czas na pełne połączenie aromatów.

**Czy można zastąpić olej z pestek winogron innym?**

Tak, możesz użyć neutralnego oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek, ale smak będzie nieco inny.

**Dlaczego przetrzec przez sito?**

Sito usuwa pestki i skórki, dzięki czemu zupa ma gładką, kremową konsystencję bez grudek.

**Czy chłodnik traci na jakości po zamrożeniu?**

Tak, zamrażanie niszczy strukturę owoców i może spowodować rozwarstwienie, więc nie zalecamy mrożenia.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj chłodnik w szczelnym naczyniu w lodówce maksymalnie 2 dni. Smak może być intensywniejszy po pierwszej dobie.