---
slug: chlodnik-z-rzodkwia-rzodkiewkami-a-jesli-jeszcze-malo-to-i-z
title: "Chłodnik z rzodkwią, rzodkiewkami, a jeśli jeszcze mało, to i z"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Chłodnik z rzodkwią, rzodkiewkami, a jeśli jeszcze mało, to i z

Świeży i orzeźwiający chłodnik z rzodkwią, rzodkiewkami i kiełkami rzodkiewki, idealny na ciepłe dni. Przygotowanie jest szybkie, a smak wyrazisty dzięki świeżym ziołom i czosnkowi. Podawaj schłodzony z dodatkiem ziemniaków.

## Składniki

- 0.5 szt rzodkwi (średnia główka)
- 1 pęczek pęczek rzodkiewek
- 1 garść kiełki rzodkiewki
- 0.5 pęczek natka pietruszki
- 0.5 pęczek koperek
- 1 duży pęczek szczypiorek
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 750 ml jogurt naturalny
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony biały pieprz (do smaku)
- 50 ml zimna przegotowana woda (opcjonalnie, do regulacji konsystencji) *(opcjonalnie)*
- 1 plasterek szczypiorek (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 1 odrobina kiełki rzodkiewki (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rzodkiew obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
2. Rzodkiewki oczyść i pokrój w cienkie plasterki.
3. Posiekaj natkę pietruszki, szczypiorek, koperek i czosnek.
4. W misce rozcieraj ząbek czosnku z połową łyżeczki soli.
5. Dodaj warzywa i zioła, wymieszaj i zalej jogurtem.
6. Przy potrzebie dodaj zimnej wody, aby rozcieńczyć zupę.
7. Wstaw chłodnik do lodówki na co najmniej 2 godziny.
8. Rozлей zupę do miseczek i udekoruj szczypiorkiem i kiełkami.
9. Podawaj z młodymi ziemniakami jako dodatek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz rzodkiew i zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach, aby uzyskać drobne strzępki.
- *Dlaczego:* Zetrzona rzodkiew lepiej miesza się z zupą i szybciej oddaje smak.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczki kuchennej, by nie brudzić palców i chronić skórę przed irytacją.

**Krok 2.** Oczyść rzodkiewki z ziemi, odetnij końcówki i pokrój w cienkie, okrągłe plasterki.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki lepiej wyglądają w zupie i są łatwiejsze do jedzenia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by plasterki były równe i nie miały surowego posmaku.

**Krok 3.** Zioła i czosnek dokładnie opłucz, osusz, a następnie drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Drobne zioła lepiej rozprowadzają smak po całej zupie.
- *Pro tip:* Nie używaj blendera – zbyt drobne zioła mogą zmienić konsystencję zupy.

**Krok 4.** W misce rozcieraj ząbek czosnku z niewielką ilością soli, aż powstanie gładka pasta.
- *Dlaczego:* Rozcieranie czosnku z solą wydobywa jego aromat i równomiernie rozprowadza w zupie.
- *Pro tip:* Użyj tylnej części noża do rozcierania – działa szybciej i efektywniej.

**Krok 5.** Do miski dodaj wszystkie przygotowane warzywa i zioła, wymieszaj, a następnie powoli wlej jogurt.
- *Dlaczego:* Stopniowe mieszanie zapobiega grudkowatości i zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie od dołu, by nie miażdżyć delikatnych składników.

**Krok 6.** Jeśli zupa wydaje się za gęsta, dodaj niewielką ilość zimnej, przegotowanej wody i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Woda rozcieńcza zupę bez wpływu na smak, szczególnie gdy jogurt jest gęsty.
- *Pro tip:* Dodawaj wodę po 25 ml, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

**Krok 7.** Przenieś zupę do lodówki i ochładzaj minimum 2 godziny, najlepiej całą noc.
- *Dlaczego:* Długie chłodzenie pozwala smakom się połączyć i zupa staje się bardziej aromatyczna.
- *Pro tip:* Przykryj folią spożywczą, by zupa nie wchłaniała innych zapachów z lodówki.

**Krok 8.** Rozлей chłodnik do miseczek, a na wierzch połóż cienki plaster szczypiorku i garść kiełków.
- *Dlaczego:* Dekoracja podkreśla świeżość i dodaje estetyki podaniu.
- *Pro tip:* Dodaj dekorację tuż przed podaniem, by zioła nie zwiędły.

**Krok 9.** Serwuj chłodnik z dodatkiem ugotowanych młodych ziemniaków, które doskonale komponują się z zupą.
- *Dlaczego:* Ziemniaki dodają pożywienia i tworzą pełne danie obiadowe.
- *Pro tip:* Ugotuj ziemniaki z dodatkiem soli i podawaj ciepłe lub lekko schłodzone.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 9.1 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy chłodnik można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, chłodnik najlepiej przygotować dzień wcześniej. Długie chłodzenie pozwala smakom się połączyć.

**Czy można zastąpić jogurt mlekiem kokosowym?**

Tak, ale tylko jeśli chcesz wersji wegańskiej. Smak będzie inny, ale nadal orzeźwiający.

**Jak przechowywać resztki chłodnika?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Smak może być intensywniejszy po drugim dniu.

**Dlaczego warto dodać kiełki rzodkiewki?**

Kiełki dodają nie tylko estetyki, ale też wyrazisty, lekko pikantny smak i więcej składników odżywczych.

**Czy chłodnik może być gorący?**

Nie, to zimna zupa. Podawanie w chłodnej temperaturze jest kluczowe dla autentyczności dania.

**Czy można dodać jajka na twardo?**

Tak, jajka na twardo to popularny dodatek. Pokrój je w ćwiartki i ułóż na wierzchu przed podaniem.