---
slug: chocolate-chip-cookies-ciastka-amerykanskie-z-maslem-orzechowym-i-kawalkami-czekolady
title: "Chocolate chip cookies - ciastka amerykańskie z masłem orzechowym i kawałkami czekolady"
servings: 15
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "snack", "dessert"]
---

# Chocolate chip cookies - ciastka amerykańskie z masłem orzechowym i kawałkami czekolady

Klasyczne amerykańskie ciasteczka z chrupiącymi brzegami i miękkim środkiem, wzbogacone masłem orzechowym i kawałkami czekolady. Idealne do kawy lub jako słodka przekąska dla całej rodziny.

## Składniki

- 100 g masło 82% (Powinno być miękkie, w temperaturze pokojowej)
- 120 g masło orzechowe (Najlepiej gładkie, bez dodatku cukru)
- 1 szt jajko (W temperaturze pokojowej)
- 150 g cukier trzcinowy
- 1 łyżeczka cukier waniliowy
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 170 g mąka pszenna
- 1 łyżeczka soda oczyszczona (Płaska łyżeczka)
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia (Płaska łyżeczka)
- 1 łyżeczka sól morska (Szczypta)
- 50 g czekolada gorzka lub mleczna (Posiekana na nieregularne kawałki lub rozkruszona)

## Przygotowanie

1. Odważ mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól, przesyp do suchej miski i wymieszaj.
2. Posiekaj czekoladę na nieregularne kawałki i odłóż na bok.
3. Wyjmij masło, masło orzechowe i jajko z lodówki i pozostaw do osiągnięcia temperatury pokojowej.
4. Nagrzej piekarnik do 175°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
5. Utrzyj miękkie masło, masło orzechowe i cukier trzcinowy przez ok. 4 minuty, aż masa będzie jasna i puszysta.
6. Dodaj jajko, cukier waniliowy i ekstrakt z wanilii, ucieraj przez kolejne 3 minuty do połączenia.
7. Wsyp suchą mieszankę mąki do masy tłuszczowej i mieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
8. Dodaj kawałki czekolady i delikatnie wmieszaj je w ciasto.
9. Nakładaj porcje ciasta łyżką stołową na blachę w kształcie półkuli, zachowując odstępy ok. 5 cm.
10. Piecz ok. 15 minut, aż brzegi będą złote, a środek lekko miękki. Pozostaw do ostygnięcia na blasze.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odważ dokładnie mąkę (170 g), proszek do pieczenia (1 płaska łyżeczka), sodę oczyszczoną (1 płaska łyżeczka) i szczyptę soli. Przesyp wszystko do suchej miski i wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Wstępne połączenie suchych składników zapewnia równomierne rozprowadzenie spulchniaczy w gotowym cieście.
- *Pro tip:* Możesz przesiać mąkę przez sitko, aby pozbyć się grudek i napowietrzyć ciasto.

**Krok 2.** Nożem posiekaj tabliczkę czekolady (50 g) na nieregularne kawałki różnej wielkości i odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Nieregularne kawałki czekolady tworzą przyjemne, złociste kieszonki w upieczonych ciasteczkach.
- *Pro tip:* Możesz użyć gotowych dropsów czekoladowych, jeśli nie chcesz siekać czekolady.

**Krok 3.** Wyjmij masło, masło orzechowe i jajko z lodówki przynajmniej 30 minut przed pieczeniem i zostaw w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Składniki w tej samej temperaturze łatwiej się łączą i tworzą jednolite, puszyste ciasto.
- *Pro tip:* Jeśli zapomnisz wyjąć masło wcześniej, pokrój je na małe kostki – szybciej się ociepli.

**Krok 4.** Ustaw piekarnik na 175°C (grzanie góra-dół). Dużą blachę piekarnikową wyłóż papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Nagrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie od pierwszej minuty, a papier zapobiega przyklejaniu się ciasteczek.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę piekarnika termometrem – wiele piekarników grzeje się nierównomiernie.

**Krok 5.** Do dużej miski włóż miękkie masło (100 g), masło orzechowe (120 g) i cukier trzcinowy (150 g). Utrzyj mikserem na średnich obrotach przez ok. 4 minuty, aż masa będzie jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Długie ucieranie napowietrza masę, co sprawia, że ciasteczka są lżejsze i bardziej kruche.
- *Pro tip:* Masa jest gotowa, gdy zmieni kolor na jaśniejszy i wyraźnie zwiększy objętość.

**Krok 6.** Do ubitej masy dodaj jajko, cukier waniliowy i ekstrakt z wanilii. Ucieraj mikserem przez kolejne 3 minuty, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże składniki i nadaje ciasteczkom elastyczność, a wanilia wzbogaca aromat.
- *Pro tip:* Dodaj jajko w temperaturze pokojowej – zimne jajko może zwarzysty masę.

**Krok 7.** Wsyp suchą mieszankę mąki do masy tłuszczowej i mieszaj drewnianą łyżką lub na najniższych obrotach miksera, tylko do momentu połączenia składników.
- *Dlaczego:* Zbyt długie mieszanie po dodaniu mąki aktywuje gluten i sprawi, że ciasteczka będą twarde.
- *Pro tip:* Zatrzymaj mieszanie, gdy ostatnie ślady mąki znikną – nie mieszaj dłużej.

**Krok 8.** Dodaj kawałki czekolady do ciasta i delikatnie wmieszaj je łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie chroni kawałki czekolady przed rozpadnięciem się i równomiernie rozkłada je w cieście.
- *Pro tip:* Możesz zostawić kilka kawałków czekolady do dekoracji wierzchu ciasteczek przed pieczeniem.

**Krok 9.** Nabieraj ciasto łyżką stołową (ok. 2 łyżki na ciasteczko) i kładź na blachę w kształcie kopczyka. Zachowaj odstępy min. 5 cm między ciasteczkami.
- *Dlaczego:* Ciasteczka podczas pieczenia znacznie się rozpłaszczają i rozszerzają na boki, dlatego potrzebują miejsca.
- *Pro tip:* Nie ugniataj i nie spłaszczaj kopczyków ciasta – rozejdą się same podczas pieczenia.

**Krok 10.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 15 minut. Wyjmij, gdy brzegi będą złotobrązowe, a środek jeszcze lekko miękki. Zostaw na blasze do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ciasteczka twardnieją podczas stygnięcia, dlatego wyjęte z piekarnika muszą wyglądać jeszcze lekko miękkie w środku.
- *Pro tip:* Nie próbuj zdejmować ciasteczek z gorącej blachy – są wówczas delikatne i mogą się pokruszyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 198 kcal |
| Białko | 4.1 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 10.2 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 112 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić cukier trzcinowy zwykłym cukrem białym?**

Tak, możesz użyć białego cukru, jednak cukier trzcinowy nadaje ciasteczkom głębszy, karmelowy smak i lekko wilgotną konsystencję. Z białym cukrem ciasteczka będą nieco bardziej chrupiące.

**Czy muszę używać Thermomixa do tego przepisu?**

Nie, Thermomix nie jest konieczny. Składniki możesz utrzeć zwykłym mikserem ręcznym lub planetarnym, a czekoladę posiekać nożem. Efekt będzie identyczny.

**Dlaczego moje ciasteczka wyszły twarde zamiast miękkie w środku?**

Najprawdopodobniej były pieczone zbyt długo lub w zbyt wysokiej temperaturze. Wyjmij je, gdy środek wygląda jeszcze lekko surowy – utwardnieją podczas stygnięcia na blasze.

**Jak przechowywać upieczone ciasteczka?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Możesz też zamrozić surowe porcje ciasta i piec bezpośrednio z zamrożenia, wydłużając czas pieczenia o 2–3 minuty.

**Czy mogę dodać inne dodatki zamiast czekolady?**

Oczywiście! Świetnie sprawdzą się posiekane orzechy laskowe, żurawina suszona, M&M'sy, biała czekolada lub ich kombinacje. Zachowaj proporcję ok. 50 g dodatków na całą porcję ciasta.

**Dlaczego ciasto jest bardzo miękkie i lepkie – czy to normalne?**

Tak, to normalne dla tego rodzaju ciasteczek. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie do formowania, wstaw je do lodówki na 20–30 minut – lekko stężeje i łatwiej będzie je nakładać na blachę.